香菇栽培新技術(shù)彩色圖解

內(nèi)容概要

　　為全面普及食用菌科學(xué)栽培技術(shù)，適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的要求，加快農(nóng)民增收致富的步伐，編者組織編寫了這套《食用菌栽培新技術(shù)叢書》?！　”緟矔⒐?、香菇、木耳、平菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇、金福菇、大球蓋菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇與榆黃蘑、靈芝與茯苓16個(gè)菇種，共14本，本書為該叢書之一《香菇栽培新技術(shù)彩色圖解》。該書圖文并茂，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，是食用茵科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者，農(nóng)村專業(yè)戶和廣大食用菌愛(ài)好者的良師益友。

書籍目錄

第一章　生長(zhǎng)發(fā)育條件一、營(yíng)養(yǎng)二、溫度三、水分與濕度四、空氣五、光線六、酸堿度（pH值）第二章　菌種生產(chǎn)技術(shù)一、生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施（一）滅菌設(shè)備（二）接種設(shè)備（三）菌種培養(yǎng)設(shè)備二、母種生產(chǎn)（一）母種培養(yǎng)基制作（二）母種的擴(kuò)大繁殖第三章　栽培技術(shù)一、生產(chǎn)設(shè)備二、栽培原材料三、栽培配方四、菌袋制作（一）培養(yǎng)料配制（二）裝袋（三）滅菌（四）接種（五）培養(yǎng)發(fā)菌第四章　栽培管理技術(shù)一、袋栽模式二、出菇管理（一）脫袋畦栽（二）脫袋覆土栽培（三）不脫袋層架式栽培第五章　采收、保鮮與加工一、采收二、保鮮（一）脫水冷藏保鮮（二）密封包裝冷藏保鮮三、干制（一）烘干（二）貯藏第六章　常見(jiàn)病蟲害防治一、常見(jiàn)病害及防治（一）鏈孢霉（二）木霉（三）青霉（四）毛霉（五）曲霉（六）細(xì)菌和酵母（七）畸形菇二、常見(jiàn)蟲害及防治（一）螨類（二）蛞蝓（三）線蟲（四）跳蟲主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　生長(zhǎng)發(fā)育條件：　　香菇的生長(zhǎng)發(fā)育與周圍的環(huán)境條件有著密切的關(guān)系，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育影響較大的環(huán)境因素主要包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分與溫度、空氣、光線、酸堿度（pH值）等。　　一、營(yíng)養(yǎng)　　香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但這些碳源要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解為單糖后才能被吸收利用。香菇以多種有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮作為氮源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的蛋白質(zhì)、蛋白胨需降解后吸收。香菇菌絲生長(zhǎng)還需要多種礦質(zhì)元素，其中以磷、鉀、鎂最為重要。香菇也需要生長(zhǎng)素，包括多種維生素、核酸和激素，這些多數(shù)能自我滿足，只有維生素B1需補(bǔ)充。　　二、濕度　　香菇菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度為23～25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長(zhǎng)。子實(shí)體形成的適宜溫度為10～20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。目前生產(chǎn)中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類型，其出菇適溫高溫型為15～25℃，中溫型為7～20℃，低溫型為5～15℃?！　∪?、水分與溫度　　香菇菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)養(yǎng)料含水量為55％～60％，空氣相對(duì)溫度為60％～70％；出菇階段培養(yǎng)料含水量為40％～68％，空氣相對(duì)濕度為85％～90％?！　∷?、空氣　　香菇屬好氣性菌類。在香菇生長(zhǎng)環(huán)境中，如通氣不良、二氧化碳積累過(guò)多、氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都會(huì)受到明顯的抑制，不僅會(huì)加速菌絲的老化，子實(shí)體還易產(chǎn)生畸形，更有利于雜菌的滋生。所以新鮮的空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件。　　……

編輯推薦

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