蘑菇栽培新技術(shù)彩色圖解

內(nèi)容概要

為全面普及食用菌科學(xué)栽培技術(shù)，適應(yīng)形勢發(fā)展的要求，加快農(nóng)民增收致富的步伐，編者組織編寫了這套《食用菌栽培新技術(shù)叢書》。本叢書包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇、金福菇、大球蓋菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇與榆黃蘑、靈芝與茯苓16個菇種，共14本，本書為該叢書之一《蘑菇栽培新技術(shù)彩色圖解》。該書圖文并茂，內(nèi)容豐富，實用性強，是食用茵科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營者，農(nóng)村專業(yè)戶和廣大食用菌愛好者的良師益友。

書籍目錄

第一章　生物學(xué)特性　一、形態(tài)特征　?。ㄒ唬┚z體形態(tài)　　（二）子實體形態(tài)　?。ㄈ?dān)孢子形態(tài)　二、營養(yǎng)條件　?。ㄒ唬┨荚础　。ǘ┑础　。ㄈ┑V物質(zhì)　?。ㄋ模┚S生素　三、生長的環(huán)境條件　?。ㄒ唬囟取　。ǘ┧趾蜐穸取　。ㄈ┛諝狻　。ㄋ模┧釅A度　?。ㄎ澹┕饩€　　（六）土壤第二章　菌種生產(chǎn)　一、菌種制備　?。ㄒ唬┠阜N制備技術(shù)　　（二）原種及栽培種的生產(chǎn)　?。ㄈ┭诱`菌種生產(chǎn)的補償　二、制種設(shè)施及設(shè)備　?。ㄒ唬┙臃N設(shè)施設(shè)備　?。ǘ缇O(shè)備第三章　栽培技術(shù)　一、栽培季節(jié)的安排　二、栽培前的準(zhǔn)備　?。ㄒ唬┰耘嘣系臏?zhǔn)備　?。ǘ┕脚铮ǚ浚┑脑O(shè)置　三、培養(yǎng)料的制備　?。ㄒ唬┏Ｓ门囵B(yǎng)料的配比　　（二）培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵　四、培養(yǎng)料的翻格　五、播種　　（一）菌種質(zhì)量的鑒別　?。ǘ┎シN前準(zhǔn)備　?。ㄈ┎シN　六、培養(yǎng)和管理　?。ㄒ唬┌l(fā)菌前期的管理　　（二）發(fā)菌中后期的管理　七、覆土　八、出菇管理　?。ㄒ唬┣锕焦芾怼　。ǘ┰蕉芾怼　。ㄈ┐汗焦芾怼【?、采收　?。ㄒ唬┎墒諘r期　?。ǘ┎晒降姆椒ā　。ㄈ┎烧螖?shù)　?。ㄋ模┎墒蘸蠊酱舱怼　。ㄎ澹﹪娛┳贩省∈?、畦地栽培管理　?。ㄒ唬┢璧嘏囵B(yǎng)季節(jié)　?。ǘ┢鹌璐?，搭菇棚　?。ㄈ┡囵B(yǎng)料的配制　?。ㄋ模┎シN　?。ㄎ澹└餐痢　。┏龉狡陂g的管理第四章　病蟲害防治　一、常見病蟲害防治　　（一）胡桃肉狀茵　?。ǘ┕韨阋稹　。ㄈ┌酌咕　。ㄋ模┚G霉菌　?。ㄎ澹S霉菌　?。悺　。ㄆ撸┕较墶《⑸硇圆『Α　。ㄒ唬┚z氨害　　（二）菌絲徒長　?。ㄈ┚z萎縮　?。ㄋ模┧拦健　。ㄎ澹┓乐鼓⒐接查_傘第五章　深加工　一、鹽水蘑菇腌制加工　二、保鮮加工　三、速凍加工　四、干制加工　五、冷凍干燥加工　六、罐藏加工

章節(jié)摘錄

插圖：第一章　生物學(xué)特性一、形態(tài)特征蘑菇的基本形態(tài)分為菌絲體、子實體、擔(dān)孢子三種，如圖1-1所示。（一）菌絲體形態(tài)菌絲體是白色絨狀物，由無數(shù)纖細(xì)的單根管狀菌絲細(xì)胞組成，是蘑菇的營養(yǎng)體。菌絲由孢子萌發(fā)產(chǎn)生，按其發(fā)育過程和生理作用可以分為以下三個種類。1.初生茵絲又叫一次菌絲，由擔(dān)孢子萌發(fā)后產(chǎn)生。蘑菇初生菌絲的每個細(xì)胞都含有兩個核（其他菇類的初生菌絲僅含單核），故又稱雙核菌絲。初生菌絲在蘑菇生活史中存在的時間很短，主要依靠貯藏在孢子中的營養(yǎng)生長。初生菌絲之間很快互相交接，形成次生菌絲。2.次生菌絲也叫二次菌絲，比初生菌絲粗，呈絨毛狀，是蘑菇菌絲的主要存在形式。人工播種用的菌種及培養(yǎng)料中的菌絲，主要由次生菌絲組成，次生菌絲發(fā)育到一定階段，在適合的環(huán)境條件下，可結(jié)成子實體。

編輯推薦

《蘑菇栽培新技術(shù)彩色圖解》由廣西科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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