詩意里的休閑生活

內(nèi)容概要

故人的休閑生活和今人有許多相似之處，但又有其獨(dú)特的風(fēng)貌。本書介紹了飲茶、釣魚、賞花等幾種最為常見的休閑生活方式，并佐以詩詞，希望為忙碌的現(xiàn)代人提供一片休憩的空間。

書籍目錄

吃茶去　并手摘芳煙　活水仍須活火烹　清風(fēng)生兩腋　一壺得真趣飲酒　醉醒醒醉，憑君會滋味　彩袖殷勤捧玉鐘　醉中往往得新句琴棋書畫　七弦為益友　閑敲棋子落燈花　書如其人　筆底明珠弄花　東坡桃李新種成　曾為梅花醉似泥　忍把殘紅掃作堆游山玩水　一生好入名山游　盛會良時(shí)不可逢　不下堂筵，坐享泉壑　翱翔九天上　題詩與題聯(lián)垂釣　尚向磻溪下直鉤　閑釣江魚不釣名　一棹春風(fēng)一葉舟食之味　食與政治　美食美味　旅食思鄉(xiāng)味　飲食與健康休閑讀書　數(shù)冊閑書竹兩竿　閑讀銘詞掃綠苔　記得挑燈伴讀時(shí)

章節(jié)摘錄

　　茶圣陸羽（733—804）在《茶經(jīng)》中說過：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”可見，中國人的飲茶至少有著五千多年的歷史。五千年中華民族文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！北砻鞑柚疄槿粘Ｉ畋匦杵芬呀?jīng)滲透到民間的各個角落。茶，在我國被譽(yù)為“國飲”。而且它又作為不含酒精的三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之一而享譽(yù)全球。但是，茶又不僅僅只是解渴而已。還有俗語言：“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”茶同其他六藝一樣，也是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。并且，茶還通其他六藝，起著紐帶的作用。古人強(qiáng)調(diào)飲茶是“品”，是一種藝術(shù)享受。在人們長期的品茶進(jìn)程中，茶被賦予了豐富的文化屬性?！　〔⑹终紵煛　≌f到喝茶，首先便是茶的選擇。中國是茶葉大國，其中的一個表現(xiàn)就是茶的品種特別多。茶圣陸羽《茶經(jīng)》第三卷第八章就是專門介紹唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)的。他將每一茶區(qū)的茶葉都依其品質(zhì)的不同分為上、中、下、又下四級。俗話說，名山名水出名茶，名種名樹生名茶，茶樹的生長條件決定了茶總是與名山名水相伴。古人品茗首先重視的是茶的產(chǎn)地或出處。不同的時(shí)代名茶有所不同。從茶葉本身來說，名茶之所以有名，關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格，主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個方面。現(xiàn)在全國能夠叫出名的茶葉就有一千多種。我們這里只能簡單地介紹幾種與現(xiàn)代生活關(guān)系較近的名茶。　　西湖龍井——產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。西湖龍井歷史上有“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）”四個品類，現(xiàn)歸并為“獅”“龍”“梅（家塢）”三個品類，一直以獅峰龍井為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。龍井屬炒青綠茶，一向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世?！　∑穱L高級龍井茶時(shí)，多用玻璃茶杯。85cc左右的開水進(jìn)行沖泡，一分鐘后揭開茶杯蓋，以免產(chǎn)生悶熟味。沖泡后芽葉一旗一槍，簇立杯中交錯相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠竹爭艷。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香郁味醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。清代茶人陸次云曾稱贊龍井茶“啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃味也。為益于人不淺，故能療疾。其貴如珍，不可多得”。　洞庭碧螺春——產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。據(jù)說，此茶最初在民間時(shí)叫“嚇煞人香”，有一年康熙到太湖游覽，喝過此茶后才題名為“碧螺春”。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級碧螺春，每市斤干茶需茶芽6萬～7萬個，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，才有此名。高級碧螺春，可用玻璃杯，先沖水后放茶，茶葉徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。此茶沖泡后，杯中白云翻滾，清香襲人，茶在杯中，可以欣賞到雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮三種不同的奇觀。碧螺春的制作目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干。三道工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成?！　∷拇身敳琛a(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山，是中國最古老的名茶。蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。唐代黎陽王詠《蒙山白云巖茶》詩云：“若叫陸羽詩公論，應(yīng)是天下第一茶”，可見蒙頂茶在古代的尊貴。自居易的《琴茶》詩云：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”，把蒙山茶與當(dāng)時(shí)最著名的琴譜淥水相提并論。蒙頂茶素有仙茶之稱，據(jù)說西漢末年，甘露普慧禪師在上清峰栽了七株茶樹，至清朝雍正年間歷一千余年還在。蒙頂茶緊卷多毫，淺綠油潤，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮?！　【姐y針——我國著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽市洞庭湖中島嶼。君山之名源于娥皇女英的故事，她們是舜帝的妃子，舜死于九嶷山時(shí)，她們聞訊趕去奔喪，所乘的船不幸在洞庭湖中被風(fēng)浪打翻，此時(shí)湖上漂來72只青螺，聚成小山，托起娥皇女英。因?yàn)樗齻兪蔷?，因此后人把這叫做君山?！　【讲?，始于唐代，清代納人貢茶。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴?，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄亮，芽壯多毫，條直勻齊，著淡黃色茸毫，稱為“金鑲玉”。君山銀針于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25—30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。沖泡后，芽尖朝上豎懸湯中沖升水面，之后徐徐下沉，再升再沉?？扇洌詈筘Q沉于杯底，如刀槍林立，似鮮筍破土，堆綠疊翠，蔚成趣觀。　　黃山毛峰——產(chǎn)于安徽黃山。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)，從清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻。每當(dāng)制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回味甘，是名茶極品。

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　　人，詩意地棲居在地球上?！　　猍德]海德格爾

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