食味萬千

內(nèi)容概要

　　本書乃臺灣目下最著名的美食專欄作家朱振藩先生近三年來大宴小酌的精華濃縮版，厘為七卷：江浙美味、北味搜珍、南味尋奇、寶島佳饌、創(chuàng)意經(jīng)典、異國精髓、難再滋味，可以說將全臺料理店的翹楚、各家拿手的經(jīng)典名菜一網(wǎng)打盡，兼以饕家飲食經(jīng)，讀來生動令人垂涎。尤為珍貴的是，因作者貴為美食家，故而吃到了許多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者將這等閑不易吃到的珍味，從食材、精湛的手藝及自身的心得一一道來，令人有別開洞天、耳目一新之感。面對此“美食地圖”，無法親臨親祭者，仍能于倘徉文字之余，攜此書中美食菜單，于中華美食本原地探訪同一美食真味，兩岸同印證美食真章，不亦樂乎？　　中國臺灣人朱振藩卻一次性推出《食在凡間》、《食隨知味》、《食味萬千》和《食家列傳》，合為《朱振藩談食說藝》叢書，系列化地展示其數(shù)十年吃透咀嚼出的美食經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)更多的人讀著平靜的文字和思維感知食物樂趣的深層次文化。雖說是坐在臺灣食坊中品飲菜肴的精髓與真味，卻又能在品嘗之中品味到濃濃釅釅的中華文化，更能品享到雖為凡俗又是雅致的平常人家的幸福。

作者簡介

朱振藩深好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心于美酒佳肴。涉獵極廣。除飲食外，對相術(shù)、命理、風(fēng)水等皆有深入研究，先后在各報章雜志廣開專欄。其中，關(guān)于飲食者最多，這二十個以上，以《我吃故我在》、《食家開講》、《大吃一驚》、《大味王》、《捷運(yùn)美食》、《鮮膻史》、《鮮膻味》、《笑傲食林》、《食家列傳》、《中國酒》等最膾炙人口。目前已出版之著作計十余本，較著者有《臺灣美食通》、《口無遮攔》《臺灣美食導(dǎo)覽》、《醉愛》《品味中國美酒的惟一選擇》、《美食家菜單》、《朱老爹吃游記》《捷運(yùn)美食》(中和線、淡水線、術(shù)柵線)二書、《食的故事》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食隨知味》等多種。目前進(jìn)行之專欄，尚有《古今食慧》、《用人面面觀》、《美味佳肴》及《美食地圖》等。

書籍目錄

推薦序——原味傳統(tǒng)的堅持    嚴(yán)長壽自序——至高無上的口福    朱振藩第一卷  江浙美味珍饈不帶三分俗三分俗氣耐品味上海館夢幻菜單蟹粉大餐真的好薺香堪敵糟缽頭上海小館飲饌甘笑話換來超美味絕佳滬菜精而豐滬菜精華在小館戀戀絕妙上海菜懷舊美食介云軒美味卻思翠滿園再造翠滿園賞味品精料妍翠滿園技藝高超翠滿園翠滿園卓爾不群味美滬菜極品軒珍饌難忘極品軒赴煉珍堂尋美味文士歡會煉珍堂瓊漿玉饗煉珍堂煉珍堂頂級珍味煉珍堂重見天日天香樓食大閘蟹不期欣會榮榮園腴潤濃醇榮榮園榮榮園年飯妙饌弄堂妙味在隆記川揚(yáng)美味在郁坊秀蘭分身在豐華第二卷  北味搜珍老闞廚房餅面香猛啖圣牛意氣豪津蜀佳味新組合小米善烹鱘龍席萬有全羊肉甚美阿東的店羊肉帥北地佳肴在金峰深巷之內(nèi)藏美味宋廚已非舊時味第三卷  南味尋奇鄉(xiāng)野奇店在老徐圓山金龍呈美饌張記小館懷絕技品源絕妙秋之宴品源美味數(shù)不盡品源珍味包山海品源美食大會串粵菜精華在品源朵頤稱妙在品源巷內(nèi)美食在楓林重慶森林創(chuàng)意新兄弟川菜食后感匡記滇泰緬小館第四卷  寶島佳肴頂級海味康師傅臺式海鮮非常好紅龍蝦驚艷紅酒聯(lián)泰餐館饒珍味金門的傳統(tǒng)美食金門紅葉料理香茶園勝景襯虹橋頂番牛肉有別趣懷舊海鮮在漁民菜公店的土窯雞松山土窯羊肉爐七美望安海產(chǎn)鮮巷仔內(nèi)中藏美味蘭陽美味度小月川湘海鮮狗尾雞生猛海鮮望海樓東南佳味在龐居美娥海產(chǎn)不虛傳第五卷  創(chuàng)意經(jīng)典天壇超時空烹飪食林奇葩話天壇天壇飲饌潔而精孔府菜再現(xiàn)食林絕妙蟹會在蘭亭晶華蘭亭仿唐菜美哉二八工作室創(chuàng)新神品在二八食方妙在視覺美將軍牛肉美而美奇庖送食暖心田大莊美饌有夠爽家常風(fēng)味大莊美妙菇紛呈佰菇園紅樓夢之龍鳳鍋細(xì)品養(yǎng)生好料理第六卷  異國精髓大嚼德菜樂融融頂級牛排在歐美超級西廚在歐美食髓知味在歐美日本料理石山美再訪石山探珍味神奇魚饌乙味屋百吃不厭乙味屋會席料理乙味屋日吉坊鮪魚大餐精妙絕倫鮪魚餐超棒懷石在御神高級懷石在春天恣啖巨蟹意氣豪日本料理“禪”境淺酌細(xì)品味自慢港都珍肴在酒田壽司料理松月亭精進(jìn)鄉(xiāng)土山口嘗大和屋之懷石料理鷗風(fēng)亭之會席料理庭園料理豆匠棒羅浮奧塞用餐情第七卷  難再滋味家廚風(fēng)味臻絕勝珍稀法菜巴黎廳香宮飽飲珍饌記冠麟擅燒羊肉鍋香草天空之饗宴神奇的鮮參大餐橫貫川閩天下味絕美蘇菜聚豐園聚豐園私房大菜

編輯推薦

本書乃臺灣目下最著名的美食專欄作家朱振藩先生近三年來大宴小酌的精華濃縮版，厘為七卷：江浙美味、北味搜珍、南味尋奇、寶島佳饌、創(chuàng)意經(jīng)典、異國精髓、難再滋味，可以說將全臺料理店的翹楚、各家拿手的經(jīng)典名菜一網(wǎng)打盡，兼以饕家飲食經(jīng)，讀來生動令人垂涎。尤為珍貴的是，因作者貴為美食家，故而吃到了許多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者將這等閑不易吃到的珍味，從食材、精湛的手藝及自身的心得一一道來，令人有別開洞天、耳目一新之感。面對此“美食地圖”，無法親臨親祭者，仍能于倘徉文字之余，攜此書中美食菜單，于中華美食本原地探訪同一美食真味，兩岸同印證美食真章，不亦樂乎？ 中國臺灣人朱振藩卻一次性推出《食在凡間》、《食隨知味》、《食味萬千》和《食家列傳》，合為《朱振藩談食說藝》叢書，系列化地展示其數(shù)十年吃透咀嚼出的美食經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)更多的人讀著平靜的文字和思維感知食物樂趣的深層次文化。雖說是坐在臺灣食坊中品飲菜肴的精髓與真味，卻又能在品嘗之中品味到濃濃釅釅的中華文化，更能品享到雖為凡俗又是雅致的平常人家的幸福。

圖書封面

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