食源性寄生蟲病的危害與防制

內(nèi)容概要

　　隨著人民生活水平的提高，飲食來源和方式的多樣化，我國由食源性寄生蟲病造成的食品安全問題日益突出，食源性寄生蟲病已成為影響我國食品安全和人民健康的主要因素之一。因此，我國把食品安全與食源性寄生蟲病的預(yù)防控制作為公共衛(wèi)生管理的一項十分重要的工作。要有效地預(yù)防和控制食源性寄生蟲病，一方面要加強食品安全風(fēng)險管理，以消除或減少引起或可能引起食源性疾病的因素；另一方面，要加強食源性寄生蟲病的應(yīng)急處置工作，及時發(fā)現(xiàn)和控制由食源性寄生蟲病暴發(fā)流行引起的緊急事態(tài)。

作者簡介

貴陽醫(yī)學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師，長期致力于食源性寄生蟲病的研究。

書籍目錄

第一章  食源性寄生蟲病
  第一節(jié)  概念與分類
  第二節(jié)  流行現(xiàn)狀
  第三節(jié)  流行因素與特點
  第四節(jié)  對人畜健康及經(jīng)濟發(fā)展的影響
  第五節(jié)  與感染有關(guān)的生活方式
  第六節(jié)  預(yù)防與控制
  第七節(jié)  疫苗研究進展
  第八節(jié)  暴發(fā)事件調(diào)查處理實例
第二章  常用的實驗診斷及研究技術(shù)
  第一節(jié)  病原檢查
  第二節(jié)  免疫學(xué)檢查
  第三節(jié)  分子生物學(xué)檢查
  第四節(jié)  影像學(xué)檢查
  第五節(jié)  蛋白質(zhì)組學(xué)研究技術(shù)
  第六節(jié)  其他研究技術(shù)
  第七節(jié)  實驗動物模型的建立
第三章  重要動物源性寄生蟲病
  第一節(jié)  帶絳蟲病
  第二節(jié)  旋毛蟲病
  第三節(jié)  弓形蟲病
  第四節(jié)  華支睪吸蟲病
  第五節(jié)  并殖吸蟲病
  第六節(jié)  廣州管圓線蟲病
  第七節(jié)  曼氏迭宮絳蟲病及曼氏裂頭蚴病
第四章  重要植物源性寄生蟲病
  第一節(jié)  姜片吸蟲病
  第二節(jié)  肝片形吸蟲病
第五章  少見的食源性寄生蟲病
  第一節(jié)  肉孢子蟲病
  第二節(jié)  微小膜殼絳蟲病
  第三節(jié)  縮小膜殼絳蟲病
  第四節(jié)  闊節(jié)裂頭絳蟲病
  第五節(jié)  異尖線蟲病
  第六節(jié)  舌形蟲病
  第七節(jié)  顎口線蟲病
參考文獻
附錄
  一、本書中主要的寄生蟲中西文名詞對照
  二、食源性寄生蟲病研究專業(yè)名詞概念
  三、《2006—2015年全國重點寄生蟲病防治規(guī)劃》
附圖

章節(jié)摘錄

　　1.腸道期　　患者常以全身不適和頭痛開始，嚴(yán)重者在此期可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀，同時可伴有乏力、畏寒、低熱等全身反應(yīng)。極易誤診為其他疾病。　　2.急性期　　典型表現(xiàn)為持續(xù)性高熱，體溫常在38-40~C之間，熱型以弛張熱為主，也可呈不規(guī)則熱或低熱，一般持續(xù)2～4周，重者可達6周，以后體溫逐漸下降。在發(fā)熱同時多數(shù)患者出現(xiàn)對稱性的眼瞼、眼眶周圍及面部水腫，少數(shù)重癥患者可出現(xiàn)下肢或全身水腫。全身肌肉酸痛是本病最為突出的癥狀，肌肉腫脹，有硬結(jié)感，壓痛和觸痛明顯，尤以腓腸肌、肱二頭肌、肱三頭肌疼痛為甚，有的患者還可出現(xiàn)吞咽、咀嚼困難和語言障礙。急性期病變發(fā)展快，嚴(yán)重患者可因廣泛性心肌炎導(dǎo)致心力衰竭，以及敗血癥、呼吸道并發(fā)癥而死亡。另外，此期病人還可出現(xiàn)眼球結(jié)膜充血、過敏性皮疹、肺水腫、胸腔和心包腔積液、顱內(nèi)壓增高、肝腎功能損害或視網(wǎng)膜出血等表現(xiàn)。臨床上，患者出現(xiàn)高熱、眼瞼和面部水腫、過敏性皮疹、血中嗜酸性粒細(xì)胞增多等變態(tài)反應(yīng)性表現(xiàn)及全身肌肉酸痛等時，應(yīng)高度懷疑旋毛蟲病的發(fā)生?！　?.恢復(fù)期　　患者全身癥狀逐漸減輕或消失，但肌肉酸痛癥狀仍可持續(xù)數(shù)月?！　∩鲜雠R床表現(xiàn)為旋毛蟲病典型的病程經(jīng)過，常見于有食生肉習(xí)慣的西藏、云南等地以及嚴(yán)重感染者，而我國北方地區(qū)多數(shù)病人的癥狀一般較輕或不典型。王全中等（1998）對河南省467例旋毛蟲病患者的臨床研究，除幾起因食生豬肉和“涮豬肉”引起的暴發(fā)病例及少數(shù)因食未煮熟的豬肉餃子引起的重度感染者具有上述典型臨床表現(xiàn)以外，多數(shù)患者主要表現(xiàn)為長期不明原因發(fā)熱及四肢和腰背部肌肉酸痛，部分患者伴有早期眼瞼或（和）面部水腫，絕大多數(shù)患者無胃腸道癥狀，皮疹亦少見。還有部分患者肌肉疼痛也不明顯，僅表現(xiàn)為四肢關(guān)節(jié)疼痛、頸和腰背部疼痛或僅有四肢酸困乏力。少數(shù)患者表現(xiàn)為皮下腫塊和眼眶蜂窩織炎。兒童的臨床表現(xiàn)更不典型。崔晶等（1997）和Ozdemir等（2005）對兒童旋毛蟲病患兒的臨床觀察發(fā)現(xiàn)，兒童感染后，潛伏期較長，病情較輕，主要表現(xiàn)為長期發(fā)熱，肌肉酸痛和嗜酸性粒細(xì)胞增多的發(fā)生率常低于成人患者?！　　?/pre>








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