連鎖超市經(jīng)營管理實務

內(nèi)容概要

　　《連鎖超市經(jīng)營管理實務》一書首先從總店組織架構(gòu)與部室職能談起，緊接著對連鎖超市各分店職能以及人員職位等相關職能進行了詳盡的描述，同時，把連鎖超市最關鍵的服務功能，如：一般禮儀服務準則、顧客投訴管理辦法、服務中心的管理作了進一步的說明，然后又從連鎖超市物流系統(tǒng)管理談起，在這一階段主要介紹了連鎖超市物流系統(tǒng)的含義、商品采購、商品驗收與商品盤點管理，接著介紹了連鎖超市的組織設計、顧客服務、商品陳列與布局、商品促銷與價格管理、財務管理、衛(wèi)生與安全管理，本書內(nèi)容完整、豐富，且書中所談及的均是連鎖超市經(jīng)營管理中將要面對的問題，具有極高的實用價值和可操作性。

書籍目錄

第1章連鎖超市職能管理第一節(jié)總店組織架構(gòu)與部室職能◆總店組織架構(gòu)◆總店各部室職能1．總經(jīng)理辦公室職能2．企業(yè)策劃部職能3．人力資源部職能4．采購部職能5．物價質(zhì)檢部職能6．防損部職能7．電腦部職能8．財務部職能9．營業(yè)管理本部職能10．企業(yè)發(fā)展部職能11．電子商務部職能12．法律監(jiān)督室職能◆分店組織架構(gòu)◆分店職能1．銷售工作2．營業(yè)管理工作◆分店管理人員職位說明1．經(jīng)理級人員2．主管級人員3．柜組長、班長級人員◆分店普通員工職位說明加盟連鎖合同書范本(節(jié)選)第2章連鎖超市顧客服務管理第一節(jié)一般禮儀服務準則◆營業(yè)員儀容儀表要求1．營業(yè)員接待禮儀2．營業(yè)員儀表3．營業(yè)員迎賓札儀4．營業(yè)員飾物佩戴5．營業(yè)員工作用品佩戴◆營業(yè)員言談舉止要求1．為顧客服務時站姿2．恭候顧客站姿3．柜臺營業(yè)員待客站姿4．營業(yè)人員服務禮貌用語◆服務過程細節(jié)要求1．營業(yè)員營業(yè)前操作要求……

章節(jié)摘錄

　　a．熟悉國家有關商品價格的法律法規(guī)及公司商品價格運作規(guī)定?！　．熟悉公司商品標價管理、使用范圍及標價簽申購、申報的程序規(guī)定?！　．熟悉公司商品價格業(yè)務流程，具備商品價格現(xiàn)場管理能力?！　．具備商品陳列、擺放、外包裝識別等商品基本知識，正確區(qū)分商品大小類?！　．具備商品價格市場調(diào)查和分析能力。　　f．財經(jīng)類專業(yè)大專以上學歷，有商業(yè)企業(yè)相關工作經(jīng)驗?！　、趰徫宦氊煛　．嚴格按公司的商品價格政策，對分店的商品價格進行有效監(jiān)控?！　．貫徹商品標價簽管理制度，及時糾正商品價格執(zhí)行的偏差。　　c．執(zhí)行公司商品削價報損制度，配合分店及相關職能部室作好商品削價報損工作　　d．貫徹執(zhí)行《生鮮熟食區(qū)價格、質(zhì)量管理規(guī)定》。　　e．指導兼職物價員對周邊指定超市的商品價格進行市場調(diào)查，收集整理反饋市場格信息?！　．分析商圈內(nèi)市場價格變動情況，提出有效建議。　　g．提供電腦應用系統(tǒng)相關的技術咨詢。　　(27)防損員職位說明　?、偃温氋Y格　　a．具有較好的身體素質(zhì)和較強的團隊意識?！　．具有與商業(yè)有關的法律知識和相關的民事法學、刑事法學知識，《中華人民共和消費者權益保護法》、《中華人民共和國治安管理處罰條例》、《中華人民共和國消防法》。　　C．掌握基本的防盜、防暴、消防技能?！　．掌握超市崗位分布及職責．?！　．掌握商品進出超市的相關規(guī)定?！　．掌握超市安全知識，熟悉超市各種安全設備的性能及使用。　　g．具有高中以上文化程度。　　h．防盜意識較強，具有一定防盜技能?！　．隊列動作能達到公司升旗要求。　?、趰徫宦氊煛　．絕對服從上級下達的指示?！　．按照部門工作要求及各崗位要求開展工作?！　．參加公司及內(nèi)部各類訓練、培訓、考核。　　d．遇有火警等急事件應立即采取有效措施，并及時上報?！　?28)收銀監(jiān)察員職位說明　?、偃温氋Y格　　a．具有高中以上文化程度?！　??！　．具有一定獨立處理問題的能力?！　．具有較強的服務、協(xié)作意識。　　d．了解公司對超市的相關管理制度。　?、邖徫宦氊煛　．對收銀監(jiān)察主管負責?！　．貫徹執(zhí)行公司的各項收銀監(jiān)督檢查制度?！　．對收銀員的各項操作采取現(xiàn)場巡視、儀器監(jiān)控等方式進行監(jiān)督檢查。　　d．對收銀員工作中出現(xiàn)的問題進行總結(jié)分析，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，并通報收銀主管。　　e．配合主管加強與分店、其他職能部門及駐店人員之間的溝通，使收銀監(jiān)察工作正常進行?！　．參加公司及部門組織內(nèi)部的各類培訓、考核?！　〖追剑杭用丝偛俊　∫曳剑杭用苏摺　〖用诉B鎖合同書范本(節(jié)選)　　×××連鎖公司加盟合同書　　第一條　本合同使用的有關文字定義　　公司經(jīng)營技術資產(chǎn)：由總部開發(fā)、完善成型，用于零售店經(jīng)營的具有統(tǒng)一性的獨自的經(jīng)營技術，是公司的注冊商號、商標和與服務標志、模式、樣式、店鋪管理方式、商品陳列技術、財務系統(tǒng)、專業(yè)教育研修程序及有關營運的不可分的統(tǒng)一系統(tǒng)?！　」镜赇仯褐甘褂脤儆诳偛克械慕?jīng)營技術資產(chǎn)及商標的零售分店?！　」旧虡耍褐阜Q為公司的商標和服務標志及表示公司的標記、記號、招牌、標簽、樣式及其他一切營業(yè)象征?！　」拘蜗螅杭用说暌蚴褂霉窘?jīng)營技術資產(chǎn)和商標，而使其統(tǒng)一性被公眾廣泛認識，獲得信譽，并在定型的統(tǒng)一形象下營運?！　〉诙l　加盟店資格　　(1)只有具備下列條件者才有資格成為公司的連鎖加盟店：　　①沒有受過刑事處罰?！　、谑苓^總部規(guī)定的培訓，并按要求完成培訓內(nèi)容，被總部認可合格?！　、芙?jīng)與總部協(xié)商，被認定可以經(jīng)營公司的特定店面?！　?2)如加盟店是法人組織，則前項資格條件中，第一項的對象是法人代表，第二項對象是法人代表或法人代表指定的員工?！　〉谌龡l　使用范圍和使用方法　　(1)加盟店只能按總部承諾的范圍和方法使用公司商標及經(jīng)營技術資產(chǎn)，同時必須以公司經(jīng)營技術資產(chǎn)為基礎，按統(tǒng)一形象經(jīng)營店鋪。　　(2)加盟店使用公司商標和經(jīng)營技術資產(chǎn)時，不得有以下行為：　　①降低公司形象，損害公司商標和經(jīng)營技術資產(chǎn)?！　　?/pre>



媒體關注與評論
　　前言　　目前，我國的零售業(yè)態(tài)主要分為：百貨商店、超級市場、便利店、專賣店、專業(yè)店、購物中心、大型綜合性超市和倉儲式商場。其中大型綜合性超市和倉儲式商場，是近年來發(fā)展較快的零售新業(yè)態(tài)，它實現(xiàn)了從傳統(tǒng)百貨向現(xiàn)代百貨、從綜合百貨向主題百貨、從單體經(jīng)營向連鎖經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。連鎖經(jīng)營漸漸成為國內(nèi)零售業(yè)態(tài)的主流。連鎖超市被稱為是“現(xiàn)代流通革命”的標志。但是，由于我國零售業(yè)資金短缺，難以形成批量采購和低成本擴張策略，連鎖超市擴張緩慢，市場份額難以擴大；同時由于體制不夠完善，往往缺乏特色，競爭力較弱，在規(guī)模擴張上也難以實現(xiàn)突破?！　∥覈尤隬TO后，零售業(yè)將成為完全開放的行業(yè)，這無疑對國內(nèi)的投資者造成一定的沖擊。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界50家最大的零售企業(yè)已經(jīng)有70%在中國“搶灘登陸”，知名的如美國的沃爾瑪、法國的家樂福和歐尚、德國的麥德龍、日本的伊藤洋華堂等零售業(yè)巨頭，　已經(jīng)逐步形成了一定的網(wǎng)絡規(guī)模，而且都擬定了進一步拓展中國市場的計劃。面對國外零售企業(yè)的強大競爭，從中找出自身差距，朝著規(guī)?；?、集團化、連鎖化發(fā)展成為我國未來零售業(yè)發(fā)展的目標所　　在?！　≈档眯牢康氖?，近年來，我國本土連鎖企業(yè)，如華潤集團、百佳超市、上海一百貨、新一佳超市等已形成規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展迅速，有很多成功的經(jīng)驗可以值得同業(yè)學習和借鑒?！　¤b于此，筆者根據(jù)多年的零售業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)外連鎖超市成功的管理經(jīng)驗和方法，編寫了《連鎖超市經(jīng)營管理實務》一書，希望本書的出版發(fā)行能給商業(yè)經(jīng)濟研究者、教學工作者及零售業(yè)投資者、連鎖超市經(jīng)營管理者、從業(yè)人員以參考之用?！　　哆B鎖超市經(jīng)營管理實務》一書首先從總店組織架構(gòu)與部室職能談起，緊接著對連鎖超市各分店職能以及人員職位等相關職能進行了詳盡的描述，同時，把連鎖超市最關鍵的服務功能，如：一般禮儀服務準則、顧客投訴管理辦法、服務中心的管理作了進一步的說明，然后又從連鎖超市物流系統(tǒng)管理談起，在這一階段主要介紹了連鎖超市物流系統(tǒng)的含義、商品采購、商品驗收與商品盤點管理，接著介紹了連鎖超市的組織設計、顧客服務、商品陳列與布局、商品促銷與價格管理、財務管理、衛(wèi)生與安全管理，本書內(nèi)容完整、豐富，且書中所談及的均是連鎖超市經(jīng)營管理中將要面對的問題，具有極高的實用價值和可操作性?！　∽鳌≌摺　?003年7月






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