美容健體保健藥膳

前言

　　中國的飲食文化和醫(yī)藥文化珠聯(lián)璧合，由此而派生出來的藥膳文化博大精深，是一個(gè)偉大的寶庫，應(yīng)當(dāng)努力發(fā)掘、整理，加以提高。　　秉此宗旨，我們不辭辛勞，博覽群書，精采眾方，剪裁運(yùn)化，編寫了這本《美容健體保健藥膳》。在本書的編寫過程中，我們注意選用素材來源的實(shí)踐性、理論的根據(jù)性和內(nèi)涵的科學(xué)性，確保效能可靠，使用方便、安全。因此，本書既可作為廣大讀者的科普讀物，也可供醫(yī)務(wù)工作者與營養(yǎng)工作者參考。　　本書分為五章。第一章為美容健體藥膳調(diào)理綱要，主要闡述美容保健藥膳的機(jī)理和使用法則，并介紹了一些保健藥膳常用的家庭制作方法；第二章為美容健體的營養(yǎng)要素，概要敘述人體必需的七類營養(yǎng)要素的功能和作用；第三章、第四章、第五章分別敘述適合于青年人、中年人、老年人美容健體保健藥膳的主食、菜肴、藥粥、藥茶，還針對不同年齡段的多發(fā)病和常見病，介紹一些制作簡單、療效可靠、具有防病治病功效的藥膳食療方?！　≡诒緯木帉戇^程中，得到湖南中醫(yī)學(xué)院譚興貴教授的悉心幫助和指導(dǎo)，在此表示衷心感謝?！　∮捎谧髡咧R有限，書中一定會有很多不足乃至錯(cuò)誤的地方，敬請讀者批評指正?！　　?/pre>


內(nèi)容概要
貧血、虛勞是人體多種慢性疾病導(dǎo)致全身虛弱的總稱，范圍相當(dāng)廣泛。虛則補(bǔ)之，應(yīng)用補(bǔ)益食物及藥物是治療貧血、虛勞的主要方法，中醫(yī)藥膳在這方面更是有獨(dú)到之處。
    作者從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，精選出療效肯定、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、適合家庭制作的藥膳食療方，分為藥膳主食、藥膳菜肴、藥粥、藥汽、藥酒、藥茶、藥膳糕點(diǎn)七部分，可以使眾多患者通過日常飲食達(dá)到祛病保健的目的。



書籍目錄
第一章  貧血·虛勞證藥膳調(diào)治綱要  一、貧血的定度  二、虛勞的定度  三、貧血的病因病機(jī)  四、虛勞的病因病機(jī)  五、貧血的辨證施治  六、虛勞的辨證施治  七、注意事項(xiàng)第二章  藥膳主食  益脾餅  棗柿餅  桂圓長面  胞衣餃  蝦肉餃  羊肉餃子  雞肉餛飩  雞肉羊湯面  青魚蟲劃餛鈍  人參菠餃  山楂元宵  薺菜棗肉包  人參狗肉餃  香菜魚肉餃  香菜魯肉餃  鱔魚肉餃  雞子羊肉面  雞肉茯苓餛飩  山雞肉餛飩  雞肝餛飩  生炒糯米飯  參棗米飯  黨參黃芪菠菜餃  黃鱔燜飯  八寶飯  人參湯圓  麻姑米飯  芝麻山藥飯  黃雌雞飯  腰肝飯  麂肉餃  黃瓜菜肉餅  八寶鍋蒸  黃雌雞餅  薏米飯   紫米飯  小麥米飯第三章  藥膳菜肴  芡實(shí)蒸蛋  芝麻牛肉  蠶豆雞丁  牛肉燒土豆  苡仁燉雞  枸杞燉牛肉  荸薺炒肉片  芹菜炒香干  杜促腰花  瀟湘五圓龜  龍馬童子雞  五圓整雞  板栗煨雞  五圓龜梨盅  五香狗肉  豬腳海參  淮藥雞肫  沙苑甲魚  扒豬蹄  黃芪軟炸里脊  鵪鶉肉片  九月肉片  牛肉膠凍  松鼠鮭魚  桃杞雞卷  香蕈燉豆腐  ……第四章  藥粥第五章  藥湯第六章  藥酒第七章  藥茶第八章  藥膳糕點(diǎn)


章節(jié)摘錄
　　第一章 美容健體藥膳調(diào)理綱要　　美容健體保健藥膳是一門現(xiàn)代化的新興學(xué)科，它是中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)、養(yǎng)生學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和生命科學(xué)的結(jié)合。由于它來源于人類長期生活的實(shí)踐與驗(yàn)證，形成了完整的理論體系并具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)內(nèi)涵，故其效能可靠，使用方便、安全。隨著人們健美意識的增強(qiáng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，美容健體保健藥膳在現(xiàn)代人的日常生活中將會大展鴻圖?！　∫?、美容健體保健藥膳由來　　美容健體保健藥膳緣于人類愛美的天性。　　南宋《鮑昭賦》吟日：“東都好姬，南國麗人。蘭心蕙質(zhì)，玉貌絳唇?！弊怨乓詠?，愛美之心，人皆有之。中國歷史上最早的詩歌總集《詩經(jīng)》開卷就展示：“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑?！泵佬臑轳?，美狀為窕，純潔善良為淑女，才德貌美為君子。這首古詩生動地描述了古代青年男女的戀情和對美的追求，并闡明了包括容貌、聲色、才德和心靈都要美的觀點(diǎn)?！　勖朗侨祟愇拿鞯募斜憩F(xiàn)。隨著社會物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展，人類對美的意識不斷增強(qiáng)，把美視為提高人類生存質(zhì)量的重要標(biāo)志，成為人們處世的重要資本。所以，當(dāng)今越來越多的人講究容顏體態(tài)端莊的美，衣著修飾醒目的美，在社會人群中比美競美蔚然成風(fēng)。如同唐代大詩人李白所吟誦的那樣：“氣岸遙凌豪士前，風(fēng)流豈落他人后!”　　由于人們對美的悉心追求，自然就隨之潛心研究和尋找健美的途徑和方法。人類在長期生活實(shí)踐中，逐漸發(fā)現(xiàn)很多食物和藥物，不僅能夠養(yǎng)命充饑、治病健體，同時(shí)還兼具美容健體作用，因此就日積月累地創(chuàng)制出各種各樣的美容健體保健食物和藥膳。例如：能烏須黑發(fā)的何酋烏，最初只知道它可“治瘰疬，消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛”，后來又發(fā)現(xiàn)它還能“益氣血，黑髭鬢，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老”，隨后何首烏就成為一味烏發(fā)健美的藥物。有意思的是，唐朝初年著名散文家、哲學(xué)家李翱將何首烏擬作為一個(gè)人，為之作了《何首烏傳》。傳中寫道：“唐時(shí)有何首烏者，祖名能嗣，父名延秀。能嗣五十八尚無妻子，服此藥七日而恩人道，娶妻連生數(shù)子。延秀服之，壽百六十歲?！　　?/pre>








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