中華養(yǎng)生1000款靚湯

出版時(shí)間：2008-1 出版社：廣東旅游出版社作者：黃兆勝主編頁(yè)數(shù)：271
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內(nèi)容概要

　　本書(shū)包括家庭四季靚湯、兒童健康靚湯、青少年成長(zhǎng)靚湯、女性滋養(yǎng)靚湯、男性強(qiáng)身靚湯、中老年養(yǎng)生保健靚湯、其他疾病調(diào)理靚湯七部分，每一部分均提供若干藥膳靚湯款式。每款靚湯從配方、制作、方解、應(yīng)用四個(gè)方面作詳細(xì)介紹?！　　　」糯B(yǎng)生家言“三分治療七分調(diào)養(yǎng)”，可謂平時(shí)的調(diào)養(yǎng)比治療更加重要，而藥膳靚湯則是藥膳中應(yīng)用最廣、最易被人體吸收、最方便于家庭日常制作的一個(gè)食療品種。健康的身體需要平時(shí)的調(diào)養(yǎng)呵護(hù)，讓我們的健康生活從養(yǎng)生靚湯開(kāi)始吧！ 新作《中華養(yǎng)生靚湯1000款》包括七部分內(nèi)容，每一部分均提供若干藥膳靚湯款式。每款靚湯從配方、制作、方解、應(yīng)用四個(gè)方面作詳細(xì)介紹，可作為讀者制作養(yǎng)生藥膳靚湯時(shí)參考。

作者簡(jiǎn)介

黃兆勝，男，1953年9月生，醫(yī)學(xué)博士，現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家中醫(yī)藥管理局局級(jí)重點(diǎn)學(xué)科中藥學(xué)（中藥制藥）重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人，歷任廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院院長(zhǎng)、繼續(xù)教育學(xué)院院長(zhǎng)、護(hù)理學(xué)院院長(zhǎng)。兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)第三屆全國(guó)理事、中國(guó)藥學(xué)會(huì)第二十

書(shū)籍目錄

一、家庭四季靚湯　春季靚湯　　蓮藕煲牛尾湯　　靈芝蹄筋湯　　茯苓白術(shù)鯽魚(yú)湯　　黨參鳙魚(yú)湯　　海帶魚(yú)蓉羹　　發(fā)菜魚(yú)頭湯　　眉豆紅棗排骨湯　　木瓜去濕湯　　咸蛋芥菜湯　　雞骨草瘦肉湯　　莧菜蟹肉羹　　粟米魚(yú)蓉羹　　發(fā)菜眉豆瘦肉湯　　郁金蜜棗排骨湯　夏季靚湯　　冬荷煲老鴨　　節(jié)瓜金銀鴨湯　　白瓜牛鰍魚(yú)湯　　翠衣番茄豆腐湯　　鯽魚(yú)赤小豆湯　　赤小豆鯉魚(yú)湯　　紅豆蓮藕湯　　墨魚(yú)節(jié)瓜湯　　冬瓜芡實(shí)鴨湯　　蓮藕綠豆煲牛服　　豆腐芫荽黃沙蜆湯　　苦瓜瘦肉湯　　綠豆夏枯草煲豬骨　　草菇豆腐湯　　海帶冬瓜瘦肉湯　　豆腐涼瓜田蚊魚(yú)湯　　節(jié)瓜燒鴨羹　　甜玉米豬骨湯　　絲瓜魚(yú)頭湯　　蘿卜墨魚(yú)湯　　土茯苓煲龜　　大芥菜臘鴨頭煲排骨　　酸菜鯽魚(yú)湯　　西洋菜鮮陳腎湯　　鮮陳肫生魚(yú)湯　　花旗參鮑魚(yú)湯　　丁香酸梅湯　　綠豆南瓜湯　　塘葛菜生魚(yú)湯　　七鮮湯　　紅蘿卜竹蔗湯　秋季靚湯　　紅蘿卜無(wú)花果生魚(yú)湯　　水魚(yú)燉魚(yú)翅　　蟲(chóng)草鴨塊湯　　雪蛤燒鴨羹　　竹蓀芙蓉湯　　百合煲鯽魚(yú)湯　　百合紅棗煲龜　　沙參玉竹心肺湯　　櫻桃雪耳湯　　劍花粉腸湯　　川貝枇杷葉粉腸湯　　葛菜羅漢果湯　　南杏銀耳湯　　劍花豬肚湯　　百合玉竹煲豬心　　西洋菜百合煲生魚(yú)　　蘿卜羊肉湯　　菜干臘鴨湯　　菜干豬骨湯　　菜干鴨腎湯　　南北杏菜干豬肺湯　　銀耳肉蓉羹　　南瓜牛肉湯　　燕窩貝母瘦肉湯　　沙參百合煲豬肺　　百合湯　　蘿卜福壽魚(yú)湯　　銀耳鴿蛋湯　冬季靚湯　　黑豆圓肉魚(yú)頭湯　　杞子桂圓羊腦湯　　鹿肉芪棗湯　　三仙禽參湯　　附子生姜燉狗肉　　羊肉杞子湯　　海參雞肉湯　　淡菜湯　　八寶雞湯　　羊肉木瓜湯　　參芪生魚(yú)湯　　牛蒡豬骨湯　　鱉肉補(bǔ)腎湯　　珧柱雞肉羹二、兒童健康靚湯　感冒調(diào)理靚湯　　芫荽黃豆湯　　小蔥老姜湯　　蘿卜姜棗湯　咳嗽調(diào)理靚湯　　菜干豬脷排骨湯　　沙參玉竹煲老鴨　　西洋菜百合牛服湯　　棗杏煲雞湯　　金銀菜瘦肉湯　脾胃調(diào)理靚湯　　獨(dú)腳金煲豬瘦肉　　參芪鵪鶉湯　……三、青少年成長(zhǎng)靚湯四、女性滋養(yǎng)靚湯五、男性強(qiáng)身靚湯六、中老年養(yǎng)生保健靚湯七、其他疾病調(diào)理靚湯

章節(jié)摘錄

　　一、家庭四季靚湯　　春季靚湯　　春季是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，五臟中肝的活動(dòng)功能也較為旺盛。因此，春季應(yīng)少吃酸味食物，多吃甜食，以防肝旺克脾，即“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，后世養(yǎng)生家提出的“春宜甘平”的養(yǎng)生法。性味甘平或有清肝作用的藥物和食物有：茯苓、山藥、薏苡仁、蓮子、胡蘿卜、、菠菜、魚(yú)鰾、銀耳、木耳、牛乳、枸杞、薺菜、馬蘭頭、芹菜、小白菜、荸薺、菊花等。肝氣不旺、氣血兩虛者，亦可選擇黃芪、當(dāng)歸、人參、桂圓、烏骨雞等進(jìn)補(bǔ)，以助肝氣順應(yīng)自然而正常升發(fā)?！　∩徟号Ｎ矞　　九浞健可徟?00克，牛尾1條（去皮重約900克），陳皮1/4個(gè)， 紅棗8個(gè)，姜1片，水和鹽各適量?！　　局谱鳌竣偕徟合磧?，去皮洗凈。陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。紅棗去核洗凈?！　、谂Ｎ舱?qǐng)賣(mài)者剝?nèi)テ?，切件。牛尾放入滾水中煮1 0分鐘，撈起洗凈?！　、鬯m量放入煲內(nèi)，放入陳皮煲滾，然后放入牛尾、蓮藕、紅棗、姜煲滾，慢火煲4小時(shí)，下鹽調(diào)味。　　【方解】蓮藕生用能清熱、涼血、散瘀，熟用能健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉：牛尾補(bǔ)腎壯腰、益髓；紅棗補(bǔ)脾胃、益氣生津；陳皮理氣化痰，和胃。四者合用，共奏補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益髓之功效?！　　緫?yīng)用】適用于脾腎不足所致的食欲不佳、大便溏薄、脘腹不適、腰膝酸軟、面色胱白等癥?！　§`芝蹄筋湯　　【配方】　靈芝15克，黃精15克，黃芪18克，豬（或牛）蹄筋100克，水、姜、蔥、鹽、胡椒粉各適量?！　　局谱鳌竣凫`芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤(rùn)透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。　?、谔憬罘爬徶?，加水適量，上籠蒸約4小時(shí)后，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧羟谐砷L(zhǎng)條?！　、蹖⑻憬詈退幋湃脲佒?，加入清水、姜、蔥，燉至蹄筋熟爛，揀出藥袋、姜、蔥。用鹽、胡椒粉調(diào)味即成?！　　痉浇狻俊§`芝有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，扶正固本的作用；黃精能補(bǔ)脾，益精，潤(rùn)肺；黃芪能補(bǔ)氣健脾，固表止汗；豬（或牛）蹄筋能益氣補(bǔ)中，溫胃暖脾。藥食合用，共奏補(bǔ)氣健脾、扶正固本之功效。　　【應(yīng)用】　適用于脾胃氣虛所致的體弱乏力、肌肉消瘦、飲食減少、易感冒、易出汗、面色無(wú)華等癥；也可用于病后體弱的調(diào)理?！　　?/pre>







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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



還沒(méi)讀過(guò)(48)
勉強(qiáng)可看(348)
一般般(594)
內(nèi)容豐富(2463)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)78條)

言簡(jiǎn)意賅得來(lái)又附了圖；分了家庭四季靚湯、兒童健康靚湯、青少年成長(zhǎng)靚湯、女性滋養(yǎng)靚湯、男性強(qiáng)身靚湯、中老年養(yǎng)生保健靚湯、其他疾病調(diào)理靚湯等七大類；每款湯有配方、制作、方解、應(yīng)用等等，方解一塊讓人了解很多食材的四氣五味、功效。好~鼓掌！
中華養(yǎng)生靚湯1000款不錯(cuò)，很實(shí)用。
中華養(yǎng)生靚湯，煲湯選擇
學(xué)會(huì)煲四季靚湯、兒童健康靚湯
非常好的一本書(shū)，實(shí)用有益，分類細(xì)，可操作性強(qiáng)。值得大家買(mǎi)，我是在朋友家看見(jiàn)這本書(shū)的，一看就喜歡，回家后馬上就上網(wǎng)買(mǎi)了，有了它，就不用再擔(dān)心不會(huì)煲靚湯了。
想什么時(shí)候換口味喝些美味靚湯，找它出來(lái)照樣做就可以了。
先講書(shū)本的制作，對(duì)于食譜書(shū)來(lái)說(shuō)，這個(gè)書(shū)有90分了，圖文并茂的，很精美。
里面的湯水制作，對(duì)于廣東人的我來(lái)說(shuō)，真的是很實(shí)用，都是一些廣東的湯水，材料也是到處可以買(mǎi)到的。而且他針對(duì)不同的人群來(lái)分門(mén)別類，有適合小孩的，有女人的，男人的，產(chǎn)后的，美容的湯水，正是我想找的書(shū)，愛(ài)死了~！
圖文并茂,有部分食材是比較難買(mǎi),不過(guò)很多都是家常的湯水,分了季節(jié)并寫(xiě)明了療效!
這本書(shū)挺好的，照著做出來(lái)的湯寶貝非常喜歡喝。
好書(shū)*我學(xué)了好幾個(gè)湯了*今天還煲了兩個(gè)湯
很多好湯慢慢做
養(yǎng)生之道在于喝好湯
我現(xiàn)在天天翻書(shū),讓媽媽做湯給我喝.媽媽說(shuō)書(shū)寫(xiě)的很簡(jiǎn)單明了.非常好.
字體大少適中，紙質(zhì)係封面封底係250g雙銅紙，過(guò)啞膜過(guò)UV，內(nèi)頁(yè)用100g雙膠紙都好好！內(nèi)容每道菜，都有主要配料的圖片，主推菜式都有大彩圖先，每到菜都有【配方】、【制作】、【方解】、【應(yīng)用】五個(gè)類目組成，每頁(yè)展示不超過(guò)三款菜譜，簡(jiǎn)單易看。是一本好書(shū)來(lái)！
很好，有詳細(xì)的步驟介紹，很好
對(duì)家庭主婦很有用的。
合適家庭主婦，我和同事都買(mǎi)了一本
內(nèi)容很詳細(xì)，豐富。很適合我這種完全沒(méi)有做菜基礎(chǔ)的人，一看就明白。
天冷剛好買(mǎi)到這本書(shū)，雖然還沒(méi)詳細(xì)閱讀，隨意瀏覽，圖文并茂，感覺(jué)不錯(cuò)，漫漫學(xué)習(xí)。
質(zhì)量不錯(cuò)。這本書(shū)內(nèi)容很廣，不過(guò)文字有點(diǎn)小，因?yàn)槭琴I(mǎi)給老媽子的，可能看起來(lái)有點(diǎn)吃力
不錯(cuò) 都很詳細(xì)
詳細(xì)清楚,愛(ài)不釋手!真感謝作者!
喜歡得不得了，非常詳細(xì)，分類清楚！好喜歡
媽媽和我都非常喜歡!!對(duì)于我這種比較懶的人一年四季針對(duì)時(shí)令和身體狀態(tài)的不同就可以相應(yīng)的熬湯了,很好用啊!!強(qiáng)烈推薦!
真的幾好，有具體的介紹，還有功效等，比較適合家居。
不錯(cuò)，生活挺實(shí)用的
紙質(zhì)不錯(cuò)...內(nèi)容豐富...支持當(dāng)當(dāng)
非常好的書(shū),實(shí)用質(zhì)量好內(nèi)容真實(shí).
內(nèi)容豐富，質(zhì)量好，適合南方。
書(shū)印刷很好,就是有一本書(shū)有一點(diǎn)點(diǎn)折角,總體還是相當(dāng)不錯(cuò)!支持!
比較不錯(cuò)的一本書(shū)。。。
買(mǎi)了幾天,還沒(méi)怎么看,一天親戚過(guò)來(lái)坐,說(shuō)這本書(shū)很好,于是拿走了,只好再買(mǎi)一本了
剛剛翻了一遍，感覺(jué)不錯(cuò)。
受益，不錯(cuò)。按照上面的方法試了很久才能評(píng)論的
好可以不錯(cuò)感覺(jué)還是挺有用，
幫同事買(mǎi)的，她很滿意.
非常養(yǎng)身
這得問(wèn)同學(xué)了，很不錯(cuò)
看著書(shū)做，就是配料太多了
WHAT A GOOD BOOK IT IS ! DATAILS & CLEAR ! ***E IT !
在新華書(shū)店看到的才來(lái)買(mǎi)，整個(gè)編排挺好！特別對(duì)于準(zhǔn)媽媽的我來(lái)說(shuō)可以很好的為家人烹調(diào)
喜歡，就是還沒(méi)時(shí)間去實(shí)踐
簡(jiǎn)單看了下，還是不錯(cuò)的~
慢慢研究了，想煮的時(shí)候就去翻翻~
買(mǎi)回來(lái)很久，一直沒(méi)時(shí)間看，感覺(jué)不是很實(shí)用
介紹很全面，以后媽媽可以好好研究研究褒些靚湯了
書(shū)很好，分類很細(xì)，四季湯品，男女老少湯品，不同病癥的湯品。
but!真的用不著！
首先湯料不好買(mǎi)，很多都是中藥，為了熬湯買(mǎi)一點(diǎn)點(diǎn)不好意思，買(mǎi)多了用不到。糾結(jié)中啊……
其次，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)真是個(gè)好東西，什么沒(méi)有呢？一些好的美食網(wǎng)站可以給你更多的選擇和參考。
but,but……我喜歡捧著這本書(shū)坐在廚房的感覺(jué)！
書(shū)不錯(cuò)···終于可以根據(jù)不同的季節(jié)來(lái)煲不同的湯··也慢慢學(xué)會(huì)煲湯了····我喜歡
我覺(jué)得這本書(shū)很好，按照配料煲出來(lái)的湯，我覺(jué)得很好喝，而且又有營(yíng)養(yǎng)，書(shū)本的插圖的紙質(zhì)都不錯(cuò)。贊贊作者。。
內(nèi)容不錯(cuò)，講了很多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生、調(diào)理方面的知識(shí)
買(mǎi)給老爸看的，希望他多養(yǎng)養(yǎng)生！內(nèi)容有不同分類，查起來(lái)挺方便，還不錯(cuò)！
收貨很快，在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買(mǎi)書(shū)很方便。此書(shū)也很好很詳細(xì)，有制作過(guò)程和圖片。只是提供的配料數(shù)量不知是供幾個(gè)人飲用的。
內(nèi)容詳細(xì)，做法也簡(jiǎn)單，已經(jīng)試著做了幾道了。
里面的內(nèi)容相當(dāng)?shù)娜诲e(cuò)很喜歡，不過(guò)我這樣懶人也就看看罷了
書(shū)的質(zhì)量一般，里面的內(nèi)容也不夠具體！
幫同事買(mǎi)的，聽(tīng)說(shuō)里面的內(nèi)容都很實(shí)用，一家老少都很適用！
價(jià)錢(qián)非常便宜的一本書(shū)。有些東西還是可以用到的
這本書(shū)買(mǎi)了幾次了.很實(shí)用
超級(jí)好的一本書(shū)，適合買(mǎi)給媽媽看
書(shū)的紙張質(zhì)量還不錯(cuò)，有厚度，雖然不是每頁(yè)都是彩頁(yè)，方法寫(xiě)的也很簡(jiǎn)介，具體試試再說(shuō)了
喜歡美食的人可以購(gòu)買(mǎi)的。
買(mǎi)回來(lái)翻翻 ,偶而幫家人煲個(gè)湯, 補(bǔ)補(bǔ)身子, 還不錯(cuò)!!
這是幫奶奶買(mǎi)的，已經(jīng)買(mǎi)了7本了，送人自用都好
幾適合廣東人使用
挺實(shí)用的有些材料是很難弄到可是有一些還是很好的
我負(fù)責(zé)任的說(shuō)：還可以
哈哈，挺實(shí)用的，家里做飯的那位又可以煮出不少好菜了
這書(shū)還好！
在學(xué)習(xí)練習(xí)當(dāng)中
很多湯品，可惜，大部分都是挺負(fù)責(zé)的，食材多不過(guò)口味不錯(cuò)
看上去不錯(cuò),但很多材料都沒(méi)聽(tīng)過(guò).不適合日常烹調(diào).
還可以,很快就收到貨了,不過(guò)紙質(zhì)一般般
不錯(cuò),只是有的材料不大好找
還可以的...!~
沖著“現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授”以為是廣東湯水，根本不是那么回事，很多湯還要加姜、蔥、米酒、甚至豬油、花椒、八角、味精，廣東人看了會(huì)吐血的??！到底是煲湯還是做菜啊？！嚴(yán)重后悔！（ps.少鹽水油不含味精，都是現(xiàn)代基本共釋的健康飲食理念了吧，還有教人喝味精湯養(yǎng)生的啊，再暈一下！）
老媽要訂的，書(shū)的內(nèi)容還可以，只是字太小了，老人家又不喜歡帶老花鏡看
很多方子相當(dāng)?shù)牟粚?shí)用,不少居然需要鯊魚(yú)肉,穿山甲肉之類的東西,怎么可能找的到,實(shí)用性很差,不適合日常使用
不值得買(mǎi),一點(diǎn)用處也沒(méi)有,浪費(fèi)錢(qián)

中華養(yǎng)生1000款靚湯

用戶評(píng)論 (總計(jì)78條)

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