養(yǎng)肝-歸經(jīng)食物養(yǎng)生坊I

內(nèi)容概要

　　中醫(yī)對食物的認識，要比近代醫(yī)學營養(yǎng)學對食物的認識歷史更悠久，而且要全面深刻得多。除了食物性味學說之外，食物歸經(jīng)理論也同樣表明了中醫(yī)對食物調(diào)理養(yǎng)生的認識更加深入而科學。慢性病患者可能體會到，當有肺虛咳喘之時，有經(jīng)驗的老中醫(yī)往往建議病人經(jīng)常吃些百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、豬肺、蛤蚧或冬蟲夏草等補品，而不會叫你去吃龍眼、栗子、芡實、蓮子、大棗等，這是因為前者食物皆入肺經(jīng)，能養(yǎng)肺補肺潤肺，后者皆不入肺經(jīng)，食之于肺無補；腎虛腰痛腰酸之人，老中醫(yī)多半勸食栗子、胡桃、芝麻、山藥、桑椹、豬腰、枸杞子、杜仲等，也不會介紹去吃百合、龍眼、大棗、銀耳、人參等補品，這同樣是因為前者都能入腎經(jīng)而補腎壯腰，后者皆不入腎經(jīng)，非補腎之物，食之于腰酸腰痛無補。這就是中醫(yī)所說的食物歸經(jīng)理論的體現(xiàn)。

作者簡介

　　王煥華，1946年7月生，江蘇省南京市人，1970年畢業(yè)于南京中醫(yī)學院。
　　其代表性學術論著有：
　　《常見綜合征中醫(yī)治療》(人民衛(wèi)生出版社)
　　《中醫(yī)療法指南》(香港讀者文摘遠東有限公司)
　　其對中醫(yī)養(yǎng)生學尤其是中醫(yī)食療食養(yǎng)理論頗多研究，代表性著作有
　　《中國傳統(tǒng)飲食宜忌全書》(江蘇科學技術出版社)(被評為“全圍優(yōu)秀暢銷書”)
　　《完全健康飲食手冊》(臺北旺文社股份有限公司)
　　《中華食物養(yǎng)生大全》(廣東旅游出版社)(甫出版即居全國各大書城銷量前列)

書籍目錄

谷物蛋奶類
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　高梁
　小麥
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　米皮糠
　養(yǎng)麥
　鍋巴
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　鴨蛋
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　羊奶
　牛奶
　酸奶
蔬菜類
　黃芽白菜
　黃豆芽
　青菜
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　莧菜
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　仙人掌
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　竹筍
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　辣椒
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　刀豆
　藕
　綠豆
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　洋蔥
　芋頭
　瓠子
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　冬瓜
　黃瓜
果物類
　桃子
　花紅
　釋迦
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　石榴
　番石榴
　菱角
　梅子
　椰子漿
　香蕉
　龍眼
　無花果
　西番蓮
　火龍果
　山竹
　紅毛丹
　蓮霧
　榴蓮
　葵花子
　檳榔
　榧子
　蓮子
　百合
　南瓜子
　柏子仁
　海松子
菌藻茶花類
　黑木耳
　石耳
　靈芝
　金針菇
　鷓鴣菜
　槐花
　合歡花
　桃花
　番瀉葉
　薔薇花
　羅布麻
　蓮蕊須
肉類
　驢肉
　刺猬肉
　兔肉
　野豬肉
　鷓鴣肉
　鵪鶉肉
　雉肉
　麻雀肉
　蝸斗
水產(chǎn)類
　烏魚
　鰉魚
　鯽魚
　海參
　田螺
　牡蠣
　鰷魚
調(diào)味品類
　胡椒
　食鹽
　蜂蜜
　茶
　酒
　烏飯樹葉
保健中類
　西洋參
　荷葉
　紅花
　當歸
　白茅根
　珍珠
　大黃
　夏枯草
附錄：
　食物屬性分類索引

章節(jié)摘錄

插圖：芒果別名：柁果，沙果梨，檬果，蜜望等。來源 漆樹科植物芒果的果實。性味性涼，味甘酸。功效 益胃，止嘔，止暈，解渴，利尿。成分 含糖分、蛋白質(zhì)、粗纖維、有機酸、維生素等。食法鮮食，榨汁。食養(yǎng)適合多種原因所致的腦暈病，包括美尼爾氏病、高血壓病、頸椎病、暈車暈船等所致的頭暈嘔惡者食用；適合男子性功能減退，女子月經(jīng)過少、閉經(jīng)者食用；適合慢性氣管炎咳嗽、氣喘者食用；也適合癌癥病人食用。食忌患有糖尿病者，勿食為妥。配伍根據(jù)前人經(jīng)驗，芒果不可與大蒜配伍食用。類比芒果中所含的人體必需營養(yǎng)素，比蘋果、西瓜均高，維生素c的含量與檸檬、柚子相似。按語需要注意的是，有報道說極個別人因吃芒果引起過敏性皮炎和腎炎?！堕_寶本草》也說：“芒果，動風氣，天行病后及飽食后俱不可食之。”凡有過敏體質(zhì)者，食之宜慎。

媒體關注與評論

現(xiàn)代西醫(yī)營養(yǎng)學對飲食的認識，僅局限于六大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽和水。但中國傳統(tǒng)食醫(yī)理論則是根據(jù)中醫(yī)原理來認識飲食的，比較全面。中醫(yī)食醫(yī)理論千百年來的確能指導人們的食物養(yǎng)生實踐，并且不少理論也逐漸被現(xiàn)代醫(yī)學所揭示、證實和理解。　　——王煥華：《中華食物養(yǎng)生大全》

編輯推薦

《歸經(jīng)食物養(yǎng)生坊1:養(yǎng)腎》：中醫(yī)認為——食養(yǎng)調(diào)理應區(qū)分個體年齡、性別、身體素質(zhì)類型及四季天時、地理因素，再結合食物的性味歸經(jīng)理論，來分析并選擇食物。食物歸經(jīng)是指食物對于臟腑經(jīng)絡的特殊作用腎者胃之關也

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