現(xiàn)代酒店實用英語

前言

　　改革開放以來，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，已成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。我國酒店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了在數(shù)量上從供給短缺到供給過剩的變化，在性質(zhì)上完成了從內(nèi)部的接待業(yè)務(wù)向市場經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。但是，與國際酒店集團相比，我國酒店的經(jīng)營狀況并不樂觀：數(shù)量多、規(guī)模小、功能結(jié)構(gòu)比較單一和雷同、單體酒店較多和集團化發(fā)展較差。　　由于經(jīng)濟的全球化和信息化，以及我國加入WTO，酒店業(yè)將直接面對全球競爭市場，并與國際知名酒店集團展開直接競爭。從發(fā)展來看，酒店業(yè)的競爭實際上是酒店經(jīng)營管理人員素質(zhì)和經(jīng)營理念的競爭。因此，我國酒店業(yè)只有形成自己的競爭優(yōu)勢，并擁有持續(xù)的競爭能力，才是酒店業(yè)發(fā)展壯大的根本出路和保證?！　榇?，廣東旅游出版社在其品牌圖書《現(xiàn)代飯店經(jīng)營實務(wù)叢書》的基礎(chǔ)上，深入研究了當(dāng)前國內(nèi)外酒店教材體系和職業(yè)培訓(xùn)體系，組織了北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院、中山大學(xué)管理學(xué)院等酒店專業(yè)的學(xué)者、酒店專家以及成功的酒店管理人員對這套叢書進行了全新改版。新版的《現(xiàn)代酒店知識管理叢書》集中了這些專家、學(xué)者和管理人員多年的研究成果和實踐經(jīng)驗，引入了國際最新的酒店管理理念，并結(jié)合我國酒店的實際情況，進行了編寫。這套叢書基本包含了現(xiàn)代酒店業(yè)中所有的經(jīng)營管理和操作領(lǐng)域的知識，能夠幫助讀者全面了解現(xiàn)代酒店的經(jīng)營管理和實務(wù)運作，以提高我國酒店管理經(jīng)營的專業(yè)水平。

內(nèi)容概要

本教材不僅旨在提高酒店從業(yè)人員的英語運用水平，同時著力于為旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生打好堅實的專業(yè)英語基礎(chǔ)，提高其運用英語與酒店顧客溝通的能力。本教材可供高等院校旅游及相關(guān)專業(yè)的在校生使用，也可作為旅游企事業(yè)單位從業(yè)人員加強個人英語會話水平和溝通能力的教材或讀物。    本書特色包括以下幾點：    實用性強。本書旨在向讀者提供實用性較強的酒店英語學(xué)習(xí)內(nèi)容和參考資料。編寫時緊緊圍繞旅游酒店中與顧客進行接觸的一線部門展開。每個環(huán)節(jié)有生動地道的情景英語和豐富實用的常用語句。    內(nèi)容豐富。本書中的情景會話，角色扮演以及閱讀材料均取材于對國際游客進行接待的各個環(huán)節(jié)。場景靈活，突出酒店從業(yè)人員與顧客之間的互動。    突出行業(yè)特色。立足于酒店一線部門的實際場景，結(jié)合行業(yè)特征，便于從業(yè)人員與顧客進行直接、有效的溝通。

作者簡介

傅慧，女，1974年出生，1998年畢業(yè)于中山大學(xué)管理學(xué)院，獲經(jīng)濟學(xué)碩士學(xué)位。1998年至今任職于中山大學(xué)管理學(xué)院，中山大學(xué)管理學(xué)院旅游酒店管理系副主任。2002-2003年赴美國華盛大學(xué)頓訪問，2003年11月-12月赴歐洲考察歐洲旅游酒店業(yè)發(fā)展。參與政府委托與企事業(yè)單位咨詢研究課

書籍目錄

概論：酒店業(yè)的未來第一部分  酒店組織  1 酒店業(yè)介紹  2 酒店結(jié)構(gòu)  3 崗位職責(zé)  4 詞匯備注  5 角色扮演  6 精選閱讀  7 擴充閱讀第二部分  前臺  前臺工作簡介  單元1 預(yù)訂    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀  單元2 入住    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀  單元3 行李服務(wù)    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀  單元4 總機    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀  單元5 商務(wù)中心    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀  單元6 退房    1 對話    2 情景英語    3 實用句型    4 詞匯備注    5 角色扮演    6 精選閱讀    7 擴充閱讀第三部分  客房第四部分  餐飲服務(wù)第五部分  其他后記

章節(jié)摘錄

　　Another part of the job is to keep traffic moving in front of the hotel.The Hotel Central is a busy place. Many cars, buses, and taxis arrive andleave. Since it is a large vehicle, the airport bus needs special help to parkat the curb.　　A vehicle is something that moves and carries passengers or freight（goods or products）. Buses, trucks, automobiles, and taxis are vehicles.An airplane is an airborne vehicle. Because there is often much luggage tounload from the bus the doorman likes to make room for it at the curb infront of the hotel. If the bus can pull up to the curb, the doorman can putthe baggage right on a handcart to bring it into the hotel. If the bus unloadsthe baggage out in the street, away from the curb, the doormans workbecomes harder.　　Another reason it is important to make space for the bus at the curb isthat the vehicle is so large that it can tie up （block） traffic if it parks out inthe street. Traf~c is the movement of vehicles. When traffic is tied up, orblocked, something is in the way and vehicles cannot move normally.　　The doorman turns back to the guest who is getting in to the taxi. Thistourist is going shopping at a department store. A department store is a largestore that sells many different kinds of goods, of merchandise, in separateplaces, or departments. Merchandise is anything sold by a store to itscustomers （the people who buy from the store）. After the woman is seatedin the taxi, the doorman turns to the taxi driver. He speaks briefly in hisown language, telling the driver where the woman wishes to go.　　The doorman often tells people: "Im a doorkeeper at the hotel, but Ialso open doors to all of the city for guests who stay at the hotel.

編輯推薦

　　情景會話，角色扮演以及閱讀材料均取材于對國際游客進行接待的各個環(huán)節(jié)。場景靈活，突出酒店從業(yè)人員與顧客之間的互動。突出行業(yè)特色。立足于酒店一線部門的實際場景，結(jié)合行業(yè)特征，便于從業(yè)人員與顧客進行直接、有效的溝通。

圖書封面

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