點醬美食

內容概要

《點醬美食》主要介紹了醬料篇以及配料篇。醬料篇主要介紹了：蟛蜞醬啫啫豆角煲、蝦醬蒜蓉蒸吊桶、姜蔥蜆蚧鯪魚球、豉熟油麻醬拌茄子、沙茶醬炒豬管廷天梯、面醬蒸星斑仔、豉汁黃鱔片扒莧菜、頭抽姜蔥干煎魚云、五味雞汁豆腐、元朗白切（白鹵水）米鴨、花雕生灼本地雞、香公銀絲生蝦、鍋仔溫公齋。配料篇介紹了：梅子面醬蒸肉青茄子、金鉤梅菜芯蒸勝瓜、冬菜銀絲浸桂花魚、欖角肉松生炒涼瓜、馬交咸魚燜腩肉、摘冷葉面醬蒸魚腩、京蔥沙茶牛肉煲。

書籍目錄

一 雞鴨類
1 香荽豆醬燒米鴨
2 豆醬?米鴨
3 圍頭五味雞
4 姜汁冰肉燒鳳肝
二 豬肉類
1 盆菜豬肉
2 脆皮燒腩仔
3 生醬燒豬下巴
4 梅醬一字排
……
三 魚蝦類
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四 蔬菜豆品類
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五 飯類
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六 甜品點心類
……
九大簋

圖書封面

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