現(xiàn)代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷

內(nèi)容概要

　　改革開放以來，我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅速，已成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了在數(shù)量上從供給短缺到供給過剩的變化，在性質(zhì)上完成了從內(nèi)部的接待業(yè)務(wù)向市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。但是，與國(guó)際酒店集團(tuán)相比，我國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況并不樂觀：數(shù)量多、規(guī)模小、功能結(jié)構(gòu)比較單一和雷同、單體酒店較多和集團(tuán)化發(fā)展較差?！　∮捎诮?jīng)濟(jì)的全球化和信息化，以及我國(guó)加入WTO，酒店業(yè)將直接面對(duì)全球競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，并與國(guó)際知名酒店集團(tuán)展開直接競(jìng)爭(zhēng)。從發(fā)展來看，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是酒店經(jīng)營(yíng)管理人員素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)理念的競(jìng)爭(zhēng)。因此，我國(guó)酒店業(yè)只有形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并擁有持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)能力，才是酒店業(yè)發(fā)展壯大的根本出路和保證?！　榇?，廣東旅游出版社在其品牌圖書《現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)叢書》的基礎(chǔ)上，深入研究了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外酒店教材體系和職業(yè)培訓(xùn)體系，組織了北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游管理學(xué)院、中山大學(xué)管理學(xué)院等酒店專業(yè)的學(xué)者、酒店專家以及成功的酒店管理人員對(duì)這套叢書進(jìn)行了全新改版。新版的《現(xiàn)代酒店知識(shí)管理叢書》集中了這些專家、學(xué)者和管理人員多年的研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，引入了國(guó)際最新的酒店管理理念，并結(jié)合我國(guó)酒店的實(shí)際情況，進(jìn)行了編寫。這套叢書基本包含了現(xiàn)代酒店業(yè)中所有的經(jīng)營(yíng)管理和操作領(lǐng)域的知識(shí)，能夠幫助讀者全面了解現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)管理和實(shí)務(wù)運(yùn)作，以提高我國(guó)酒店管理經(jīng)營(yíng)的專業(yè)水平。

作者簡(jiǎn)介

鄭紅，北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游管理學(xué)院副教授，市場(chǎng)營(yíng)銷系主任，企業(yè)管理專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷方向碩士生導(dǎo)師，美國(guó)休斯敦大學(xué)希爾頓酒店管理學(xué)院訪問學(xué)者。 先后發(fā)表“關(guān)于旅游飯店集團(tuán)財(cái)務(wù)政策與財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的思考”、《后sARS的中國(guó)旅行社業(yè)》、《飯店財(cái)務(wù)管理》《新編旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)》（第一、二、三版）等論文和著作，參與或主持《北京世界公園旅游發(fā)展規(guī)劃》、《江西省吉安市旅游發(fā)展規(guī)劃修訂》、《民航總局飯店集團(tuán)化市場(chǎng)調(diào)研》、《盤錦市旅游發(fā)展總體規(guī)劃》等科研項(xiàng)目。

書籍目錄

第一章 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論第一節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷概述第二節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)角導(dǎo)論第二章 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境研究第一節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境第二節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的研究第三章 酒店?duì)I銷信息系統(tǒng)第一節(jié) 酒店?duì)I銷信息系統(tǒng)第二節(jié) 酒店市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)第四章 酒店消費(fèi)者行為研究第一節(jié) 酒店消費(fèi)者行為概述第二節(jié) 酒店零散消費(fèi)者的購(gòu)買行為分析第三節(jié) 組織機(jī)構(gòu)的購(gòu)買行為分析第五章 酒店市場(chǎng)細(xì)分與市場(chǎng)定位第一節(jié) 酒店市場(chǎng)細(xì)分第二節(jié) 酒店目標(biāo)市場(chǎng)決策第三節(jié) 酒店市場(chǎng)定位決策第六章 酒店產(chǎn)品策略第一節(jié) 酒店產(chǎn)品的特征第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的生命周期第三節(jié) 酒店新產(chǎn)品的開發(fā)策略第七章 酒店的價(jià)格策略第一節(jié) 酒店價(jià)格策略的概述第二節(jié) 酒店價(jià)格決策的原理、方法與步驟第三節(jié) 酒店產(chǎn)品的定價(jià)策略第四節(jié) 酒店價(jià)格的實(shí)行和調(diào)整第八章 酒店銷售渠道策略第一節(jié) 酒店銷售渠道導(dǎo)論第二節(jié) 酒店銷售中介第三節(jié) 酒店銷售渠道的管理第四節(jié) 酒店電子商務(wù)第九章 酒店促銷策略第一節(jié) 酒店的促銷與促銷組合第二節(jié) 酒店人員促銷策略第三節(jié) 酒店廣告促銷策略第四節(jié) 酒店?duì)I業(yè)推廣策略第五節(jié) 酒店公共關(guān)系策略第六節(jié) 酒店其他促銷策略第十章 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與營(yíng)銷計(jì)劃第一節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的概念和特點(diǎn)第二節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的決策程序與主要內(nèi)容第三節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃附錄海景酒店1999年市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　第一章 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論　　第一節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷概述　　市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展　?。ㄒ唬┦袌?chǎng)營(yíng)銷的概念　　今天，“營(yíng)銷”這個(gè)字眼已經(jīng)被廣泛地運(yùn)用于各個(gè)領(lǐng)域。有人說自己在街道邊向過路的人兜售某種產(chǎn)品是營(yíng)銷，有人說自己的酒店派專人和其他社會(huì)機(jī)構(gòu)主動(dòng)聯(lián)系從而期望擴(kuò)大銷售量叫營(yíng)銷，有人說營(yíng)銷就是加大本企業(yè)的公共關(guān)系和廣告宣傳的力度，當(dāng)然也有人說舉辦諸如展覽會(huì)等形式的促銷策劃活動(dòng)是真正的營(yíng)銷。誠(chéng)然，上述的每種陳述都有自己的理由，也可以說在某些方面涵蓋了營(yíng)銷的科學(xué)含義?？傻降资裁词菭I(yíng)銷的真正含義呢？　　學(xué)者們對(duì)營(yíng)銷作了大量的定義，從社會(huì)角度上看，菲利浦·科特勒對(duì)它的定義是：營(yíng)銷（marketing）是個(gè)人和集體通過創(chuàng)造，提供出售，并同別人自由交換產(chǎn)品和價(jià)值來獲得其所需所欲之物的一種社會(huì)和管理過程。①　　在這個(gè)定義之中，社會(huì)中的個(gè)體需求被著重地強(qiáng)調(diào)出來，是從社會(huì)消費(fèi)者的角度來分析營(yíng)銷這一概念的?！　　?/pre>








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