飯店戰(zhàn)略管理

內(nèi)容概要

本書從飯店戰(zhàn)略管理的角度，介紹了國際上飯店行業(yè)的前沿理論及一流飯店、集團的成功經(jīng)驗，并結(jié)合中國飯店長期以來存在的一些問題，指出了弊端所在及發(fā)展趨勢。

書籍目錄

代序 十三年旅游研究的反思第一篇 飯店行業(yè)的特征  第一章 中國飯店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)與企業(yè)行為研究第二篇 戰(zhàn)略管理理論前沿  第二章 戰(zhàn)略規(guī)劃學(xué)派：資源機會匹配說  第三章 適應(yīng)學(xué)派：環(huán)境不確定論與邏輯改良思想  第四章 產(chǎn)業(yè)組織學(xué)派：產(chǎn)業(yè)定位說  第五章 資源基礎(chǔ)論與核心競爭力理論  第六章 持久競爭優(yōu)勢的源泉  第七章 企業(yè)成長戰(zhàn)略  第八章 通用競爭戰(zhàn)略第三篇 中國飯店戰(zhàn)略管理的實踐  第九章 飯店成長的三大通用方式：特許經(jīng)營、合同管理與時權(quán)經(jīng)營  第十章 中國飯店集團化戰(zhàn)略：發(fā)展模式與政策導(dǎo)向  第十一章 中國飯店多元化成長戰(zhàn)略  第十二章 中國飯店成長的邏輯：價值創(chuàng)新與核心競爭力培植  第十三章 中國飯店業(yè)過度競爭的原因分析與對策  第十四章 飯店成本控制戰(zhàn)略  第十五章 從標準化到定制化  第十六章 人力資本與飯店業(yè)的持久競爭優(yōu)勢  第十七章 21世紀飯店業(yè)的高科技競爭  第十八章 中國飯店行業(yè)規(guī)制的演變與趨勢  第十九章 中國飯店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的系統(tǒng)思考  第二十章 WTO：中國飯店業(yè)的機遇、挑戰(zhàn)與對策附錄參考文獻

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