出版時間:2002-3-1 出版社:廣東旅游出版社 作者:鄒統(tǒng)釬 頁數(shù):417 字?jǐn)?shù):320000
內(nèi)容概要
本書從飯店戰(zhàn)略管理的角度,介紹了國際上飯店行業(yè)的前沿理論及一流飯店、集團(tuán)的成功經(jīng)驗(yàn),并結(jié)合中國飯店長期以來存在的一些問題,指出了弊端所在及發(fā)展趨勢。
書籍目錄
代序 十三年旅游研究的反思第一篇 飯店行業(yè)的特征 第一章 中國飯店業(yè)的市場結(jié)構(gòu)與企業(yè)行為研究第二篇 戰(zhàn)略管理理論前沿 第二章 戰(zhàn)略規(guī)劃學(xué)派:資源機(jī)會匹配說 第三章 適應(yīng)學(xué)派:環(huán)境不確定論與邏輯改良思想 第四章 產(chǎn)業(yè)組織學(xué)派:產(chǎn)業(yè)定位說 第五章 資源基礎(chǔ)論與核心競爭力理論 第六章 持久競爭優(yōu)勢的源泉 第七章 企業(yè)成長戰(zhàn)略 第八章 通用競爭戰(zhàn)略第三篇 中國飯店戰(zhàn)略管理的實(shí)踐 第九章 飯店成長的三大通用方式:特許經(jīng)營、合同管理與時權(quán)經(jīng)營 第十章 中國飯店集團(tuán)化戰(zhàn)略:發(fā)展模式與政策導(dǎo)向 第十一章 中國飯店多元化成長戰(zhàn)略 第十二章 中國飯店成長的邏輯:價值創(chuàng)新與核心競爭力培植 第十三章 中國飯店業(yè)過度競爭的原因分析與對策 第十四章 飯店成本控制戰(zhàn)略 第十五章 從標(biāo)準(zhǔn)化到定制化 第十六章 人力資本與飯店業(yè)的持久競爭優(yōu)勢 第十七章 21世紀(jì)飯店業(yè)的高科技競爭 第十八章 中國飯店行業(yè)規(guī)制的演變與趨勢 第十九章 中國飯店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的系統(tǒng)思考 第二十章 WTO:中國飯店業(yè)的機(jī)遇、挑戰(zhàn)與對策附錄參考文獻(xiàn)
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