美國(guó)現(xiàn)代小型旅館經(jīng)營(yíng)與管理

內(nèi)容概要

正當(dāng)我國(guó)各大城市的星級(jí)賓館客房出租率不斷下降，各飯店為求生存競(jìng)相削價(jià)，經(jīng)營(yíng)者們叫苦不迭之時(shí)，廣東在其旅游城市廣州、珠海、肇慶等地建成的“學(xué)生旅館”周末均告爆滿。這是一個(gè)信號(hào)，它促使我們重新審視這個(gè)市場(chǎng)，思考著旅游飯店到底是供過(guò)于求，還是規(guī)格比例失調(diào)等問(wèn)題。這本書(shū)，介紹美國(guó)的鄉(xiāng)村旅館、提供床位與早餐的家庭旅館和提供床位與早餐的小型商業(yè)旅游館，以及這些旅館的開(kāi)辦及經(jīng)營(yíng)之道。這些小型旅館都各具特色，已具有相當(dāng)規(guī)模，和美國(guó)中、高檔飯店齊頭并進(jìn)，成為美國(guó)重要產(chǎn)業(yè)之一。我們希望該書(shū)將對(duì)讀者有所啟發(fā)。

書(shū)籍目錄

第一章  小型旅館概述  1 小型旅館的種類(lèi)和定義  2 時(shí)間的投入  3 有機(jī)會(huì)相互了解  4 小型旅館的顧客特點(diǎn)  5 小型旅館與大中型旅館的比較  6 小型旅館的發(fā)展趨勢(shì)  7 改變對(duì)房?jī)r(jià)的態(tài)度  8 改變度假觀念第二章  小型旅館的創(chuàng)辦  1 請(qǐng)教專(zhuān)門(mén)人士  2 企業(yè)結(jié)構(gòu)  3 小型旅館業(yè)主應(yīng)具備的素質(zhì)  4 小型旅館的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃  5 小型旅館的管理計(jì)劃  6 小型旅館的財(cái)務(wù)計(jì)劃  7 小型旅館的資金籌措第三章  家庭旅館的籌辦  1 家庭旅館的起源  2 美國(guó)家庭旅館的興趣  3 美國(guó)的城市家庭旅館  4 美國(guó)的特色家庭旅館  5 家庭旅館合適你嗎？  6 評(píng)估你的家  7 評(píng)估你的地點(diǎn)  8 審視你的家  9 設(shè)立目標(biāo)  10 列出開(kāi)支項(xiàng)目  11 早餐的費(fèi)用  12 員工開(kāi)支  13 開(kāi)支抵消應(yīng)納稅利潤(rùn)的費(fèi)用第四章  家庭旅館預(yù)訂服務(wù)處第五章  小型旅館的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略第六章  小型旅館的廣告促銷(xiāo)與公關(guān)宣傳第七章  小型旅館開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作第八章  小型旅館的經(jīng)營(yíng)策略和步驟第九章  小型旅館的內(nèi)部管理第十章  提高小型旅館的獲利能力第十一章  使顧客滿意第十二章  小型旅館的餐飲服務(wù)

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