美國現(xiàn)代小型旅館經(jīng)營與管理

內(nèi)容概要

正當(dāng)我國各大城市的星級賓館客房出租率不斷下降，各飯店為求生存競相削價(jià)，經(jīng)營者們叫苦不迭之時(shí)，廣東在其旅游城市廣州、珠海、肇慶等地建成的“學(xué)生旅館”周末均告爆滿。這是一個(gè)信號，它促使我們重新審視這個(gè)市場，思考著旅游飯店到底是供過于求，還是規(guī)格比例失調(diào)等問題。這本書，介紹美國的鄉(xiāng)村旅館、提供床位與早餐的家庭旅館和提供床位與早餐的小型商業(yè)旅游館，以及這些旅館的開辦及經(jīng)營之道。這些小型旅館都各具特色，已具有相當(dāng)規(guī)模，和美國中、高檔飯店齊頭并進(jìn)，成為美國重要產(chǎn)業(yè)之一。我們希望該書將對讀者有所啟發(fā)。

書籍目錄

第一章  小型旅館概述  1 小型旅館的種類和定義  2 時(shí)間的投入  3 有機(jī)會相互了解  4 小型旅館的顧客特點(diǎn)  5 小型旅館與大中型旅館的比較  6 小型旅館的發(fā)展趨勢  7 改變對房價(jià)的態(tài)度  8 改變度假觀念第二章  小型旅館的創(chuàng)辦  1 請教專門人士  2 企業(yè)結(jié)構(gòu)  3 小型旅館業(yè)主應(yīng)具備的素質(zhì)  4 小型旅館的經(jīng)營計(jì)劃  5 小型旅館的管理計(jì)劃  6 小型旅館的財(cái)務(wù)計(jì)劃  7 小型旅館的資金籌措第三章  家庭旅館的籌辦  1 家庭旅館的起源  2 美國家庭旅館的興趣  3 美國的城市家庭旅館  4 美國的特色家庭旅館  5 家庭旅館合適你嗎？  6 評估你的家  7 評估你的地點(diǎn)  8 審視你的家  9 設(shè)立目標(biāo)  10 列出開支項(xiàng)目  11 早餐的費(fèi)用  12 員工開支  13 開支抵消應(yīng)納稅利潤的費(fèi)用第四章  家庭旅館預(yù)訂服務(wù)處第五章  小型旅館的市場營銷策略第六章  小型旅館的廣告促銷與公關(guān)宣傳第七章  小型旅館開業(yè)準(zhǔn)備工作第八章  小型旅館的經(jīng)營策略和步驟第九章  小型旅館的內(nèi)部管理第十章  提高小型旅館的獲利能力第十一章  使顧客滿意第十二章  小型旅館的餐飲服務(wù)

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