香檳

前言

我們此行的目的地是香檳地區(qū)最美麗的地方，先趟過了一條小河，再穿過一片雜亂的林地之后，一塊令人心曠神怡的空曠草地出現(xiàn)在眼前。這是一處野餐的極佳場所，因此在出發(fā)前我們準(zhǔn)備了一包肉、一大塊奶酪和一條新鮮的法式長棍面包，當(dāng)然，一瓶冰凍香檳也是不可或缺的。時間剛剛9點多，晨霧從地上氤氳升騰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聽到了拉色坡村教堂的鐘聲。兩個小時前，我們還在巴黎。而現(xiàn)在，我們停好車，在小樹林里前行，仿佛置身于另外一個世界。“上帝之鞭”這一塊空曠草地就是當(dāng)年匈奴王阿提拉的野營地！剎那間我們震驚了！它并不是我們來之前所設(shè)想的一塊小空地，而是一塊巨大的橢圓形平地。直徑大約有半英里，整塊平地被土筑城墻所包圍。偶爾有三五成群的鹿在平地上閑逛，發(fā)現(xiàn)人的氣息之后便奔逃而去。就在這里，公元451年9月21日，在一片寧靜中，匈奴王阿提拉，這位傳說中以殘酷著稱的“上帝之鞭”，對他的70萬部下做戰(zhàn)前動員：“再打一仗，你們就是整個世界的主人。”70萬人的歡呼聲響徹云霄，也讓他們的敵人膽戰(zhàn)心驚。高盧人、西哥特人、法蘭克人與西羅馬人組成聯(lián)軍，以期對抗這個從東方草原來的兇惡之神。接下來發(fā)生的便是歷史上一場最為血腥的戰(zhàn)斗。在這一天，有20萬人戰(zhàn)死在沙場上，香檳地區(qū)的山坡和田野里到處都散落著他們殘缺不全的遺體。最后聯(lián)軍取得了勝利，阿提拉撤向亞平寧半島。在戰(zhàn)斗開始前，阿提拉曾發(fā)誓說：“凡是我戰(zhàn)馬踏過的土地，定叫它寸草不生?！卑⑻崂e了，被城墻圍起來的野營地如今已長滿了濃密的灌木、榿木和中國丁香。

內(nèi)容概要

香檳作為世上最迷人的酒，起初連個名字都沒有，而它能夠成為今日魅力、繁榮和慶典的象征，實有一段扣人心弦的歷史。從香檳之父唐•裴利農(nóng)，到非香檳不喝的“太陽王”；從為它發(fā)出至理名言的蓬巴杜夫人，到將它推向世界的拿破侖……透過戰(zhàn)火硝煙，本書向讀者展示一部香檳誕生發(fā)展史——英勇無畏的香檳由無名鄉(xiāng)鎮(zhèn)來到凡爾賽宮，又從凡爾賽宮走向世界，在它通往輝煌榮耀之路上，隱藏著許多鮮為人知的故事。

作者簡介

唐·克蘭德斯特拉普和佩蒂·克蘭德斯特拉普夫婦曾擔(dān)任美國ABC和CBS的歐洲通訊記者，獲得過三次艾美獎，佩蒂現(xiàn)任美國駐聯(lián)合國教科文組織的外交官。他們常年居住在巴黎和諾曼底，在英語世界眾多雜志上對法國文化特別是葡萄酒文化進(jìn)行了深度介紹，著有《葡萄酒與戰(zhàn)爭：法國人、

書籍目錄

序言　這片神圣的土地第一章　君主和修士　香檳前史 　　香檳之父佩里儂 　　“太陽王”路易十四 　香檳的釀造方法 第二章　鐵面人　路易十五時代 　　為香檳建立標(biāo)準(zhǔn) 　　在大革命洪流中 　　拿破侖時代 　酩悅香檳 第三章　黃金時代的頂峰　釀造技術(shù)革命 　　建立全球銷售網(wǎng) 　加拿大電影《香檳查理》 第四章　閃光的時代 耀眼的香檳　波馬利夫人 　　香檳國葬 　　“它的氣泡是我們的靈魂” 　廣告時代 　　冒牌香檳

章節(jié)摘錄

插圖：“香檳”最初是地名說起香檳的歷史，不得不提到兩個關(guān)鍵人物——法國國王路易十四和天主教本篤會修士佩里儂。他們同年而生，同年而逝。然而，他們的人生卻天差地別：一個生活極盡奢華，另一個貧困潦倒；一個以留著卷曲的長發(fā)而自豪，另外一個則經(jīng)常剃發(fā)；一個穿著紅色的高跟鞋，另外一個則穿著簡樸的便鞋；一個渾身裹著綾羅綢緞，另一個則身穿粗糙的棕色麻布衣。但是路易十四和佩里儂修士有一個共同之處：他們都熱愛香檳，更準(zhǔn)確地說，他們都熱愛將會成為香檳的那種酒。盡管他們身份地位不同，但是他們在讓香檳走向榮耀和輝煌的道路上作出的貢獻(xiàn)無人能比。“香檳”最初指的不是酒而是一個地名——位于法國東北部馬恩河谷。香檳地區(qū)以盛產(chǎn)高質(zhì)量精細(xì)的羊毛而著稱。有多余土地的農(nóng)民，有時會種點葡萄，然后釀造成葡萄酒自用或者換點錢貼補(bǔ)家用。因為這種葡萄酒太普通了，當(dāng)時甚至連個名字都沒有。它通常與其他的雜酒堆在一起統(tǒng)稱為“巴黎大區(qū)葡萄酒”，有時則只稱作“法國葡萄酒”。另外有些時候，則直接以它的產(chǎn)地命名，比如“艾鎮(zhèn)之酒”、“山地之酒”或者“河谷之酒”，就是從來沒有人把它叫做香檳。這種葡萄酒和現(xiàn)在的香檳有很大的區(qū)別。它們的顏色是紅色的，但很淡，不是暗紅色，呈半透明狀，表面可以看到多變的桃紅色的色調(diào)，正是人們說的山鶉眼睛那種棕色中帶點淡紅的顏色。更為重要的是，它們沒有氣泡——至少，沒有有意為之的氣泡。當(dāng)時的人們認(rèn)為有氣泡是酒中的瑕疵，可能會破壞酒的味道，需要盡量避免。

媒體關(guān)注與評論

“慶祝勝利需要香檳，作戰(zhàn)失敗更需要香檳?！? 　　——拿破侖  “我只在兩種情形下喝香檳，戀愛的時候和失戀的時候?！? 　　——香奈兒  “它們是受過上帝祝福的。”  　　——普希金  “只有缺乏想象力的人才找不到喝香檳的理由?！? 　　——王爾德  “先生們，請記住，我們不是為法國而戰(zhàn)，而是為香檳！”  　　——丘吉爾

編輯推薦

《香檳:飛騰人間300年》：美酒傳奇

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