香檳

前言

我們此行的目的地是香檳地區(qū)最美麗的地方，先趟過(guò)了一條小河，再穿過(guò)一片雜亂的林地之后，一塊令人心曠神怡的空曠草地出現(xiàn)在眼前。這是一處野餐的極佳場(chǎng)所，因此在出發(fā)前我們準(zhǔn)備了一包肉、一大塊奶酪和一條新鮮的法式長(zhǎng)棍面包，當(dāng)然，一瓶冰凍香檳也是不可或缺的。時(shí)間剛剛9點(diǎn)多，晨霧從地上氤氳升騰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聽(tīng)到了拉色坡村教堂的鐘聲。兩個(gè)小時(shí)前，我們還在巴黎。而現(xiàn)在，我們停好車(chē)，在小樹(shù)林里前行，仿佛置身于另外一個(gè)世界?！吧系壑蕖边@一塊空曠草地就是當(dāng)年匈奴王阿提拉的野營(yíng)地！剎那間我們震驚了！它并不是我們來(lái)之前所設(shè)想的一塊小空地，而是一塊巨大的橢圓形平地。直徑大約有半英里，整塊平地被土筑城墻所包圍。偶爾有三五成群的鹿在平地上閑逛，發(fā)現(xiàn)人的氣息之后便奔逃而去。就在這里，公元451年9月21日，在一片寧?kù)o中，匈奴王阿提拉，這位傳說(shuō)中以殘酷著稱(chēng)的“上帝之鞭”，對(duì)他的70萬(wàn)部下做戰(zhàn)前動(dòng)員：“再打一仗，你們就是整個(gè)世界的主人?！?0萬(wàn)人的歡呼聲響徹云霄，也讓他們的敵人膽戰(zhàn)心驚。高盧人、西哥特人、法蘭克人與西羅馬人組成聯(lián)軍，以期對(duì)抗這個(gè)從東方草原來(lái)的兇惡之神。接下來(lái)發(fā)生的便是歷史上一場(chǎng)最為血腥的戰(zhàn)斗。在這一天，有20萬(wàn)人戰(zhàn)死在沙場(chǎng)上，香檳地區(qū)的山坡和田野里到處都散落著他們殘缺不全的遺體。最后聯(lián)軍取得了勝利，阿提拉撤向亞平寧半島。在戰(zhàn)斗開(kāi)始前，阿提拉曾發(fā)誓說(shuō)：“凡是我戰(zhàn)馬踏過(guò)的土地，定叫它寸草不生?！卑⑻崂e(cuò)了，被城墻圍起來(lái)的野營(yíng)地如今已長(zhǎng)滿(mǎn)了濃密的灌木、榿木和中國(guó)丁香。

內(nèi)容概要

香檳作為世上最迷人的酒，起初連個(gè)名字都沒(méi)有，而它能夠成為今日魅力、繁榮和慶典的象征，實(shí)有一段扣人心弦的歷史。從香檳之父唐•裴利農(nóng)，到非香檳不喝的“太陽(yáng)王”；從為它發(fā)出至理名言的蓬巴杜夫人，到將它推向世界的拿破侖……透過(guò)戰(zhàn)火硝煙，本書(shū)向讀者展示一部香檳誕生發(fā)展史——英勇無(wú)畏的香檳由無(wú)名鄉(xiāng)鎮(zhèn)來(lái)到凡爾賽宮，又從凡爾賽宮走向世界，在它通往輝煌榮耀之路上，隱藏著許多鮮為人知的故事。

作者簡(jiǎn)介

唐·克蘭德斯特拉普和佩蒂·克蘭德斯特拉普夫婦曾擔(dān)任美國(guó)ABC和CBS的歐洲通訊記者，獲得過(guò)三次艾美獎(jiǎng)，佩蒂現(xiàn)任美國(guó)駐聯(lián)合國(guó)教科文組織的外交官。他們常年居住在巴黎和諾曼底，在英語(yǔ)世界眾多雜志上對(duì)法國(guó)文化特別是葡萄酒文化進(jìn)行了深度介紹，著有《葡萄酒與戰(zhàn)爭(zhēng)：法國(guó)人、

書(shū)籍目錄

序言　這片神圣的土地第一章　君主和修士　香檳前史 　　香檳之父佩里儂 　　“太陽(yáng)王”路易十四 　香檳的釀造方法 第二章　鐵面人　路易十五時(shí)代 　　為香檳建立標(biāo)準(zhǔn) 　　在大革命洪流中 　　拿破侖時(shí)代 　酩悅香檳 第三章　黃金時(shí)代的頂峰　釀造技術(shù)革命 　　建立全球銷(xiāo)售網(wǎng) 　加拿大電影《香檳查理》 第四章　閃光的時(shí)代 耀眼的香檳　波馬利夫人 　　香檳國(guó)葬 　　“它的氣泡是我們的靈魂” 　廣告時(shí)代 　　冒牌香檳

章節(jié)摘錄

插圖：“香檳”最初是地名說(shuō)起香檳的歷史，不得不提到兩個(gè)關(guān)鍵人物——法國(guó)國(guó)王路易十四和天主教本篤會(huì)修士佩里儂。他們同年而生，同年而逝。然而，他們的人生卻天差地別：一個(gè)生活極盡奢華，另一個(gè)貧困潦倒；一個(gè)以留著卷曲的長(zhǎng)發(fā)而自豪，另外一個(gè)則經(jīng)常剃發(fā)；一個(gè)穿著紅色的高跟鞋，另外一個(gè)則穿著簡(jiǎn)樸的便鞋；一個(gè)渾身裹著綾羅綢緞，另一個(gè)則身穿粗糙的棕色麻布衣。但是路易十四和佩里儂修士有一個(gè)共同之處：他們都熱愛(ài)香檳，更準(zhǔn)確地說(shuō)，他們都熱愛(ài)將會(huì)成為香檳的那種酒。盡管他們身份地位不同，但是他們?cè)谧屜銠壸呦驑s耀和輝煌的道路上作出的貢獻(xiàn)無(wú)人能比?！跋銠墶弊畛踔傅牟皇蔷贫且粋€(gè)地名——位于法國(guó)東北部馬恩河谷。香檳地區(qū)以盛產(chǎn)高質(zhì)量精細(xì)的羊毛而著稱(chēng)。有多余土地的農(nóng)民，有時(shí)會(huì)種點(diǎn)葡萄，然后釀造成葡萄酒自用或者換點(diǎn)錢(qián)貼補(bǔ)家用。因?yàn)檫@種葡萄酒太普通了，當(dāng)時(shí)甚至連個(gè)名字都沒(méi)有。它通常與其他的雜酒堆在一起統(tǒng)稱(chēng)為“巴黎大區(qū)葡萄酒”，有時(shí)則只稱(chēng)作“法國(guó)葡萄酒”。另外有些時(shí)候，則直接以它的產(chǎn)地命名，比如“艾鎮(zhèn)之酒”、“山地之酒”或者“河谷之酒”，就是從來(lái)沒(méi)有人把它叫做香檳。這種葡萄酒和現(xiàn)在的香檳有很大的區(qū)別。它們的顏色是紅色的，但很淡，不是暗紅色，呈半透明狀，表面可以看到多變的桃紅色的色調(diào)，正是人們說(shuō)的山鶉眼睛那種棕色中帶點(diǎn)淡紅的顏色。更為重要的是，它們沒(méi)有氣泡——至少，沒(méi)有有意為之的氣泡。當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為有氣泡是酒中的瑕疵，可能會(huì)破壞酒的味道，需要盡量避免。

媒體關(guān)注與評(píng)論

“慶祝勝利需要香檳，作戰(zhàn)失敗更需要香檳?！? 　　——拿破侖  “我只在兩種情形下喝香檳，戀愛(ài)的時(shí)候和失戀的時(shí)候。”  　　——香奈兒  “它們是受過(guò)上帝祝福的。”  　　——普希金  “只有缺乏想象力的人才找不到喝香檳的理由?！? 　　——王爾德  “先生們，請(qǐng)記住，我們不是為法國(guó)而戰(zhàn)，而是為香檳！”  　　——丘吉爾

編輯推薦

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