出版時(shí)間:2009-7-1 出版社:南方日?qǐng)?bào)出版社 作者:佘自強(qiáng) 頁數(shù):224
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前言
道,與造物者同生,與天地為一,古今之涼茶,其方莫不出自民間。廣東涼茶,是嶺南地區(qū)一種特有的、歷史悠久的植物清涼飲料。作為民間行之有效的醫(yī)藥形式,以清熱、解毒、祛濕為主的傳統(tǒng)涼茶,既是“一方水土養(yǎng)一方人”的環(huán)境產(chǎn)物,也是中醫(yī)對(duì)治理論在嶺南氣候地理?xiàng)l件下的成功應(yīng)用。而隨著時(shí)代的變遷,涼茶也與時(shí)俱進(jìn),在原有基礎(chǔ)上開發(fā)出性味更平和,品類更多元,以清熱排毒、生津、祛濕、平衡養(yǎng)生為主效的現(xiàn)代涼茶。同時(shí)涼茶還在歷次的流行性傳染病中發(fā)揮了積極的預(yù)治作用。這蘊(yùn)含著中醫(yī)“治未病”精神和嶺南文化的涼茶,于新世紀(jì)入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),受到相應(yīng)的重視和保護(hù),擁有了前所未有的發(fā)展前景。據(jù)我所知,目前涼茶的產(chǎn)銷量正逐年上升,并有進(jìn)一步向外地乃至全世界推廣的趨勢,但專門介紹涼茶相關(guān)知識(shí)的書籍卻寥寥無幾,與市面上星羅棋布的涼茶鋪顯然“不成比例”。因而在此向大家推介佘自強(qiáng)藥師最新編著的《今日涼茶》確是理所當(dāng)然,且十分必要。該書收集了將近200個(gè)涼茶品種,幾乎涵蓋了傳統(tǒng)涼茶、現(xiàn)代涼茶乃至最新的“時(shí)尚涼茶”,而且每種涼茶均附有配方彩圖及詳細(xì)方解;其中像“王老吉”等經(jīng)典廣東涼茶的配方,更是“獨(dú)家披露”。而余君積數(shù)十年深厚中醫(yī)藥知識(shí)的方解,則無疑凸顯了該書的專業(yè)性、適用性、可讀性及權(quán)威性。尤為難得的是,該書還收集了預(yù)防甲型H1N1流感、非典(sARs)、手足口病、高致病性禽流感,以及一些新型“疫癥”的涼茶處方,并同樣以獨(dú)到的“心得”加以解讀。使之大大拓展了“涼茶”概念的內(nèi)涵,從而賦予涼茶以鮮活的時(shí)代特征。
內(nèi)容概要
甲型H1N1流感怎樣預(yù)防?喝涼茶!如何防治手足口病?喝涼茶!地震、洪澇等自然災(zāi)害引發(fā)疫病怎么辦?喝涼茶!熬夜虛火如何是好?喝涼茶!冬季頻繁打火鍋引起燥熱有何對(duì)策?喝涼茶!老年人可以喝涼茶嗎?可以!有無適宜孩童飲用的涼茶?有!但是,你又知不知道,喝涼茶必須先“把脈”,因人、對(duì)癥,在適宜的時(shí)節(jié)、用正確的方法飲用涼茶,才能使之成為真正的“良”茶,有益身體?!皬V州湯王”佘藥師集多年收集、研究涼茶的豐厚經(jīng)驗(yàn),并順應(yīng)現(xiàn)代生活環(huán)境以及人們的生活習(xí)慣對(duì)涼茶進(jìn)行改良,將近200劑實(shí)用、有效驗(yàn)的涼茶獻(xiàn)給讀者。同時(shí)從專業(yè)角度,用通俗語言詳細(xì)分析每則涼茶的具體用法、適用病征、用茶宜忌、涼茶中各種成分的所發(fā)揮的作用。更難能可貴的是,作者把適用于不同疾病、不同體質(zhì)與年齡的人群、不同季節(jié)、不同操作方法的涼茶制成便捷的索引,讓每一位手執(zhí)此書的讀者,都能第一時(shí)間找到最適用的涼茶,享受涼茶帶來的清涼健康。
作者簡介
佘自強(qiáng),2008年中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)“全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”得主,廣東省中醫(yī)院資深藥師,廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員,廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員,暢銷書《今日靚湯》作者,被譽(yù)為“嶺南湯王” 。多年來一直致力于中醫(yī)中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫(yī)藥科普工作,在推廣“藥
書籍目錄
序如何使用本書涼茶的由來與發(fā)展煲一壺好涼茶涼茶『會(huì)喝』更有效按需索茶流行性傳染性疾病適用涼茶常見疾病適用涼茶兒童適用涼茶長者適用涼茶各種體質(zhì)人群適用涼茶四時(shí)適用涼茶簡易涼茶涼茶方解附錄一:拼音索引附錄二:部分罐裝/盒裝涼茶(植物飲料)簡介附錄三:部分藥材常用別名對(duì)照表
章節(jié)摘錄
插圖:功效 疏風(fēng)清熱,消滯定驚。適用 小兒消化不良,癥見不思飲食、夜睡不寧、煩躁易哭鬧、二便不暢、舌紅、苔厚、指紋紫。方解 七星茶味甘淡,為民間常用的小兒涼茶方劑。本茶中薏米、山楂、谷芽健脾消食導(dǎo)滯;鉤藤、蟬蛻疏風(fēng)清熱,且能定驚;淡竹葉、甘草清熱除煩定神。各藥合用,既能消食導(dǎo)滯,又能清熱除煩,安神定驚,是小兒傷食、驚風(fēng)的良方。本茶中各藥均藥性平和,療效顯著,故民間應(yīng)用廣泛。若納食欠佳嚴(yán)重者可加麥芽15克、布渣葉6克以助開胃消食之功;煩躁、易怒者加燈芯花10扎、孩兒草10克以清心瀉火;大便干結(jié)者加冬瓜仁15克以通利大便;咬手挖鼻,夜睡磨牙者加獨(dú)腳金6克、象牙絲6克以消疳積。宜忌 脾虛者忌用。功效 清音利咽。適用 急性咽炎恢復(fù)期,慢性咽炎,癥見咽部干澀,喉癢不舒,時(shí)發(fā)清嗓聲,或咳嗽,咽喉壁濾泡增生,甚至聲音嘶啞。方解 本茶中胖大海甘淡而性涼,清肺利咽,開音,為喉科之要藥,《本草正義》謂其能:“開音治喑,爽咳豁痰?!蹦竞詻觯宸卫?;桔梗宣肺祛痰,清泄上焦,能載諸藥上行,起提壺揭蓋之效;甘草緩急和中而調(diào)諸藥;咸柑橘,是嶺南年橘的腌制品,功能利咽化痰,也可用九制陳皮、九制檸檬等代替。諸藥合用,使肺熱得清,咽喉得利,而咽炎自解。宜忌 食辛辣、酒類等刺激物。
編輯推薦
《今日涼茶》:國務(wù)院特殊津貼專家、名中醫(yī)余紹源教授專文力薦、原廣東省中藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事、廣東省中醫(yī)院黃仲甫主任藥師指導(dǎo)。按需索茶引導(dǎo)讀者迅速找到最佳驗(yàn)方,更全面了解其適用體質(zhì)、功效及宜忌,從此不再盲目喝涼茶。獨(dú)家披露王老吉、午時(shí)茶、魯太爺甘露茶,疳積茶、神曲茶及七星茶等傳世秘方之詳盡方解。古方新用針對(duì)現(xiàn)代人體質(zhì)、生活習(xí)慣及環(huán)境,以最新藥理研究成果改進(jìn)傳統(tǒng)涼茶,令其藥性更平和、療效更顯著,倡導(dǎo)治未病理念。
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