餐飲業(yè)接待技巧100招

內(nèi)容概要

一次，我去一家飯店預(yù)約酒席時(shí)，一名男服務(wù)員嘴上叼著一根煙走了出來(lái)。這時(shí)雖然是他們下午的休息時(shí)間，但看見(jiàn)這一情景后，我對(duì)這個(gè)飯店的印象一下就發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。
　　很多服務(wù)員都能夠認(rèn)真地進(jìn)行每一項(xiàng)服務(wù)。從事服務(wù)工作多年的人，對(duì)各項(xiàng)工作更是駕輕就熟，很少出錯(cuò)，但有的時(shí)候也會(huì)令客人不愉快。
　　這種情況的出現(xiàn)，難道不是在掌握服務(wù)本質(zhì)上存在著問(wèn)題嗎?由于某種

書(shū)籍目錄

前言 
第一篇 接待顧客服務(wù)
1 心理準(zhǔn)備
2 合適的寒暄
3 良好的儀行
4 得體的應(yīng)對(duì)
5 清晰的表達(dá)
6 得當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言
7 多使用敬語(yǔ)
8 電話應(yīng)用技巧
第二篇 處理顧客怨懟
1 處理顧客怨懟原則 
2 處理顧客怨懟的技巧 
第三篇 訓(xùn)練部下法則
1 聲音訓(xùn)練 
2 增強(qiáng)說(shuō)服能力 
3 注意表達(dá)方式 
4 管理者的提高

圖書(shū)封面

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