應(yīng)考學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜

內(nèi)容概要

　　應(yīng)考學(xué)生一般指年齡為13-20歲左右的青少年。這個(gè)年齡階段正值青春期發(fā)育階段，處于人一生生長(zhǎng)發(fā)育的第二個(gè)高峰期，也是最后一個(gè)生長(zhǎng)期；是從青少年過(guò)渡到成年人的關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)又是人一生學(xué)習(xí)的黃金時(shí)期。這個(gè)階段學(xué)生的心理、心理上日益發(fā)展成熟、頭腦知識(shí)不斷積累，學(xué)習(xí)任務(wù)和考試競(jìng)爭(zhēng)的壓力很大，使學(xué)生的身心時(shí)時(shí)面臨著巨大的考驗(yàn)。如何使考生以充沛的體力投入到緊張的復(fù)習(xí)迎考中，是家長(zhǎng)們十分關(guān)注的問(wèn)題。一般為除了科學(xué)地安排好學(xué)習(xí)活動(dòng)和休息時(shí)間外，合理安排好每日膳食也是相當(dāng)重要的?！　∵@個(gè)階段的學(xué)生，在生理上與兒童和成年人有較大差異。因此，對(duì)熟能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要與一般人群有很大不同，總體上熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素需要量明顯增加。

作者簡(jiǎn)介

　　季兆明，中國(guó)烹飪大師，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，韓國(guó)昌信大學(xué)料理系教授。
　　王紅梅，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，加拿大訪問(wèn)學(xué)者。

書(shū)籍目錄

序應(yīng)考學(xué)生的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)冷盤(pán)類　水晶小排　糟豬爪　拌粟米　乳汁肉片　水晶凍雞　棒棒雞絲　鹽水鴨　醬鴿　虎皮鳳爪　乳汁墨魚(yú)　陳皮油爆蝦　酒香鹽水蝦　辣萵筍　涼拌雙筍　油燜筍　香干拌馬蘭　碧綠銀芽　蝦子茭白　棒棒茄子　琥珀核桃　桂花糖百合　棒棒粉皮黃瓜　皮蛋拌豆腐　油燜烤麩熱炒類　蝦仁豆腐　炒海蝦仁　韭菜花炒白米蝦　冰糖甲魚(yú)　檸檬年糕魚(yú)丁　話梅魚(yú)丁　紅燒塘鱧魚(yú)　草魚(yú)豆腐　蒜棗河鰻　油醬毛蟹　蔥姜烙青蟹　韭黃螺肉　蛤蜊燉蛋　蔥油蛤蜊　蟶子水炒蛋　干貝鑲冬瓜　芙蓉青蟹　塘鱧魚(yú)燉蛋　咸鲞燉蛋　魚(yú)粒油麥菜　竹筍燒鲞鰻　五香烤子魚(yú)　苔條小黃魚(yú)　蘿卜絲帶魚(yú)　扁尖毛豆炒肉絲　青蒜炒肉絲　蘿卜干炒肉絲　……湯羹類西菜類點(diǎn)心類

媒體關(guān)注與評(píng)論

書(shū)評(píng)·烹飪大師教你燒菜，營(yíng)養(yǎng)專家?guī)湍愦钆?，百種菜肴經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，百條營(yíng)養(yǎng)科學(xué)分析，考生中榜營(yíng)養(yǎng)保障。

編輯推薦

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