蔬食營(yíng)養(yǎng)菜譜

內(nèi)容概要

《蔬食營(yíng)養(yǎng)菜譜》，收集了他近年來(lái)開發(fā)的蔬食新菜式77款。這些菜式多以新鮮蔬菜、野菜、菌菇為主料；主、輔料的搭配也注重科學(xué)合理；火功、調(diào)料等烹飪過(guò)程，力求簡(jiǎn)單易操作；充分體同了粗菜精做，做而不難的特點(diǎn)。我們相信本書的出版，將會(huì)使“買、汰、燒”的主婦們眼睛為之一亮，也會(huì)給從事烹飪工作的朋友一個(gè)新的啟迪。    50種隨手可得的健康蔬菜。我們身邊有許多常見的天然蔬菜，多具有維護(hù)健康、過(guò)離疾病的功能，只是平常大都為人們所忽略。本書將告訴你一個(gè)全新的飲食觀——蔬菜顏色不同，所含的營(yíng)養(yǎng)成分就不同，對(duì)人體健康的作用也不同。本書除了推薦50種維護(hù)健康的天然蔬菜外，還告訴你——    ●服藥期間的膳食和蔬菜搭配    ●防癌菜蔬“排行榜”    ●50種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)搭配訣竅    ●廚房里蔬菜“買、汰、燒“的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

書籍目錄

序蔬菜營(yíng)養(yǎng)與顏色有關(guān)綠色蔬菜  紅椒蕹菜梗  開洋韭菜花  香梗素肉  蘆蒿香干  香棒素肉  青菜香干  菌菇生菜  蘆筍鳳尾蝦  培根蘆筍  銀杏蘆筍  南乳汁芥藍(lán)菜  蝦籽西芹百合  虎皮杭椒  釀尖椒  絲瓜毛豆  苦瓜剌身  苦瓜跑蛋  蛇瓜茶干  梅菜四季豆  醬爆雙豆  醬爆扁豆  蝦干萬(wàn)年青  云霧泥鰍  火腿菊花菜  野芹菜牛肉絲  蒜茸馬蘭頭  香腸山芋藤黃色蔬菜  瑤柱典花菜  韭黃蟶子  水晶餛飩  蔥油南瓜  南瓜絲餅   蝴蝶南瓜花  蔥油金瓜絲  木瓜玉米筍  冰糖木瓜鮮蓮白色蔬菜  醋熘白菜  魚面筋白菜  蝦干白菜墩  觸粉白菜  椒鹽豆芽  椒鹽茄夾  醬燜茄子  水晶鳳尾蝦  玉環(huán)菌菇  咸蛋黃西葫蘆  糟燴蘆薈  瑤柱夜開花  扁尖夜開花  佛手筍片  雪菜筍片  雪汁鞭筍  春意竹蓀  蝦腦玉米筍  油燜茭白  南乳菱角  醬瓜毛豆仁  枸杞豆瓣  姜芽肉絲  百合雙豆  蛋煎雙味  藕絲雞力梗  香腸地瓜  核桃土豆松  話梅長(zhǎng)生果  如意豆腐渣  雪菜素雞  魚香臭豆腐  四喜烤麩  太極雙耳  干菜杏鮑菇  紅椒杏鮑菇  香辣姬菇  蠔皇白靈菇  雙仁竹蓀索引高血壓糖尿病心血管疾病膽固醇過(guò)高肝膽疾病基他癌癥

圖書封面

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