菜肴圍邊圖譜

內(nèi)容概要

《菜肴圍邊圖譜》中陸金華先生設(shè)計(jì)的萊肴圍邊、點(diǎn)綴，風(fēng)格獨(dú)特，圖案精美，實(shí)用性強(qiáng)。其特點(diǎn)有：1．制作快。不論瓜果菜蔬、蔥姜大蒜，經(jīng)他三下兩下地切削拼擺，一幅幅清新、秀麗、活潑的花草山水圖案或魚鳥蝦蟹圖案躍然盤中。2．構(gòu)思巧。在取材、構(gòu)圖、造型、色彩諸方面，他都追求創(chuàng)新，突出一個(gè)“巧”字。3．取材廣。他所選材料四季都有，日常隨處可見，取之方便。    本書精選了原書253款圍邊、點(diǎn)綴，通用于一般主菜。書中圍邊的取材，主要為黃瓜、番茄、辣椒、菜根、蘿卜、南瓜、蔥蒜等，這些材料多為生菜，常用于欣賞而不食用，故在制作時(shí)要注重生菜的色澤和新鮮度。本書所選253款作品，每款配有彩圖，并注明所用材料，有的作品還附有制作方法的介紹，讀者只要看圖操刀，“依樣畫葫蘆”，也能做得像模像樣

書籍目錄

前言  一、黃瓜類  二、番茄類  三、檸檬類  四、辣椒類  五、菜根類  六、蘿卜類  七、南瓜類  八、蔥蒜類  九、鵪鶉蛋類  十、其他類

編輯推薦

　　國家級(jí)高級(jí)技師陸金華，一步一步地傳授給您菜肴圍邊技藝：從圍邊的取材和搭配倒圍邊的設(shè)計(jì)與創(chuàng)作；從圍邊的制作技巧倒圍邊與菜肴的搭配方法等等。當(dāng)您把本書250未菜肴圍邊全部瀏覽一遍，并試著學(xué)做一些菜肴圍邊，您會(huì)從中獲得啟發(fā)：制作菜肴圍邊，原是一件多么富有詩意的事呵。

圖書封面

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