果品蔬菜儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)

內(nèi)容概要

“農(nóng)民科普叢書”共8個(gè)書系55本書目，每本7萬字左右，共390多萬字，可謂門類齊全，洋洋大觀！這套叢書以服務(wù)農(nóng)民為主要對(duì)象，以農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民需求為基本依據(jù)，以普及農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和知識(shí)為主要內(nèi)容，以推廣轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)科技成果、發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，緊扣服務(wù)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的主題。在編著方法上，他們組織動(dòng)員省內(nèi)100多名知名農(nóng)業(yè)科技人員和科普專家執(zhí)筆撰稿，緊緊圍繞種植、養(yǎng)殖和農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，堅(jiān)持貼近農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、貼近農(nóng)村生活、貼近農(nóng)民需要，全面、系統(tǒng)、分類著述農(nóng)業(yè)先進(jìn)適用技術(shù)，采取一本書介紹一種技術(shù)，力求深入淺出、刪繁就簡、圖文并茂、通俗易懂，基本做到了讓農(nóng)民看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，既針對(duì)了農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，也符合農(nóng)民的閱讀理解水平。無論是從全書編著內(nèi)容的全面性、系統(tǒng)性、針對(duì)性、前瞻性，還是從全書編著方法的科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性和邏輯性，都具有鮮明的特色，有很強(qiáng)的創(chuàng)新性，是一套不可多得的好書，大大豐富了當(dāng)前我省“三農(nóng)”讀物知識(shí)寶庫。    希望廣大農(nóng)民兄弟以這套圖書為基本讀物，大力開展學(xué)科學(xué)、信科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)活動(dòng)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識(shí)改變生產(chǎn)方式、生活方式和思維方式，依靠科技進(jìn)步調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。也希望科技行政部門在加強(qiáng)科技創(chuàng)新的同時(shí)，進(jìn)一步切實(shí)加強(qiáng)科普讀物的創(chuàng)作，進(jìn)而促進(jìn)科學(xué)普及，要針對(duì)不同的社會(huì)群體，組織編寫更多更好的科普讀物，為提高全社會(huì)的科學(xué)文化素質(zhì)做出更大的貢獻(xiàn)。

書籍目錄

一、果品蔬菜儲(chǔ)運(yùn)概述  （一）我國果品蔬菜采后處理的特點(diǎn)  （二）發(fā)展果品蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)銷業(yè)應(yīng)考慮的因素  （三）儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的含義二、果品蔬菜采收后的特點(diǎn)  （一）呼吸作用對(duì)果品蔬菜成熟和衰老的影響  （二）乙烯對(duì)果品蔬菜成熟和衰老的影響  （三）蒸騰作用對(duì)果品蔬菜的影響  （四）成熟衰老作用三、果品蔬菜的采收及采后商品化處理  （一）采收  （二）果蔬采后商品化處理四、果品蔬菜的運(yùn)輸  （一）果蔬運(yùn)輸?shù)幕疽? （二）果蔬運(yùn)輸?shù)姆绞郊捌涮攸c(diǎn)  （三）最佳的運(yùn)輸模式——低溫冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)五、果品蔬菜儲(chǔ)藏方式及其管理  （一）常溫儲(chǔ)藏保鮮  （二）冷庫儲(chǔ)藏保鮮  （三）氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮  （四）儲(chǔ)藏方式新進(jìn)展六、常用果品蔬菜儲(chǔ)藏保鮮實(shí)例  （一）蘋果的儲(chǔ)藏  （二）梨的儲(chǔ)藏  （三）山楂的儲(chǔ)藏  （四）葡萄的儲(chǔ)藏  （五）草莓的儲(chǔ)藏  （六）獼猴桃的儲(chǔ)藏  （七）桃的儲(chǔ)藏  （八）李的儲(chǔ)藏  （九）石榴的儲(chǔ)藏  （十）柿子的儲(chǔ)藏  （十一）板粟的儲(chǔ)藏  （十二）柑果的儲(chǔ)藏  （十三）香蕉的儲(chǔ)藏  （十四）番茄的儲(chǔ)藏  （十五）黃瓜的儲(chǔ)藏  （十六）菜豆的儲(chǔ)藏  （十七）辣椒的儲(chǔ)藏  （十八）大白菜的儲(chǔ)藏  （十九）芹菜的儲(chǔ)藏  （二十）花椰菜的儲(chǔ)藏  （二十一）蒜薹的儲(chǔ)藏  （二十二）蘿卜和胡蘿卜的儲(chǔ)藏  （二十三）洋蔥的儲(chǔ)藏  （二十四）馬鈴薯的儲(chǔ)藏  （二十五）大蒜的儲(chǔ)藏  ……

圖書封面

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