廣州名小吃

內(nèi)容概要

廣州是一座有著悠久歷史的文化名城，其地上地下的歷史文化遺存蘊(yùn)涵豐富。從化作為廣州市的北大門(mén)，是古代北民南遷、逃難到廣州、珠三角地區(qū)或的重要通道。近年來(lái)廣州從化市開(kāi)展了名城和文物專項(xiàng)普(補(bǔ))查，其中從化廣裕祠就是在一九九九至二000年文普的重大成果?！　V州，是中國(guó)古代“海上絲綢之路”的發(fā)祥地。自秦漢起2000多年間，廣州一直作為對(duì)外貿(mào)易的重要港口，從發(fā)掘的造船遺址發(fā)現(xiàn)的秦漢時(shí)期帶有舵、錨構(gòu)件的大型木船；南越王二代墓穴出土的文物中，發(fā)現(xiàn)非洲的象牙和波斯銀盒；唐宋時(shí)期，設(shè)有專門(mén)管理外貿(mào)的機(jī)構(gòu)。這便是廣州作為對(duì)外貿(mào)易重要口岸的最好證明。 　　廣州還是近現(xiàn)代革命的發(fā)源地。1840年，當(dāng)?shù)蹏?guó)主義入侵中國(guó)的南大門(mén)時(shí)，三元里人民便發(fā)起了反抗帝國(guó)主義侵略的抗英斗爭(zhēng)；清朝時(shí)期，洪秀全領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)民起義；清末，思想家康有為、梁?jiǎn)⒊劝l(fā)起的維新變法；國(guó)父孫中山領(lǐng)導(dǎo)的反對(duì)封建統(tǒng)治的辛亥革命，以及著名的黃花崗起義，都與廣州這片沃土息息相關(guān)?！　”緯?shū)介紹了廣州飲食名店、廣州小吃的地域分布情況、 廣州小吃的特點(diǎn)及傳說(shuō)，一些廣州小吃的制作方法等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

一、廣州概述
二、廣州飲食名店
1 廣州酒家
2 大同酒家
……
三、廣州小吃的地域分布
1 北京路步行街
……
四、廣州小吃的特點(diǎn)
五、廣州小吃的傳說(shuō)
1 及第粥
……
六、廣州小吃的制作方法
（一）煮制品類
（二）蒸制品類
（三）烤烙制品類
（四）炸煎制品類
（五）其他制品類

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