荔枝貯運(yùn)保鮮技術(shù)

內(nèi)容概要

本書主要介紹我國(guó)特別是廣西主要荔枝品種，荔枝果實(shí)的形態(tài)結(jié)構(gòu)與荔枝保鮮的關(guān)系，采后生理，各種保鮮技術(shù)和新型保鮮劑94623-2的研制與應(yīng)用。保鮮劑94623-2研制成功與荔枝果實(shí)的形態(tài)結(jié)構(gòu)研究密切相關(guān)。以往人們多從生理、生化方面去研究采后的荔枝與質(zhì)量有關(guān)的變化，但這還不夠，因?yàn)橹参矬w的一切生命活動(dòng)、生化反應(yīng)都是在細(xì)胞中進(jìn)行的，而荔枝果實(shí)由多細(xì)胞構(gòu)成，并由各種細(xì)胞組合成組織，由各種組織協(xié)同完成果實(shí)的一切生命活動(dòng)，因此，研究荔枝果實(shí)的形態(tài)結(jié)構(gòu)，尤其是從顯微水平（細(xì)胞水平）對(duì)果皮進(jìn)行系統(tǒng)、全面的研究，不僅知道采后荔枝果皮發(fā)生什么變化，而且知道變化發(fā)生在什么地方，這對(duì)于怎樣控制變化的發(fā)生，無疑增加了更多的認(rèn)識(shí)。在前人的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng)，于是研制成功94623-2系列保鮮劑。該類保鮮劑科學(xué)、實(shí)用，具有防止水分蒸發(fā)、防腐、防止病理性病害發(fā)生和延緩細(xì)胞衰老的作用，對(duì)于是、中、遲熟的荔枝品種，在常溫條件下，靜態(tài)和動(dòng)態(tài)貯藏、儲(chǔ)運(yùn)試驗(yàn)表明，保鮮效果良好。廣西荔枝種植地域比較分散，在還沒有條件使用低溫、氣調(diào)保鮮技術(shù)和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的情況下，利用94623-2保鮮劑處理荔枝，在常溫下保鮮，比較符合當(dāng)前實(shí)際情況。

書籍目錄

一、荔枝貯運(yùn)保鮮與荔枝品種的關(guān)系  （一）我國(guó)的荔枝品種  （二）廣西的荔枝品種二、荔枝果實(shí)的化學(xué)組成及形態(tài)結(jié)構(gòu)  （一）荔枝果實(shí)的化學(xué)組成  （二）荔枝果實(shí)的形態(tài)結(jié)構(gòu)三、荔枝的采后和貯藏生理  （一）荔枝果皮褐變  （二）荔枝果實(shí)的呼吸作用  （三）荔枝果肉成分變化  （四）荔枝果實(shí)的水分蒸發(fā)  （五）荔枝貯藏中的生理失調(diào)四、荔枝的采收與貯藏保鮮  （一）荔枝的成熟度  （二）采收方法  （三）保鮮技術(shù)五、荔枝保鮮劑94623-2的研制與應(yīng)用  （一）保鮮劑94623-2的新穎性  （二）工藝流程與工藝原理  （三）94623-2的質(zhì)量與優(yōu)點(diǎn)  （四）使用方法與效果

圖書封面

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