中國餅食500種

內(nèi)容概要

本書所收餅類品種力求全面。將國內(nèi)各流派的傳統(tǒng)品種、創(chuàng)新品種、民族品種、宮廷品種以及家常品種等等，皆盡量選入，作為餅類資料的積累。 本書編選的目的是“用”。為了適應(yīng)當前的改革開放，繁榮市場經(jīng)濟和下崗職工再就業(yè)的需要，本書主要以廣大中小飲食業(yè)和攤點為對象，兼顧家庭之需，進行編選。 由于我國餅食的歷史悠久，源遠流長，名家輩出，貢獻巨大，為尊重其勞動和增加讀者生活情趣，對名師、名店以及有關(guān)軼事、典故和傳說等等，凡能收集到者，皆以小記形式作以簡要的介紹。

圖書封面

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