紅樓夢(mèng)飲食譜

內(nèi)容概要

本書作者多年潛心研究《紅樓夢(mèng)》食譜，深得個(gè)中三昧，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考證，對(duì)食物的顏色、味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、同風(fēng)俗的關(guān)系，都有所交代。為便于讀者對(duì)紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養(yǎng)小錄》，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，詳列了烹制方法，方便讀者“如法炮制”，體味大觀園中的飲食情趣。

書籍目錄

序一、名茶良飲二、粥糕點(diǎn)心三、美味菜肴四、名酒·酒令五、干鮮果品六、曹家食單附錄跋

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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