云南名吃

內(nèi)容概要

人類的歷史，就是生活的歷史?！吧本褪恰靶浴?，用以保障人類“種”的延續(xù)?！盎睢奔从谩吧唷眹L遍由“水”滋養(yǎng)生長的動、植物的千滋萬味，也就是用“飲”與“食”，來維護人類個體的生存。因此，先賢智者概括曰：食、色性也，飲食男女，人之大欲存焉。飲與食，是值得關(guān)注的大事。

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云南飲食縱橫談（序）住干欄房的人們  綠色的都是菜  會動的都是肉  蘸料突出  腌、烤、炸與生吃發(fā)達  糯與竹  茶的豐韻騎馬民族的后裔  便于儲存的肉類食品很多  帶有油脂的茶類飲料突出  頗具特色的乳扇、面餅精致  口味奇異的宮廷佳肴猶存石門道南的食俗  雜糧眾多，粗糧細作  咸菜家常，制醬尤著  宜威火腿，飲和食德  壩子山區(qū)，餐菜各殊魚米之鄉(xiāng)的調(diào)鼎百味紛呈的省城饔飧內(nèi)外別有味附錄一 吃什么，還可以吃什么附錄二 滇味小吃談薈參考文獻

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