餐飲實用寶典
出版時間：2006年月7月 出版社：古吳軒出版社 作者：葉正亭
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內(nèi)容概要
目 錄：
服務篇
餐飲服務十步法
進入狀態(tài)——服務十步之一
熟練點菜——服務十步之二
報好菜名——服務十步之三
怎樣分菜——服務十步之四
勤換骨碟——服務十步之五
服務全程——服務十步之六
說話技巧——服務十步之七
主動打包——服務十步之八
保持微笑——服務十步之九
服務日記——服務十步之十
烹飪篇
烹飪佳肴十字訣
烹飪十訣：一之色
烹飪十訣：二之香
烹飪十訣：三之味
烹飪十訣：四之形
烹飪十訣：五之器
烹飪十訣：六之聲
烹飪十訣：七之趣
烹飪十訣：八之名
烹飪十訣：九之意
烹飪十訣：十之養(yǎng)
作者簡介
葉正亭：現(xiàn)為蘇州廣電總臺副總臺長
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