美食家

內(nèi)容概要

　　美食家這個(gè)名稱很好聽(tīng)，讀起來(lái)還真有點(diǎn)美味！如果用通俗的語(yǔ)言來(lái)加以解釋的話，不妙了：一個(gè)十分好吃的人。　　好吃還能成家！這是我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的。想到的事情往往不來(lái)，沒(méi)有想到的事情卻常常就在身邊；硬是有那么一個(gè)因好吃而成家的人，像怪影似的在我身邊晃蕩了四十年。我藐視他，憎恨他，反對(duì)他，弄到后來(lái)我一無(wú)所長(zhǎng)，他卻因好吃成精而被封為美食家！

作者簡(jiǎn)介

著名美食作家、老蘇州弘文有限公司董事長(zhǎng)陸文夫7月9日在蘇州去世，享年78歲。他曾任中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席、江蘇省作家協(xié)會(huì)主席。中篇小說(shuō)《美食家》是陸文夫的巔峰之作，1983年發(fā)表于《收獲》，享譽(yù)全球，并且隨著時(shí)間的流逝顯示出某種永恒的魅力。
  蘇州出了名的有兩個(gè)文人，一個(gè)是鴛鴦蝴蝶的周瘦鵑，一個(gè)是貪吃的美食家陸文夫。

書籍目錄

吃喝小引／零零壹與我有涉／零壹壹快樂(lè)的誤會(huì)／零叁壹鳴鼓而攻／零伍壹化險(xiǎn)為夷／零陸柒人之于味／零捌肆南瓜之類／零玖伍殊途同歸／壹壹壹士別三日／壹貳玖吃客傳經(jīng)／壹肆伍口福不淺／壹伍玖巧克力／壹捌叁

章節(jié)摘錄

　　那時(shí)候，蘇州有一家出名的面店叫作朱鴻興，如今還開(kāi)設(shè)在怡園的對(duì)面。至于朱鴻興都有哪許多花式面點(diǎn)，如何美味等等我都不交待了，食譜里都有，算不了稀奇，只想把其中的吃法交待幾筆。吃還有什么吃法嗎?有的。同樣的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家對(duì)此是頗有研究的。比如說(shuō)你向朱鴻興的店堂里一坐：“喂(那時(shí)不叫同志)!來(lái)一碗××面?！迸芴玫纳栽S一頓，跟著便大聲叫喊：“來(lái)哉，××面一碗。”那跑堂的為什么要稍許一頓呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，爛面，寬湯，緊湯，拌面；重青(多放蒜葉)，免青(不要放蒜葉)，重油(多放點(diǎn)油)，清淡點(diǎn)(少放油)，重面輕澆(面多些，澆頭少點(diǎn))，重澆輕面(澆頭多，面少點(diǎn))，過(guò)橋——澆頭不能蓋在面碗上，要放在另外的一只盤子里，吃的時(shí)候用筷子搛過(guò)來(lái)，好像是通過(guò)一頂石拱橋才跑到你嘴里……如果是朱自冶向朱鴻興的店堂里一坐，你就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)那跑堂的喊出一連串的切口：“來(lái)哉，清炒蝦仁一碗，要寬湯、重青，重澆要過(guò)橋，硬點(diǎn)！”

圖書封面

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