江湖流行菜/川菜烹飪經(jīng)典 (平裝)

內(nèi)容概要

川菜烹飪經(jīng)典。
    《江湖流行菜》著重針對(duì)四川人的口味，介紹當(dāng)今各種流行菜肴的營養(yǎng)特點(diǎn)、原料配制、制作方法和操作要領(lǐng)等，以滿足人們對(duì)江湖流行菜式特殊的偏愛和烹調(diào)需求。

書籍目錄

一 水產(chǎn)類
1 百鳥蟹黃金翅
2 川式魚翅撈飯
3 番茄雞煲魚翅
4 鴿絲燴魚翅
……
二 山珍類
1 三鮮猴頭菇
2 熗鍋猴頭菇
3 上湯扒猴頭
……
三 畜肉類
1 紅袍里脊花
2 千年紅燒肉
3 泡菜山椒肉
4 泡菜白肉卷
……
四 禽肉類
1 蘿卜干拌雞絲
2 泡椒滑炒雞
3 兩地口福雞
4 農(nóng)家尖椒雞
……
五 素菜類
……

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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