潮菜美食

內(nèi)容概要

潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣泛、口味清純，制作精細，尤以烹制海鮮見長，并講究醬碟搭配。本書收錄的百多款潮州菜式既具傳統(tǒng)風(fēng)味，又有創(chuàng)新特色，制作方法淺顯易懂，讓您享受烹調(diào)之快樂，品嘗佳肴之美味。

書籍目錄

一 水產(chǎn)類
1 明爐竹筒魚
2 清蒸蝴蝶魚
3 生炊麒麟魚
……
二 家禽家畜類
1 金針云耳炒肉片
2 豬腳凍
3 燒方肉
……
三 豆腐素菜類
1 欖香四季豆
2 燜三仙菜膽
3 開胃酸菜
……
四 甜品小食類
1 新興牛肉丸
2 蠔仔肉粥
3 潮汕魚丸
……
彩色插圖

圖書封面

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