雞尾酒的鑒賞和調(diào)制

內(nèi)容概要

本書(shū)介紹的雞尾酒，一部分是較較適合于賓館、酒吧調(diào)制，有近百款則適合于家庭配制。為了使家庭化的雞尾酒更易于普及，筆者還在保持原品的精髓和神韻的基礎(chǔ)上，根據(jù)中國(guó)的國(guó)情，并在請(qǐng)教外國(guó)專家和有關(guān)專業(yè)人員的前提下，使之制作步驟簡(jiǎn)單，技術(shù)易于掌握，配料品種減少而易得。對(duì)于調(diào)制中的竅門和技巧，也無(wú)保留地作了介紹。相信即便是從未接觸過(guò)雞尾酒的人，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間也能很快掌握調(diào)制技術(shù)，調(diào)出色香味俱佳的道地的雞尾酒類，使大家的日常生活變得更豐富多彩。

書(shū)籍目錄

概述  （一）雞尾酒的簡(jiǎn)介  （二）雞尾酒主要調(diào)制用品及配備  （三）中外酒名對(duì)照及簡(jiǎn)介  （四）雞尾酒調(diào)制器具簡(jiǎn)介  （五）雞羽毛酒載杯  （六）雞尾酒調(diào)制訣竅雞尾酒鑒賞與調(diào)制  （一）世界名品鑒賞和調(diào)制53例    1、雙喜臨門    2、紅衣大主教潘趣    3、一見(jiàn)鐘情    4、白蘭地酸酒    5、邊車    6、香檳雞尾    7、藍(lán)精靈    8、綠水碧波    9、干馬提尼    10、遺憾無(wú)痕    11、金酒菲茲    12、奎寧金酒    13、新加坡司林    14、阿拉斯扣    15、馬頸    16、絕色紅顏    17、風(fēng)情萬(wàn)種    18、畢卡地    19、香蕉雞尾    20、藍(lán)色夏威夷    21、加勒比海    22、熱帶園林    23、異域菠蘿    24、天堂迷夢(mèng)    25、微風(fēng)輕拂黃金岸    26、菠蘿菲茲    27、夜坐楓林    28、莫斯科之夜    29、血瑪麗    30、人約黃昏后    31、一代女皇    32、伏特加菲茲    33、綠龍    34、日本雞尾    35、曼哈頓    36、海外驚魂    37、黑手黨    38、威士忌酸酒    39、紐約人    40、玉樹(shù)臨風(fēng)    41、思古幽情    42、珍珠港 （二）當(dāng)代流行雞尾酒調(diào)制60例    ……

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