上海名廚新潮菜150款

內(nèi)容概要

本書從中精選了他們所作的新潮菜150款，意在對新潮菜的研究與發(fā)展，推波助瀾，起到拋磚引玉的作用。該書主輔原料新，烹調(diào)方法新，成品口味新，盆盞器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。本書所刊新潮菜，每菜都附有一張彩照，一份菜譜，還有簡單的評點，以供讀者參考。

書籍目錄

一、名廚顧明鐘新潮菜75款（1~75）
1、雙黃魚餃
2、鍋貼蓮藕肉
3、栗菠燜雞翼
4、陳皮醉蟹
5、白灼菊花魚
6、三鮮溜魚片
7、紅心脆皮蕉（甜菜）
8、竹筒燉牛蛙
……
二、名廚陸金華新潮菜75款（76~150）
76、竹林醉仙菇
77、鳳凰青口
78、香糟醉江瑤
79、迎春飛蝶鰻
80、朝陽蓮花魚
81、白汁黃鯧
82、仙島日月明
………

圖書封面

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無

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