親子快樂玩烘焙

出版時間：2010-1 出版社：求真作者：愛和自由頁數(shù)：96
Tag標(biāo)簽：無

前言

我愛上烘焙實(shí)屬偶然。平時家里是爸爸媽媽做飯，我雖收藏了很多食譜書，卻甚少有動手的熱情和機(jī)會。孩子3歲的時候，偶然在網(wǎng)上看到有些人能在家里做出美味的點(diǎn)心，忽然被觸動了神經(jīng)，花176塊錢買了臺小烤箱就自己折騰起來了。第一次為孩子做的小點(diǎn)心是“瑪格麗特小餅”，因?yàn)闆]什么經(jīng)驗(yàn)，把本該很嫩的小餅給烤成了“日曬版”。就這樣讓孩子帶去幼兒園做圣誕禮物分給大家，沒想到孩子們非常捧場，兒子驕傲地當(dāng)“分長”，把餅干親自送到同學(xué)們的嘴里，日曬版瑪格麗特被徹底殲滅。兒子回來后有些興奮地跟我說：“媽媽，你做的餅丹（干）綴（最）好吃！”孩子的話給了我最初的鼓勵。能給親愛的人做點(diǎn)心，原來是件非常幸福的事。我做點(diǎn)心的時候，兒子總是很好奇地在我身邊轉(zhuǎn)，一會兒說要自己和個面團(tuán)，一會兒又要求幫我打蛋。開始我并不愿讓他參與，因?yàn)樗敲葱?，手的控制能力有限，放手給他做廚房會很難收拾?？墒撬臒崆槟敲锤?，我怎么都擋不住，有好幾次趁我睡午覺的時候，他悄悄溜進(jìn)廚房忙活起來，等我醒來發(fā)現(xiàn)時，面前是狼藉的廚房和他那抹著面粉的臉上憨憨的笑容，真是又好氣又好笑。反正我是擋不住他的熱情的，反正廚房怎么著都得收拾，我也就不攔他了，畢竟有個愛好是好的，不都在呼吁素質(zhì)教育么。從那以后我做點(diǎn)心時都會分給他一個小面團(tuán)，他有時會捏成小雪人、小蝸牛，有時會用餅干模壓出造型，做時非常專注，做完還會給我講講他作品中的故事，這個時刻對我來講，真的是非常美妙。我們就這樣一起玩了3年，兒子手的控制能力越來越好，做出來的東西也越來越有模有樣了，有時候還會幫我做篩粉、打蛋之類簡單的工作；而我做了很多自己感興趣的東西，并開通了博客，交到了一班很投緣的朋友，大家也知道了我家有個愛玩面團(tuán)的小男生。我一直在博客里自娛自樂著，忽然有一天計悅找到了我，問我愿不愿出書。我有些被驚到了，沒想到自己的作品會被出版社看中，我不過是個業(yè)余玩烘焙的人，夠資格來出書嗎？經(jīng)過計悅再三的鼓勵，終于決定了做這本書，當(dāng)做我和兒子一段烘焙時光的紀(jì)念。也許圖片不夠精美，點(diǎn)心也比較樸實(shí)，卻是個個用心。跟博客里的作品不同，書里的作品注重造型小巧、可愛，同時又很容易上手。制作和拍照的時候，一想到兒子吃到它們時的模樣，我不禁要微笑起來。希望通過這書，也能將這樣的溫暖感覺傳達(dá)給您。

內(nèi)容概要

　　我愛上烘焙實(shí)屬偶然。平時家里是爸爸媽媽做飯，我雖收藏了很多食譜書，卻甚少有動手的熱情和機(jī)會。孩子3歲的時候，偶然在網(wǎng)上看到有些人能在家里做出美味的點(diǎn)心，忽然被觸動了神經(jīng)，花176塊錢買了臺小烤箱就自己折騰起來了?！　〉谝淮螢楹⒆幼龅男↑c(diǎn)心是“瑪格麗特小餅”，因?yàn)闆]什么經(jīng)驗(yàn)，把本該很嫩的小餅給烤成了“日曬版”。就這樣讓孩子帶去幼兒園做圣誕禮物分給大家，沒想到孩子們非常捧場，兒子驕傲地當(dāng)“分長”，把餅干親自送到同學(xué)們的嘴里，日曬版瑪格麗特被徹底殲滅。兒子回來后有些興奮地跟我說：“媽媽，你做的餅丹（干）綴（最）好吃！”　　孩子的話給了我最初的鼓勵。能給親愛的人做點(diǎn)心，原來是件非常幸福的事。

作者簡介

愛和自由，一個6歲頑皮小男生的媽媽。跟孩子一起玩了3年烘焙，自稱“江湖第一瘋”。閑暇時間以烘焙為樂，把家弄得像個小型烘焙作坊，收藏著自己都數(shù)不過來的各色模具，家里面粉的品種比一般小型超市還豐富。最大的享受莫過于看到家人品嘗時露出的幸福表情，那一刻，覺著付出再多的努力也值得。有愛，有烘焙，就這樣一天天地瘋著，享受著……

書籍目錄

第一篇 準(zhǔn)備工作　一、烘焙的幾個注意事項(xiàng)　二、常用烘焙工具和模具　三、常用原料　四、常用到的換算第二篇 親子快樂玩烘焙　巧克力豆餅干　花生醬果醬餅干　手指餅　雪球　彩糖餅干　巧克力核桃餅干　數(shù)字餅干　餐具餅干　名字餅干　卡片餅干　交通工具組　巧克力醬小餅　花兒和蜜蜂　海綿蛋糕的一般流程　蜂蜜小蛋糕　藍(lán)莓小蛋糕　生日快樂杯子蛋糕　奶油蛋糕的做法　蝴蝶杯子蛋糕　香橙巧克力蛋糕　香蕉核桃蛋糕　胡蘿卜蛋糕　南瓜蛋糕　巧克力核桃蛋糕　　焦糖核桃蛋糕　芝士小蛋糕　蔓越莓芝士蛋糕　香橙瑪?shù)铝铡〗固乾數(shù)铝铡∷{(lán)莓瑪芬　花生醬瑪芬　香蕉巧克力豆瑪芬　香草巧克力豆瑪芬　奶油泡芙　香橙泡芙　水果艾克雷亞　焦糖布丁　南瓜布丁　香橙果凍　煎餅　鯛魚燒　火腿菠菜乳蛋餅　培根蘑菇乳蛋餅　蛋糕甜甜圈　巧克力杏仁甜甜圈　做面包的一般過程　蜂蜜小面包　豆沙螃蟹包　芝士小排包　蜜豆小熊面包　奶酥小烏龜　巧克力獅子包　椰蓉蝸牛面包　迷你菠蘿包　楓糖胡蘿卜扭結(jié)包　雞蛋面包　肉松毛毛蟲　焦糖巧克力豆面包　青蛙可樂堡　雜蔬米奇包　火腿玉米小魚包　雜蔬腸仔包　牛奶吐司　面包水果塔　金牛角

章節(jié)摘錄

插圖：1.不要任意修改配方各種原料的搭配是有一定比例的。有些原料，比如細(xì)砂糖和糖粉，雖然都是甜度的來源，做餅干時卻不可以互換，如果還沒有很多的經(jīng)驗(yàn)，避免失敗的第一要點(diǎn)就是按配方操作。2.有一定的靈活性不同品牌、不同季節(jié)中的面包粉，吸水性不同，配方中的液體量要根據(jù)所用面粉的情況增減。家用烤箱通常會有一定程度的溫差，配方中標(biāo)明的烤焙溫度和時間僅供參考，還要根據(jù)自家烤箱的“脾氣”來做調(diào)整。有條件的話，可以買個能進(jìn)烤箱的溫度計測一測溫差。3.找一個自己喜歡的、難度適當(dāng)?shù)钠瘘c(diǎn)瑪芬、小餅干、奶油小蛋糕都是比較不錯的起點(diǎn)，從自己喜歡的品種開始，慢慢做熟練了再擴(kuò)大范圍。吐司對于揉面的要求比較高，不建議從吐司開始。4.禁得起失敗不論做什么，失敗在所難免，別因失敗壞了興致。做完后回想一下過程，會比較容易發(fā)現(xiàn)失敗的原因。5.剛開始時不需要將工具、模具和原料準(zhǔn)備得很齊全很多人對烘焙的興趣持續(xù)不了太久，所以開始時買些基本的工具、模具和原料就可以了，如果興趣能長期維持再慢慢添置。6.放手讓孩子參與吧小朋友非常喜歡參與像魔法一樣神奇的烘焙！由于年齡小，手的控制能力有限，如果不加控制，他們會把你的廚房搞得一團(tuán)糟。媽媽們可以在做面包時分孩子一個小面團(tuán)玩。孩子大一點(diǎn)后，可以拜托他們做篩粉、打蛋這種簡單的工作，他們會非常有成就感的。不過一定要注意不要讓孩子碰剛出爐的東西，避免燙傷孩子。

編輯推薦

《親子快樂玩烘焙》：國內(nèi)第一大套親子點(diǎn)心書。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計127條)

書不錯，但是自己很貪心就覺得書好薄。內(nèi)容是親子玩烘焙，我是烘焙新手，也希望兒子大了能一起動手來玩。在家沒事兒就把書打開給兒子看書里的美圖小點(diǎn)心，兒子也很配合的假裝吃里面的小點(diǎn)。呵呵，希望我早日能學(xué)會，給兒子做好吃的。
剛拿到這本書時，第一感覺，讓我眼前一亮，好漂亮的餅干。這本書里所用到的餅干模具淘寶里買的到，但不便宜，看了下做鯛魚燒的模具淘寶里賣100多有點(diǎn)不劃算，如果媽媽們真的愛好這個，可以用現(xiàn)有的模具，通過自己的想象做成別的形狀，不一定要做一模一樣的。
說說書的內(nèi)容吧，書里詳細(xì)的介紹了烘焙的注意事項(xiàng)，常用烘焙工具和模具，常用原料以及計量單位的換算。每款點(diǎn)心的步驟講解的非常詳細(xì)，且有相對應(yīng)的圖片和TIPS，讓我們的失誤降到最低。令我印象深刻的是書里介紹的不同形狀的面包（螃蟹、烏龜、獅子、蝸牛、米奇、魚等），樣子超級可愛，做出來孩子一定喜歡，這本書值得購買(*^__^*) 嘻嘻……
盼“愛和自由”老師出書很久了，沒想到這次出的是給孩子做的烘焙點(diǎn)心。作品新穎，可愛，又漂亮，更重要的是好吃啊。里面的糕點(diǎn)也很適合我這種新手，講解詳細(xì)，步驟圖又清楚，一做就上手。打算再買幾本送給好友。
這本書設(shè)計的非常用心，點(diǎn)心也都很漂亮。

不過要把點(diǎn)心做成書中那樣漂亮，還是需要事先買很多裝飾材料的（烘焙就是這點(diǎn)麻煩）。

昨天已經(jīng)按照書上的方子做了一次泡芙，給小朋友品嘗，大家都說味道很不錯哦～

希望作者不要嫌累，再接再勵，多出幾本有趣的烘焙書。
家庭烘焙愛好者，面包愛好者，誰人不識自由姐姐？
這本親子書有一些簡單造型的面包和一些孩子愛吃的甜點(diǎn)，挺好的~
朋友想學(xué)烘焙，所以叫我?guī)唾I書，我沒有做烘焙的經(jīng)驗(yàn)所以就請教會做烘焙的同事介紹那本書最適合初學(xué)者看的，同事就介紹了這一本，我沒有看到書，但我相信我同事一定不會介紹錯的。
這本書包含了一些餅乾蛋糕小吃和麵包的做法
操作簡單適合小朋友參與其中
烘焙不是大人才能玩的玩意兒
大人小孩齊齊參與才是最美好的
書中沒有列明成品的分量和模具的大小
是因?yàn)槊總€人的模具情況都不一樣
這是可以自由調(diào)節(jié)的
這本書非常適合初學(xué)者很容易上手且親子同樂里頭都是小孩會大愛的餅干和面包
很期待能再出一本博客里頭介紹的所有烘焙的作品這樣我就不用每次都忙于抄寫了
這真是用心的作品極力推薦加油~~~
早就想買這本書，可以和寶寶一起玩烘焙，一直在等優(yōu)惠，趁著價格合適趕快下手，雖然五折不是最優(yōu)惠，但已經(jīng)很優(yōu)惠了。
這應(yīng)該是國內(nèi)目前最好的親子烘焙書。圖片精美，制作過程詳盡，仔細(xì)閱讀可以感受作者的認(rèn)真及專注。非常用心的一本好書，值得推薦！
非常用心的一本書,對于一個國內(nèi)的業(yè)余烘焙愛好者能做到如此已是相當(dāng)優(yōu)秀啦,非常欣賞作者愛和自由,人非常好,熱心又樂于分享.
送給兒子幼兒園教烘焙課的老師了，他很喜歡
愛與自由的方子很實(shí)用，照著做基本都可以做出好吃的點(diǎn)心，推薦。
我做面包從一開始就是看愛和自由的博客，寫的很好，很實(shí)用，出了書也買了回去，說實(shí)話覺得博客上的更好，書里的可能更適合小朋友更漂亮的點(diǎn)心，但是博客里的更大眾化，也不需要更多的工具。
我喜歡做點(diǎn)心，有了孩子就更喜歡做，還想和孩子一起做，這本書提供了很多適合和孩子一起做的方案。
真的非常時候初學(xué)者和家庭親子烘焙
都是我學(xué)做烘焙的老師容易做成功
很實(shí)用的烘焙書。很喜歡。值得推薦。
里面很多點(diǎn)心都充滿童趣，我很喜歡

還沒開始做，不知道方子怎么樣，但那些花花綠綠，可愛的小點(diǎn)心，已經(jīng)讓我特別開心了
很實(shí)用，可以和寶寶一起烘焙了，非常贊
在自由的博客上學(xué)習(xí)N久了,這本書和博客的風(fēng)格有所不同,更適合有未成年小孩的家庭使用,里面的小點(diǎn)心非?？蓯?同事們個個看得手癢,而且做法也相對簡單,極易上手.很好的一本書.
對于家里有孩子的媽媽來說這本書很不錯，可以提供很多可愛的方子
是網(wǎng)友KIKI的介紹買的，打算星期天跟兒子一起做蛋糕，餅干
可以跟小孩一起制作一些簡單又可愛的點(diǎn)心，不錯
回來以后就和女兒做了那個寫名字的餅干，女兒玩得很開心，雖然寫得有點(diǎn)亂，但一點(diǎn)也不影響我們的心情。
書不錯介紹了很多適合我跟寶貝一起玩的方子有些時候孩子喜歡的創(chuàng)意比上興趣班要好
如題，跟孩子一起做非常有參考價值。
學(xué)習(xí)后和兒子一起做，只是兒子耐心不夠呀
自由大師的書不能不買，在博文中汲取了很多收益，出書了，一定捧場
因?yàn)楹⒆?，愛上主婦這個頭銜，也因此淘到此書。值
很說細(xì)的一本書，還沒到手，就被搶走了，但真心說，很詳細(xì)。適合親子玩
這本書很實(shí)用的，值得一看。一直也在努力和寶寶能親子同樂，呵呵
寓教于樂，可以和寶貝一起學(xué)習(xí)，是媽媽不錯的選擇。
很喜歡愛和自由的博客的書，書收了兩本，有第三本的話我也收的。很詳細(xì)的
印刷質(zhì)量很好，易操作，是個達(dá)人媽媽
很喜歡，雖然沒有和寶貝一起做，但是拿來做教科書還是不錯
很好，，，很適合和小朋友一起做。。。
一般般，不過不是很實(shí)用，做法什么的說的太簡單，做不出那種效果
帶著寶寶一起玩棒
因?yàn)橘I了自由第一本的面包書,看後很喜歡, 就連這本也買回來。
自由姐的書，正如她所說，寫得很用心
做著試試，作為參考資料
每次都參照這個房子做好做
這本書不錯，簡單易懂玩烘培
作品的造型很有趣，可以學(xué)來哄小朋友玩，喜歡這本書！
內(nèi)容生動，看后非常想動手自己做做。
同事買的，我也買了一本，很實(shí)用
買了送朋友的，自己買過一本了，非常實(shí)用
朋友那里拿來了，不用買了
可惜懶得買磨具，目前還是紙上談兵
很好的一本書，支持自由。
很喜歡這本書,等了N久終于有貨,如果里面的東東再多點(diǎn)兒就好了
書來沒來得及去實(shí)踐呢不過看上去很不錯
相對君之的書來講，這個略嫌不夠詳細(xì)，也還算不錯吧~
書中的配圖十分精美，質(zhì)量超級好
面包的樣子很有趣,小朋友應(yīng)該會喜歡,不錯的書!
書比較薄，步驟清晰，簡單易操作
書很好，小朋友愛不釋手，拿到就想操作。
找個時間實(shí)踐下
用這本書的配方，基本不會失敗。
很不錯, 適合家中操作學(xué)習(xí)
這本書是朋友推薦的，印刷很漂亮，里面的方子也比較實(shí)用。
好開心這么快就收到。
好書，里面有小朋友喜歡的動物面包，操作也很簡單。新手們少不了
很好，畫面很好的質(zhì)量
有溫馨的感覺，通俗易懂。圖片也不錯
小孩看了也跟我學(xué)了，不錯
非常喜歡這本，其實(shí)在家給孩子做簡單的烘焙，這一本就足夠了~ 面包，餅干，蛋糕，全都都有呢！圖片步驟都很清楚，很好操作！照著做就可以啦，不會失敗呢！
書是一本好書,可是翻了沒幾下,就有點(diǎn)掉頁了,質(zhì)量不行啊,再來說產(chǎn)內(nèi)容,很喜歡,之前買過幾本別的烘焙的書,也都很好,這本都很可愛,我女兒看到后,就說這是她做蛋糕的書,好漂亮
和《跟著君之學(xué)烘焙》一起買的。這本更適合做給小朋友吃，尤其是面包部分非?？蓯?，餅干配料好些一樣只是用了不同的模具。這些天看《跟著君之學(xué)烘焙》更多一些
我單純是為了支持一下我的偶像愛和自由才買的這本書，因?yàn)樽杂傻牟┛褪俏易钚蕾p的美食博客，沒有之一。這本書主要為了貼合親子的主題，在造型上做的很有趣，而且選擇的點(diǎn)心都是一些易于操作的，難度不大，蛋糕和餅干的內(nèi)容較多，非常適合小朋友。主題很鮮明，書的排版不是特別好，但還是一本很實(shí)用簡易的書。
剛收到，沒辦法一下全部看完，不過親子快樂玩烘焙似呼可以不用買。實(shí)用性不高。
每頁都很精致，文字配合圖片很直觀，還有小提示。還沒照著做，不過我相信給孩子做點(diǎn)心照著書里的樣子，孩子肯定會喜歡。
讓孩子愛上生活，愛上勞動，對我來說可以從烘焙開始
幫同事買的，大概翻了一下，感覺還蠻好的，以后有空學(xué)烘焙的時候也買一本
這本書是我最近天天都看的書，照樣子做的餅干，孩子也很喜歡
這本書里介紹了一些面包的變形，小蛋糕的做法，適合開拓思路用。如果想從基礎(chǔ)學(xué)起，建議買快樂手做面包就夠了
寶寶現(xiàn)在還小，打算自己先好好學(xué)習(xí)，以后和作者一樣，可以和寶寶一起玩烘培，偶喜歡這種感覺，也很期待
玩了幾天烤箱就壞了
估摸著娃是當(dāng)橡皮泥來玩來著，看著餅干很有成就感
看了作者的美食博客才買的書，感覺作者有自己的烘培風(fēng)格，有北方人對面點(diǎn)的理解在，非常好。圖書質(zhì)量很好。但在書中對烘培材料的打發(fā)這塊，沒仔細(xì)介紹到，沒買過其他烘培書的新手，在此書中沒發(fā)了解到這個知識點(diǎn)。但還是值得購買。
合適拿來和小朋友一起玩，不錯
實(shí)用會試著做
跟著做了，創(chuàng)意挺好，就是材料得準(zhǔn)備全點(diǎn)，有些配方挺甜的
很多餅干很可愛呀，就是有些材料不好配
不錯的書，適合親自動手的書
還可以，就是有點(diǎn)薄，再多點(diǎn)內(nèi)容就好了
覺得她的幾本書都還不錯，內(nèi)容豐富，講解詳細(xì)。
很好的，不過博客上都有。
步驟講解詳細(xì)
內(nèi)容比較淺顯，對于初學(xué)者還不錯。
圖片稍微少了些，對初學(xué)者有點(diǎn)困難。
也是烘培愛好者，沒有細(xì)看，初看覺得有借鑒之處。
本來看著書名，想和兒子一起弄著玩的，結(jié)果看了里面的內(nèi)容，還有圖片，就不是很有食欲的樣子，可能我要求過高了吧？也可能只是基礎(chǔ)的制作，所以不會有那種大師級的東西看起來精致。適合初學(xué)烘焙的人
烘焙書買了很多，博客也留意了很多，作者是收藏的博客之一，不過這本書或許是期望值太高，又或許是與另一本親子書相對比，覺得不是那么實(shí)用，但是有幾個造型還是可以參考的，如果多點(diǎn)卡通造型的內(nèi)容就更好了，太多次的使用巧克力豆，要知道那玩意既不容易買到，也不太健康，總之，有點(diǎn)失望。
我一直訂閱愛和自由的新浪博客，后來她基本就做面包了。
這本書很薄，里面的描述不是特別清晰（比如黃油打發(fā)，到什么程度沒描述），圖有，但都是非常小的圖。
我試做了第一道餅干，對紅糖要過篩很是不理解，但還是按照做了，結(jié)果紅糖篩不下去。
糖和油的量：需要減。因?yàn)榇蟛糠侄际歉⒆右黄鸪缘?，要少糖少油?br /> 還是看博客比較清晰。
只能是本烘焙書，親子有些牽強(qiáng)。
這本書中的方子我覺得有好多添加物，做起來要準(zhǔn)備的東西太多，所以顯得不是很實(shí)用，所以買回來只是看過一遍后就放在旁邊了，沒有做一個。
總的來說，適合初入門，全彩，內(nèi)容簡單，只是要能再某些基本步驟上詳細(xì)說明下就更好了，畢竟是初入門嘛~~
書到手的時候封面破了一大個洞···希望下回物流好好對待···
還行吧，在造型方面有點(diǎn)啟示

親子快樂玩烘焙

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