吃對才健康

內(nèi)容概要

具有防病抗病功效的水果；具有防病抗病功效的蔬菜；具有防病抗病功效的谷物和豆類；具有防病抗病功效的肉類及蛋奶制品；具有防病抗病功效的海鮮水產(chǎn)；具有防病抗病功效的干果；具有防病抗病功效的食用油、調(diào)味品；具有防病抗病功效的飲品……
《吃對才健康》分為八個(gè)部分，讓大家了解一個(gè)事實(shí)：原來食物有這樣的功效。
 《吃對才健康》是一本讓老百姓放心的健康書。

作者簡介

昭光大眾健康研究所營養(yǎng)專家組，北京昭光大眾健康研究所是由國內(nèi)著名醫(yī)學(xué)及健康教育領(lǐng)域?qū)＜夜餐l(fā)起創(chuàng)建的民間學(xué)術(shù)性專業(yè)機(jī)構(gòu)。所務(wù)委員會主席、原衛(wèi)生部副部長、中國健康教育協(xié)會會長殷大奎教授親自為該所審定并題寫了16字辦所宗旨：科學(xué)為先，普及為本，傳播健康，造福民眾。全國著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士以及因健康科普講座而深受全國各界群眾尊崇的著名健康教育專家洪昭光教授等組成的所務(wù)委員會，為該所構(gòu)建大眾健康教育和科普傳播科研與交流平臺，奠定了堅(jiān)實(shí)的專家基礎(chǔ)和權(quán)威保證。一直以來，該所研究、開發(fā)百姓喜聞樂見、便于接受、易于掌握的健康知識型產(chǎn)品和服務(wù)，希望大家能一學(xué)就懂，一懂就用，一用就靈，并通過不斷的練習(xí)養(yǎng)成科學(xué)健康的生活方式。

書籍目錄

第一章  具有防病抗病功效的水果
  蘋果——防癌抗癌、預(yù)防高血脂
  香蕉——保護(hù)胃腸、緩解便秘
  梨——祛痰止咳、潤腸通便
  葡萄——降低血清膽固醇、保護(hù)心臟
  橘子——抗癌、防治冠心病
  橙子——抑制癌癥、降低血中膽固醇
  西瓜——消炎利尿、降低血壓
  菠蘿——排毒、降低血壓、預(yù)防中風(fēng)
  桃子——潤腸防便秘
  獼猴桃——防止血栓形成、抑制多種癌癥
  草莓——強(qiáng)大的補(bǔ)鐵功效
  石榴——抑菌、有效預(yù)防心臟病
  櫻桃——防治缺鐵性貧血
  荔枝——補(bǔ)充能量、增強(qiáng)營養(yǎng)
  甜瓜——有助腎臟利尿、消腫
  火龍果——防止血管硬化、抑制老年癡呆癥
  柚子——減少血栓的形成、調(diào)節(jié)血糖水平
  柿子——潤腸通便、清熱去燥
  芒果——保護(hù)視力、潤澤肌膚
  檸檬——預(yù)防高血壓和心肌梗塞
  木瓜——防腫瘤、助消化
  山楂——降低膽固醇和血壓、防治心血管疾病
  棗——健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血
  無花果——潤腸通便、降低血脂、預(yù)防冠心病
第二章  具有防病抗病功效的蔬菜
  大白菜——減少腸道毒素，對預(yù)防腸癌有良好作用
  白蘿卜——幫助消化、防癌抗癌
  胡蘿卜——保護(hù)視力、通便、防癌
  土豆(馬鈴薯)——促進(jìn)脾胃的消化功能、預(yù)防心血管疾病
  番茄(西紅柿)——防止腦血栓的形成、預(yù)防胃癌
  芹菜——預(yù)防癌癥、降低血壓
  卷心菜——有效減少致癌物合成、防止高血壓
  菠菜——預(yù)防癌癥、保護(hù)視力
  薺菜——有效防治冠心病、高血壓
  茄子——有效防治高血壓、冠心病
  菜花——預(yù)防多種癌癥、減少中風(fēng)發(fā)病率
  西蘭花——降低血糖、預(yù)防癌癥
  蘆筍——預(yù)防癌癥、抑制高血壓
  竹筍——預(yù)防消化道腫瘤、降低血脂
  蘆薈——治療便秘、降低血脂
  黃瓜——預(yù)防癌癥、降低膽固醇
  苦瓜——提高機(jī)體免疫功能、降低發(fā)生癌變危險(xiǎn)
  蓮藕——清熱涼血、通便止瀉
  香菇——抑制腫瘤細(xì)胞生長、預(yù)防動脈硬化
  紅辣椒——預(yù)防動脈粥樣硬化
  金針菇——降低血壓血脂、輔助防癌
  木耳(黑木耳)——顯著化解多種結(jié)石、預(yù)防缺鐵性貧血
  銀耳(白木耳)——美容護(hù)膚、增強(qiáng)人體免疫力
  百合——天然的抗腫瘤藥
  荸薺——抑制多種細(xì)菌生長、預(yù)防流腦及流感的傳播
  姜——防止血栓形成
  蔥——預(yù)防癌癥、降低血壓
  洋蔥——防癌、抗衰老
  大蒜——抑制多種癌癥、抑制血栓形成
  山藥——健脾益胃、輔助治療糖尿病
  芋頭——幫助消化、防治胃酸過多
  紅薯——預(yù)防便秘和腸癌
  南瓜——保護(hù)胃粘膜、消除致癌物質(zhì)
  海帶——有效對抗“三高”、預(yù)防癌癥
  紫菜——降低有害膽固醇，提高機(jī)體免疫力
第三章  具有防病抗病功效的谷物和豆類
  大米——健胃通血、防止腳氣
  小米——防止泛胃、滋陰養(yǎng)血
  玉米——抑制癌細(xì)胞的生長、預(yù)防冠心病的發(fā)生
  黑米——滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝
  大麥——滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚
  小麥——滋陰補(bǔ)養(yǎng)、防止衰老
  薏米——預(yù)防癌癥的發(fā)生
  燕麥——預(yù)防糖尿病、降低膽固醇
  蕎麥——降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病
  黃豆(大豆)——預(yù)防高血脂、胃腸癌癥
  綠豆——降壓、降血脂
  黑豆——抑制多種癌癥和膽固醇的吸收
  蠶豆——健腦防癌、護(hù)養(yǎng)心血
  豌豆——益脾和胃、生津止渴
  赤小豆——生津利便、降低血壓
第四章  具有防病抗病功效的肉類及蛋奶制品
  豬肉——強(qiáng)身健體、防止貧血
  羊肉——壯陽補(bǔ)虛、幫助消化
  牛肉——維持造血機(jī)能、調(diào)節(jié)血糖
  雞肉——強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)虛
  鴨肉——解毒利便、抵抗衰老
  兔肉——保護(hù)血管壁、阻止血栓形成
  雞蛋——改善記憶力、延緩衰老
  鴨蛋——補(bǔ)血養(yǎng)顏、降低血壓
  鵪鶉蛋——健腦降壓、滋潤肌膚
  鴿子蛋——補(bǔ)腎益精、豐潤肌膚
  牛奶——預(yù)防癌癥及放化療副作用
  酸奶——防癌補(bǔ)血、促進(jìn)消化
第五章  具有防病抗病功效的海鮮水產(chǎn)
  甲魚——滋陰壯陽、凈化血液
  海參——助性豐乳、清潔血管
  魷魚——滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚
  蝦——補(bǔ)腎壯陽、催乳安神
  螃蟹——活血化瘀、利濕退黃
  牡蠣(蠔)——改善男性疾病、具有良好的降糖作用
  鮑魚——抗癌明目、降低血壓
  鱔魚——補(bǔ)血益智、增強(qiáng)視力
  草魚——開胃養(yǎng)顏、抵抗腫瘤
  鯉魚——健胃消腫、有利長壽
  鯽魚——健腦通乳、補(bǔ)益虛弱
  黃花魚——健脾開胃、益氣填精
  帶魚——養(yǎng)肝澤膚、有利心血
  胖頭魚——健腦益智、延緩衰老
第六章  具有防病抗病功效的干果
  花生——防止冠心病和動脈硬化
  核桃——增強(qiáng)腦功能、預(yù)防多種心腦血管疾病
  葵花籽——保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防結(jié)腸癌
  板栗——健胃補(bǔ)腎、延年益壽
  開心果——明目、保護(hù)心臟
  腰果——通便催乳、增強(qiáng)性欲
  芝麻——防治高血壓、延緩衰老
  枸杞子——抑制癌細(xì)胞的生成、增強(qiáng)免疫力
第七章  具有防病抗病功效的食用油、調(diào)味品
  花生油——健腦潤肺、調(diào)節(jié)血脂
  玉米油——增強(qiáng)心血管機(jī)能、預(yù)防動脈粥樣硬化
  菜籽油——潤燥殺蟲、散火消腫
  橄欖油——預(yù)防動脈硬化和多種癌癥
  鹽——消火殺菌、防止蛀牙
  醋——降低血壓、預(yù)防糖尿病
  醬油——止癢防癌、抵抗氧化
  白糖——生津止渴、緩解肝氣
  紅糖——刺激機(jī)體造血、擴(kuò)充血容量
  胡椒——抑菌降壓、健脾和胃
  蝦皮——補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防心血管疾病
第八章  具有防病抗病功效的飲品
  葡萄酒——防衰老、益壽延年
  白酒——提神活血、有利胃腎
  啤酒——開胃安神、滋潤肌膚
  蜂蜜——潤滑腸胃、增強(qiáng)對疾病的抵抗力
  綠茶——降低心血管疾病的發(fā)生幾率
  菊花茶——抑制多種病菌、消炎解毒
  茉莉花茶——保護(hù)牙齒、松弛神經(jīng)
  金銀花茶——抑制多種病菌、提高人體免疫功能
  普洱茶——深層排毒、延緩衰老
附錄
  四季變換與飲食健康
  營養(yǎng)物質(zhì)防病抗病功效解析

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：大白菜性微寒，味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效，素有“菜中之王”的美名。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，還能減少腸道毒素，對預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜中含有一些微量元素，能夠幫助分解引發(fā)乳腺癌的雌激素，因此經(jīng)常食用白菜，能夠幫助婦女預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。大白菜能夠降低人體內(nèi)膽固醇的水平，增加血管的彈性，經(jīng)常食用能有效預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病。大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。飲食宜忌黲大白菜特別適合肺熱咳嗽、傷寒感冒、咽喉發(fā)炎、腹脹、便秘、腎病患者及女性食用。腐爛的大白菜不能吃。如果食用了腐爛的大白菜，就極有可能發(fā)生由于嚴(yán)重的缺氧而引起的中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、呼吸困難、昏迷等癥狀，嚴(yán)重的甚至危及生命。不僅僅是腐爛的大白菜不能吃，剩的時(shí)間過長的、沒有腌透、半生不熟的以及反復(fù)加熱過的大白菜都不宜食用。食用大白菜最好的辦法就是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

媒體關(guān)注與評論

中醫(yī)講求藥食同源，于是就有了食養(yǎng)、食療、藥膳這些傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，也就是說我們用一日三餐就能調(diào)養(yǎng)身體，甚至是治療一些疾病?！　　袊嗅t(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生專家 張國璽人們的疾病百分之百與吃的不當(dāng)有關(guān)系，而這個(gè)不當(dāng)分為兩方面，一方面是種類沒錯(cuò)，但是吃的量不合適；另一方面是量合適了，但是種類吃錯(cuò)了。　　——中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家 于康人體健康依賴于營養(yǎng)，食物中各種營養(yǎng)素的含量多少，機(jī)體消化、吸收和利用程度的高低決定著健康的程度?！　　袊嗅t(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)專家 王宜

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