白領(lǐng)快手菜

內(nèi)容概要

做飯其實(shí)是一件很有趣的事，經(jīng)過廚房里的一番戰(zhàn)斗，一堆食材或改頭換面，或重新搭配，這是個(gè)奇妙的創(chuàng)作過程，一種化腐朽為神奇的成就感讓你油然而生。我是一個(gè)喜歡做飯甚于吃飯的人，當(dāng)看到一些食材變成美食被人大快朵頤時(shí)，我就會感到無比幸福。希望簡單實(shí)用的《白領(lǐng)快手菜》能讓繁忙的工作者在閑暇之余開啟對美食制作的熱愛，讓越來越多的人愿意走進(jìn)廚房。

作者簡介

食尚小米，著名美食達(dá)人，曾任央視《詠樂匯》掌勺主廚、東方衛(wèi)視《貝太廚房》顧問、旅游衛(wèi)視《我愛每一天》嘉賓。在時(shí)尚《好管家》、《健康之友》、《四川烹飪》等多家雜志報(bào)紙開設(shè)美食專欄，新浪點(diǎn)擊量超8000萬的美食博主。無論在各檔美食節(jié)目中，還是個(gè)人的博客交流平臺上，食尚小米毫不保留地與大家分享著美食制作的真經(jīng)，幫助吃貨們養(yǎng)成了在家烹飪的健康生活習(xí)慣。

書籍目錄

20分鐘系列：簡單的快手浪漫菜干煸四季豆尖椒土豆絲麻辣炒貝肉豉椒牛柳粉絲蒜蓉蒸扇貝蠔油生菜煎嫩肩牛排蒜蓉開邊蝦蟹味菇蘆筍北極蝦口感超好的下飯菜菠菜炒平菇菠菜汆丸子干煸土豆丁虎皮尖椒蘭花蠔汁素肉片木耳炒雞蛋青瓜炒臘腸肉末炒三丁酥炸大蝦肉片炒慈菇香芹炒熏干營養(yǎng)健康的快手菜辣炒魷魚蘆筍鮮蝦培根卷三文魚芥藍(lán)金針菇卷文蛤絲瓜西紅柿燒茄子姜蔥炒青蛤連菜帶飯的快手飯菜肥牛飯疙瘩湯煎雞飯牛肉炒烏冬面雞腿咖喱飯臘腸炒飯蒸餃40分鐘系列短時(shí)間也能出大菜炒烤羊肉杏仁糯米豬肉丸子芝麻豆瓣鮮雞雙椒魚頭番茄蝦球酸辣北極蝦麻辣砂鍋螃蟹水煮肉片爆炒豬心牛蒡燒雞塊鐵板黑椒牛肉粒營養(yǎng)健康快手一個(gè)也不能少饞嘴三文魚豉香黃花魚紅燒鱸魚奶油蘑菇湯泰醬燒帶子素糖醋里脊小雞燉蘑菇鹽焗北極鮮蝦看著麻煩其實(shí)超好做的主食扁豆?fàn)F面肉絲茄汆面骨湯拉面羊肉汆面家常版鍋貼雞蛋灌餅辣醬肉丁面韭菜豬肉餡包子生煎包西班牙海鮮飯炸醬面

章節(jié)摘錄

蟹味菇蘆筍北極蝦用料：蟹味菇、北極蝦、蘆筍、黑芝麻、鹽、糖、蠔油、香蔥、蒜末做法：1.蘆筍去皮切段，蟹味菇洗凈掰開，北極蝦冰箱冷藏室下解凍。2.開水中放油鹽，焯熟蘆筍撈出。3.開水中放油鹽，焯熟蟹味菇撈出。4.鍋中放油煸香蔥蒜末，放入北極蝦翻炒，加入蠔油蟹味菇、鹽、糖調(diào)味，蘆筍墊盤，將北極蝦出鍋裝盤撒黑芝麻即可。小米貼士：1.我用的是速凍的北極蝦，解凍切不可心急，要提前拿出放在冷藏室內(nèi)慢慢化開。2.北極蝦其實(shí)是一種十分好吃營養(yǎng)好加工的食材，可以在超市購買品質(zhì)比較好的速凍北極蝦放在冰箱里，隨吃隨做也比較方便，最簡單的吃法就是直接用水白灼一下，蘸汁醬醋汁吃也非常好。食材那些事：蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，還有抗癌、降低膽固醇的功效，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分，以延緩衰老、美容養(yǎng)顏。北極蝦的營養(yǎng)在前面介紹過了。一般超市里買的北極蝦分兩種：一種是打撈上岸加工好后速凍的；一種是最近新興的冰鮮的。購買時(shí)要看清楚，無論哪種保鮮法，顏色一定要新鮮，蝦體飽滿。

媒體關(guān)注與評論

現(xiàn)代生活，入廚不再只是為了果腹，更多的是體驗(yàn)一種生活情趣。不過，讓家人眼巴巴地等上幾個(gè)鐘頭，美味才到口，也確實(shí)虐心。跟小米學(xué)上幾道快手菜吧，簡單，火速，美味，齊活！——文怡事業(yè)蒸蒸日上，家庭幸福美滿，身材永葆青春，這樣的男人還會做飯！不用想，食尚小米的每道菜肯定好吃、快手、健康，堪稱完美?！中莾涸谖已劾?，食尚小米是個(gè)會做懂吃的時(shí)尚好青年。相信他的推薦就等于美味已經(jīng)在你家的餐桌邊上徘徊了。還等什么？趕緊開始自家的美食之旅吧！———董克平在這個(gè)既講效率又求品味的時(shí)代，愛生活、喜旅游、懂?dāng)z影、善烹飪的“食尚小米”推出這本美食秘籍，把自己的效率、品味與大家分享，是他心智的結(jié)晶，更是吃貨們的口福。——崔岱遠(yuǎn)

編輯推薦

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。都市生活壓力大，職場白領(lǐng)生活節(jié)奏快，甚至連踏實(shí)吃飯的時(shí)間都擠不出來，更別提自己動手做了。但再快的節(jié)奏，也要善待自己，也要對自己和家人的健康負(fù)責(zé)。《白領(lǐng)快手菜》給了我們一條省時(shí)省力做早餐、晚飯的捷徑，可與家人共享，也可獨(dú)自享用，去尋找做飯的興趣和成就感，去享受生活的常態(tài)和本真。

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