解密餐桌上的應(yīng)酬

前言

在日常生活中，飯局是聚會時必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，也可以稱得上是一門藝術(shù)。簡簡單單的一頓飯，里面就有很多學(xué)問和講究。古代人的生活節(jié)奏是從一頓飯到另一頓飯，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏是從一個飯局到另一個飯局。中國的飯局文化源遠(yuǎn)流長，中國人對于“吃”的感情著實(shí)讓人驚訝。有人說，“西方的文化是性文化，中國的文化是吃文化”。我們暫且不論西方的“性”文化，想想中國的“飯局”文化，的確有些意思。民以食為天，“食”不僅僅是人們生活的必要條件，在現(xiàn)代人的生活中，它還扮演著重要的角色。試問天下人，誰不愛吃呢？誰不追求吃呢？毫不夸張地說，中國的餐飲業(yè)是飯局文化支撐起來的。每天，華燈初上的時候，也就是飯局演繹的高潮。一個個大大小小的飯館里面，上演著場場千奇百態(tài)的飯局。在中國，飯局似乎被賦予了更多的功能，早已成為不可缺少的社交的重要工具之一。飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的。那么飯局為什么會如此重要呢？在飯桌上我們又該如何扮演好自己的角色呢？這其中可是有很深的學(xué)問，此書都會為你一一作出解答。如果你不在飯局上，就應(yīng)該在趕往飯局的路上。這句話應(yīng)該是現(xiàn)代都市人的生活寫照，特別是職場人。商務(wù)飯局讓人應(yīng)接不暇，在飯局中，充滿了計(jì)謀，充滿了驚險，如何表現(xiàn)，才能讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，又不招同事嫌呢？在本書中你也可以輕易找到答案。飯局上除了吃還有喝，要知道，中國的酒文化是文化百花園中的一朵奇葩。在酒精的熏陶下，飯局的氣氛也會變得更輕松，辦起事來也會容易很多，但酒既能載舟也能覆舟，酒后亂性的事例比比皆是，“干杯不醉”也是有技巧的。生活對于有些人來說，是從一個飯局到另一個飯局，從一個會場到另一個會場，對于大多數(shù)人來說，只有“有飯局”和“有更多飯局”的分別。過于頻繁的飯局讓我們的肚子“大了”，荷包扁了，身體也開始敲響警鐘了?？蛇@飯局你能拒絕嗎？如果參加，你在飯局上的發(fā)言會變成流言；如果不參加，你的流言會變成飯局上的發(fā)言。通過本書，你會學(xué)到一些在飯桌上保護(hù)自己的小訣竅。

內(nèi)容概要

　　在日常生活中，飯局是聚會時必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，也可以稱得上是一門藝術(shù)。簡簡單單的一頓飯，里面就有很多學(xué)問和講究。古代人的生活節(jié)奏是從一頓飯到另一頓飯，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏是從一個飯局到另一個飯局?！　≈袊娘埦治幕催h(yuǎn)流長，中國人對于"吃"的感情著實(shí)讓人驚訝。有人說，“西方的文化是性文化，中國的文化是吃文化”。我們暫且不論西方的"性"文化，想想中國的"飯局"文化，的確有些意思。民以食為天，“食”不僅僅是人們生活的必要條件，在現(xiàn)代人的生活中，它還扮演著重要的角色。試問天下人，誰不愛吃呢？誰不追求吃呢？

書籍目錄

前言第一章 中國式飯局是一個什么局飯局潛規(guī)則第一條：飯局么，關(guān)鍵不在于飯，也就是不在于吃什么，而在于局；局么，其實(shí)就是各式各樣的小圈子。第二章 飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”飯局潛規(guī)則第二條：其實(shí)，吃什么的結(jié)果都一樣，局的結(jié)果卻各不相同，所以說，關(guān)鍵不吃，而在局。第三章 吃飯事小，出局事大飯局潛規(guī)則第三條：一個人的飯局很多，意味著幾個潛臺詞，他是有很多朋友的人，他是重要的人，他是受歡迎的人，他是事業(yè)有成的人。第四章 那一場風(fēng)華雪月的飯局飯局潛規(guī)則第四條：吃出樂趣，吃出文化，吃出生活之美。這是一個實(shí)實(shí)在在卻又不容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，可局面總得有人去打破，而飯局文化就是在這方面努力。飯局文化源遠(yuǎn)流長，飯局的意義不僅僅在于美食，更在于豐富的“大生活”。第五章 飯局，我們都在這個圈里飯局潛規(guī)則第五條：職場離不開應(yīng)酬，應(yīng)酬中吃一頓飯是絲毫不遜于唱一場大戲的。雖然劇情大致相似，但唱腔、演技卻日益翻新、不一而足，而且還是全民演出。第六章 是誰搞大了我們的肚子?飯局的迷惑飯局潛規(guī)則第六條：從前，生活是從一頓飯到下一頓飯，后來，生活是從一個飯局到下一個飯局。人世間最大的痛苦不是沒飯吃，而是太多非吃不可的飯。第七章 飯局是面試的一部分飯局潛規(guī)則第七條：人際交往能力和溝通能力就像是日常工作中的潤滑劑一樣，很重要。飯局也是考察一個人的交流、溝通能力的嘗試。第八章 誰在飯局里“純吃飯”飯局潛規(guī)則第八條：沒有關(guān)女不成飯局，沒有段子不成飯局，沒有酒不成飯局，沒有飯……who care?中國的飯局吃飯事小，設(shè)局事大。所以菜不一定豐盛，但一定有個主題。第九章 誰來一起午餐?對于商人來說，吃飯是個嚴(yán)肅的社交游戲飯局潛規(guī)則第九條：其實(shí)吃飯比給錢靠譜。給你100萬的投資，或者和大佬一起午餐，相信創(chuàng)業(yè)者會選擇午餐。因?yàn)槲绮蜎]有標(biāo)價，但有無限可能，也許就是一個新的輝煌的開始。第十章 你是飯桌上最受歡迎的人嗎飯局潛規(guī)則第十條：飯局上，人人紅光滿面，卻說不定各懷心事，朋友飯局核心在于飯，職場飯局核心在于局。懂得社交的人都明白，在飯局上更容易拉攏關(guān)系，是因?yàn)榇蠹蚁扰c美食親近，接著聊與生活相關(guān)的東西，再見縫插針地直奔主題。第十一章 飯局“政治”：你究竟該注意什么飯局潛規(guī)則第十一條：很多人，不是正在飯桌上，就是在趕飯局的路上。有言道，請客吃飯就是一場革命，沒有硝煙只彌漫香味。推杯換盞間是戰(zhàn)場，談笑間是較量……飯桌上得體的小細(xì)節(jié)不經(jīng)意就會成就一些事情，當(dāng)然，不得體的小細(xì)節(jié)同樣能毀了你……第十二章 如何成為在飯局上始終不埋單的人飯局潛規(guī)則第十二條：從前，不管你是有錢沒錢，錢多錢少，地位尊卑，不管處于多么險惡的環(huán)境，都要堅(jiān)持不付賬。只要橫下一條心，最終也不會有人用刀架在你脖子上讓你掏錢。第十三章 必須參加每一場飯局，白領(lǐng)職場必懂的潛規(guī)則飯局潛規(guī)則第十三條：如果參加，你在飯局上的發(fā)言會變成流言；如果不參加，你的流言會變成飯局上的發(fā)言。飯局外交隱含職場玄機(jī)。第十四章 餐桌映射出職場的格局和文化飯局潛規(guī)則第十四條：“撮飯”已經(jīng)成為當(dāng)今中國人最常見的社交方式，也是職場中人最習(xí)慣的社交途徑。對職場人士而言，午餐已經(jīng)不僅僅是午餐，也是職場的延伸。第十五章 “酒”到才能“渠”成飯局潛規(guī)則第十五條：飯局要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，事不成就喝酒，也不傷面子。以公共正式的方式只談?wù)拢袊擞X得太緊張。第十六章 飯局上的小游戲飯局潛規(guī)則第十六條：飯局除了吃之外，還有別的內(nèi)容，那就是飯后大家玩的游戲。第十七章 飯局奪命你知道多少飯局潛規(guī)則第十七條：漫長的飯局，不斷的上菜、勸酒，維持好幾個小時，對人的胃腸是巨大折磨，大魚大肉暴飲暴食加上頻繁的煙酒更為急性胰腺炎大開綠燈，嚴(yán)重的還因此喪生。第十八章 誰說天下沒有免費(fèi)飯局?“天上掉餡餅”偶爾也有飯局潛規(guī)則第十八條：你花時間聽人家廢話。他花錢管你飯。很公平的買賣。第十九章 飯局之后，還剩下什么 飯局潛規(guī)則第十九條：無數(shù)場飯局造旺了“兄弟在，四海一”的繁榮景象，拉高了GDP，催生了食品安全法；無數(shù)場飯局吸引人在城中拔足投奔，像是吃飽了還覺得餓，尿完了還覺得急，無休無止；飯局之后，喧嘩死了，寂寞還在。第二十章 舊飯局散了，新飯局這不是又開了飯局潛規(guī)則第二十條：人生啊，不過就是一場飯局，或者說人生就是一場接一場的飯局。死了，飯局也就散了，世上沒有不散的飯局實(shí)際上就是說世上沒有不死的人。世上沒有不散的飯局，可是，世上的飯局永遠(yuǎn)也散不了，人生啊。就是這隨時都會散，可是永遠(yuǎn)也散不盡的飯局。你的飯局散了，別人的飯局剛剛開擺，別人的飯局散了，你的飯局正鬧得熱火，這不就是人生，就是世界么?附錄一 點(diǎn)菜的門道附錄二 食不厭精，菜系大全附錄三 宴會祝酒詞

章節(jié)摘錄

為什么會這樣？-個飯局后，原本尷尬的局面變得不尷尬了，原本陰陽怪氣的副主任也竟然主動起來了。難道這個新來的女主任是個不可多得的社交高手嗎？顯然，那場飯局的確起到了關(guān)鍵的作用?！翱战当迸魅死蔑埦郑浞直硎玖藢Ω敝魅蔚淖鹬睾透屑ぶ?，如果你是那位副主任，面對如此飯局，也絕不好不放下臭臉，對主任改觀吧？其實(shí)，飯局就是一個個為了社交而設(shè)的鴻門宴。這局上的關(guān)系處得好了，趁著酒興，一切問題或許都好辦了，關(guān)系也當(dāng)然隨之親密了不少。世間多少人，都赴飯局中世上本來只有飯沒有局，吃的人多了，就有了飯局。當(dāng)我們拖著疲累的身體在各大飯店“趕場”的時候，你是否清楚自己赴局的目的或者別人邀你人局的緣由？正所謂，世間最凄慘的景象，莫過于看到一只迷路的小狗夾著尾巴走。你在飯局中到底扮演著怎么樣的角色？為了利益“攢”飯局者？這部分人大都為了個人或是自己所屬群體的利益而有事相求于他人，交換過程中以飯局交換情誼和利益。為了感情“拉”飯局者？這類人參與的飯局大都是感情聯(lián)絡(luò)式，其中不妨一些單純訴說情感式的交流，如同學(xué)聚會等，但更多的是通過某些感情的聯(lián)絡(luò)而發(fā)現(xiàn)更多的人脈資源，為了今后的利益而提前儲備足夠的社會資本。被動無奈“陪”飯局者？這類人受飯局所累，其中一類是單位的負(fù)責(zé)接待的員工，每日的工作就是接待和迎來送往，有談生意的，有檢查的，有督導(dǎo)的，反正全部是高接遠(yuǎn)迎的，為了個人的職位，為了企業(yè)的發(fā)展，不得不處處陪飯局；另一類人則屬于“拉”和“攢”飯局的目標(biāo)者，即那些手中有權(quán)、有錢或有資源的一部分人，他們成為“飯局”中的座上客，鋪天蓋地的飯局躲都躲不開，頂著工作餐的帽子也常常不醉不歸，不但弄得身體上消受不了，身心也格外疲憊。為了信息而“找”飯局者？這類人在社會生活中多少有些信息焦慮傾向，一旦失去和他人溝通的機(jī)會便感覺受冷落，一旦失去很多信息就感到被排斥，所以積極參與飯局。這類“找”飯局的人信奉的是通過飯局可以獲得新信息，了解新情況，認(rèn)識新朋友，發(fā)展人際關(guān)系新空間。

媒體關(guān)注與評論

政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題，就關(guān)系到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。　　——易中天中國人做事情得有場，最好的場就是飯局，喝開了說開了才好辦事。人家答應(yīng)你吃飯，事情就成了一半?！　　泓c(diǎn)公司董事長袁岳吃飯還有許多社交的功用，譬如聯(lián)絡(luò)感情、談生意經(jīng)等等?！　　X鐘書吃的文化，是交朋友的最好武器，你和寧波人談起鱔糊、黃泥螺、臭冬瓜，他們大為興奮。你和香港人講到云吞面，他們一定知道哪一家做得好吃?！　　愀邸按笫臣摇辈虨?/pre>


編輯推薦
《解密餐桌上的應(yīng)酬》編輯推薦：有策略、懂技巧，吃飯喝灑不費(fèi)力：有智慧、懂禮儀，飯局達(dá)人就是你。交際應(yīng)酬的實(shí)踐指南，游戈飯局的必備手冊。所謂飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”也?！碽r〉吃飯事小，出局事大?！碽r〉透過飯局里的中國人，我們看到的是國人飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、入際規(guī)則和文化滋味。





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