廚房里的靈丹妙藥

內(nèi)容概要

　　《廚房里的靈丹妙藥》從我們身邊最常見的食物入手，詳細(xì)介紹了167種食材的食療功效、常見病的食療偏方，并且介紹了搭配宜忌、選購儲(chǔ)存技巧及最佳搭配食譜等知識(shí)，不僅滿足飲食的需求，更能達(dá)到養(yǎng)身祛病的效果。

作者簡介

劉慶春，武警總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授、武警部隊(duì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國老年保健協(xié)會(huì)理事、中國營養(yǎng)同盟專家委員會(huì)委員、全國食療養(yǎng)生協(xié)會(huì)理事、健康中國大講臺(tái)工作委員會(huì)首席專家、勞動(dòng)與社會(huì)保障部、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)師培訓(xùn)高級講師、《家庭健康報(bào)》《大眾健康報(bào)》《家庭醫(yī)生報(bào)》特邀專家。 杜晨霞，國家高級營養(yǎng)保健師，就職于山西省大同市健康管理協(xié)會(huì)，現(xiàn)任大同市營養(yǎng)考培學(xué)校高級講師兼常務(wù)副校長。開設(shè)課程有：《健康科學(xué)膳食》、《嬰幼兒營養(yǎng)膳食》、《高考生營養(yǎng)膳食》、《不同人群營養(yǎng)膳食》等。

書籍目錄

第一篇醫(yī)食同源食為醫(yī)用 第一章人體所需的各種營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 維生素 脂肪 碳水化合物（糖類） 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽） 水 膳食纖維 第二章了解自身體質(zhì)，做到有的放矢 健康身體，體質(zhì)做主 體質(zhì)是吃出來的 你的體質(zhì)怎么吃最好 第三章食物分陰陽，吃對才健康 食物也分陰陽 健康的根本就是陰陽平衡的飲食 從陰陽食物中獲取營養(yǎng)素 素食也要講究陰陽調(diào)和 吃水果要注意陰陽平衡 第二篇了解食材吃出健康 第一章五谷雜糧 高粱 和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的美味粗糧 蕎麥 保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的消炎糧食 燕麥 抗氧化、抗過敏、美白養(yǎng)顏的“植物黃金” 薏米 利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的神奇食品 小米 健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱解毒的“代參湯” 大麥 益氣寬中、消渴除熱、回乳的營養(yǎng)食品 小麥 養(yǎng)心安神、除煩、抗憂郁的“五谷之貴” 糯米 補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的“米中極品” 糙米 健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化的“元?dú)饷住?紫米 滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的“民間補(bǔ)品” 黑米 滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、益氣活血的“長壽米” 玉米 防癌抗癌、增強(qiáng)體力、長壽美容的“金不換” 香米 補(bǔ)脾、和胃、清肺的“糧中珍品” 第二章蔬菜菇蕈 豆角 益氣健脾、消暑化濕、利水消腫的盛夏佳品 大白菜 營養(yǎng)豐富的菜中之王 小白菜 消腫散結(jié)、通利胃腸的高鈣蔬菜 圓白菜 蔬菜中的“A”級營養(yǎng)品 菠菜 補(bǔ)血滋陰之佳品 芹菜 利水消腫的減肥菜 空心菜 通便解毒的“綠色精靈” 油麥菜 降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺 芥菜 提神醒腦、解除疲勞的“萬靈丹” 韭菜 健胃、提神、補(bǔ)腎助陽的“壯陽草” 苦菜 清涼解毒、破瘀活血、排膿消腫 莧菜 清熱利濕、涼血止血的民間“長壽菜” 茼蒿 天然保健品，植物營養(yǎng)素 薺菜 涼血止血、清熱利尿、清肝明目的“賽仙丹” 番茄 涼血平肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、增進(jìn)食欲的“愛情果” 西葫蘆 清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的“寶貝菜” 菜花 備受青睞的“抗癌明星” 西蘭花 抗癌防癌、強(qiáng)腎壯骨的“家庭醫(yī)生” 紫甘藍(lán) 強(qiáng)身健體的彩色蔬菜 茄子 使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂 青椒 開胃、防癌的平民菜 柿子椒 形同燈籠的“維C大戶” 馬齒莧 散血消腫、除塵殺菌、消炎止痛的山野菜 黃瓜 清熱、利尿、解毒的減肥美容佳品 絲瓜 清熱化痰、涼血解毒的清火菜 苦瓜 清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、美顏潤膚的苦口良 冬瓜 利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的“白胖子” 南瓜 潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒的“特效保健菜” 白蘿卜 消食開胃、清熱生津、下氣寬中的食療佳品 胡蘿卜 健脾和胃、補(bǔ)肝明目、降氣止咳的“平民人參” 木耳 潤肺補(bǔ)腦、活血止血的“抗癌明星” 香菇 補(bǔ)肝益腎、益智安神、美容養(yǎng)顏的“防癌山珍” 平菇 舒筋活絡(luò)、追風(fēng)散寒、增強(qiáng)免疫力的菌類佳肴 竹蓀 滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的“菌中皇后” 草菇 消食祛熱、補(bǔ)脾益氣、滋陰壯陽、藥食兼用的營養(yǎng)保健食品 茶樹菇 益氣開胃、健脾止瀉、提高人體免疫力的“中華神菇” 竹筍 通腸排便、開胃健脾、養(yǎng)肝明目的“體內(nèi)垃圾清道夫” 萵筍 利尿通乳、寬腸通便、防癌抗癌的傳統(tǒng)豐胸蔬菜 蓮藕 清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開胃的“水中之寶” 百合 養(yǎng)心安神、潤肺止咳的滋補(bǔ)佳品 荸薺 溫中益氣、消渴痹熱的“江南人參” 土豆 和胃健中、調(diào)理脾胃、解毒消腫的抗衰老食物 洋蔥 理氣和胃、發(fā)散風(fēng)寒、降壓降糖的“菜中后皇” 第三章干鮮水果 哈密瓜 清暑熱、解煩渴、利小便的“瓜中之王” 蘋果 通便止痢、生津潤肺、健脾益胃、降壓降脂的“健康果” 梨 清心潤肺、祛痰止咳、解毒瘡的“百果之祖” 香蕉 滋養(yǎng)腸胃、潤腸通便、健腦美容的“水果之冠” 桃 生津潤腸、活血祛瘀、消積清熱、解毒祛濕的“天下第一果” 杏 生津止渴、清熱去毒、潤肺定喘的“小可愛” 西瓜 清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的夏季“瓜果之王” 菠蘿 清理腸胃、利尿消腫、生津止渴、減肥美容的“熱帶果王” 葡萄 補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨的“水晶明珠” 草莓 清暑解熱、生津止渴、利尿止瀉、利咽止咳的“水果皇后” 橘子 祛痰止咳、防癌、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)新陳代謝的美味佳果 橙子 生津止渴、開胃下氣、潤腸通便的“療疾佳果” 木瓜 消暑解渴、潤肺止咳、消化通便、殺蟲通乳的“水果之皇” 櫻桃 補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)勝濕的“含鐵之王” 荔枝 理氣補(bǔ)血、溫中止痛、養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾益肝的“果中皇后” 芒果 健胃生津、止嘔止渴、止暈、通經(jīng)利尿的“熱帶果王” 火龍果 潤腸通便、保護(hù)視力、減肥美膚的“吉祥果” 榴蓮 滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢的“果中之王” 石榴 生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的“紅色珍珠” 獼猴桃 潤燥通便、清熱止渴、利尿通淋的“百果之王” 枸杞 養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、補(bǔ)腎益精的“紅色寶貝” 山竹 健脾生津、清涼解熱、止瀉固腸、消炎止痛的“果中皇后” 柿子 清熱去燥、潤肺化痰、止血和胃的“果中圣品” 楊梅 消食除濕、生津止渴、健胃開脾的“艷麗果” 山楂 健脾開胃、活血化瘀的“長壽食品” 核桃 益氣安神、潤腸通便、益智健腦、固精強(qiáng)腰的“益智果” 腰果 降壓養(yǎng)顏、延年益壽的“健康果” 板栗 養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的“干果之王” 松子 補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血美顏、潤腸通便、潤肺止咳的“長壽果” 榛子 補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的“堅(jiān)果之王” 桂圓 益心脾、補(bǔ)氣血的保健養(yǎng)生佳品 蓮子 養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精的“上品美食” 杏仁 宣肺止咳、降氣平喘的健康食品 第四章肉禽 豬肉 補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚 雞肉 溫中益氣、補(bǔ)精添髓 羊肉 補(bǔ)虛益腎、開胃健力、助元陽、生經(jīng)血 牛肉 強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的“肉中的驕子” 驢肉 補(bǔ)益氣血、熄風(fēng)安神 鴨肉 滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰 鵝肉 益氣補(bǔ)虛、和胃止渴 狗肉 益腎養(yǎng)胃、輕身益氣、安五臟、暖腰膝、壯氣力 牛蛙 滋補(bǔ)解毒、補(bǔ)中益氣、壯陽利水、養(yǎng)心安神 兔肉 補(bǔ)中益氣、生津止渴、健脾消食、補(bǔ)肝明目 鴿肉 改善血液循環(huán)、增強(qiáng)肌膚彈性 帶魚 養(yǎng)肝開胃、補(bǔ)血止血、護(hù)膚養(yǎng)發(fā)、降低膽固醇 草魚 暖胃和中、祛風(fēng)、養(yǎng)肝明目、降壓 鯉魚 補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣 鯽魚 和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)血生血 鱸魚 補(bǔ)肝益腎、健脾益胃、化痰止咳、益氣安胎 黃花魚 健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢 石斑魚 健脾益氣、壯腰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、利濕止瀉 鯰魚 補(bǔ)中益陽、利小便、療水腫、強(qiáng)精壯骨 鰱魚 溫中、暖胃、潤肌、補(bǔ)氣 羅非魚 降低膽固醇、調(diào)節(jié)血壓、強(qiáng)化肝功能、促進(jìn)胰島素分泌 三文魚 有效降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病 蝦 補(bǔ)腎壯陽、抗早衰、增強(qiáng)人體免疫力 鱔魚 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血止血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò) 螃蟹 清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、滋肝養(yǎng)陰、理胃消食 泥鰍 補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉 墨魚 養(yǎng)血通經(jīng)、催乳補(bǔ)脾、益腎滋陰、調(diào)經(jīng)止帶 鮑魚 滋陰補(bǔ)陽、平肝固腎、調(diào)節(jié)血壓的“軟黃金” 田螺 清熱明目、利水通腸 甲魚 滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞、養(yǎng)血補(bǔ)肝 魷魚 滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚 海蜇 軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰、平肝解毒、降壓養(yǎng)陰 第六章豆蛋奶品 豌豆 和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫 綠豆 抗過敏、清熱解毒、降低膽固醇及脂肪、保護(hù)肝臟 紅豆 豐津液、利小便、消脹、除腫、止吐 黃豆 延緩衰老、緩解骨質(zhì)疏松、降低膽固醇、防癌抗癌 黑豆 活血、利水、祛風(fēng)、解毒、促消化、防便秘 蠶豆 補(bǔ)中益氣、健脾益胃、清熱利濕、止血降壓、澀精止帶 蕓豆 溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)氣 扁豆 調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕、利水消腫 青豆 保持血管彈性、健腦、護(hù)肝、抗癌 腐竹 預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松 花豆 促進(jìn)消化、防便秘、降低膽固醇 豆腐 益氣和中、生津解毒、清熱潤燥、補(bǔ)虛止渴、清潔腸胃 豆?jié){ 防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容養(yǎng)顏 鵪鶉蛋 補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚、祛濕、補(bǔ)肺、健胃 雞蛋 健腦益智、改善記憶力、護(hù)膚美膚、延緩衰老 咸鴨蛋 滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱 松花蛋 潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓 鵝蛋 補(bǔ)中益氣、對大腦及神經(jīng)組織發(fā)育有益 鴿蛋 增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)，增強(qiáng)人體免疫和造血功能 酸奶 生津止渴、潤腸通便、降血脂、養(yǎng)顏生肌 牛奶 生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾 羊奶 延緩皮膚衰老、增加皮膚彈性和光澤、保護(hù)視力、恢復(fù)體能 奶酪 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加快新陳代謝、減少體內(nèi)毒素 第七章辛香調(diào)味品 辣椒 加速新陳代謝、降低膽固醇、預(yù)防心臟病、防癌抗癌 蔥 增進(jìn)食欲、預(yù)防癌癥、預(yù)防心血管疾病 姜 增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、抗菌防病、提神醒腦 蒜 助消化、增食欲、降低血脂、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力 胡椒粉 除寒氣、消積食、防腐抑菌 大料 增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，健胃行氣、減輕疼痛、緩解痙攣 花椒 增強(qiáng)食欲、擴(kuò)張血管、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、驅(qū)除寄生蟲 桂皮 祛腥解膩、增加食欲 橄欖油 促進(jìn)血液循環(huán)、滋潤肌膚、減少皺紋 料酒 改善睡眠、促進(jìn)血液循環(huán) 雞精 增強(qiáng)食欲、增長智力、促進(jìn)發(fā)育 醬油 降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、提高人體代謝能力和免疫力 陳醋 助消化、增食欲、化積食、抑菌殺菌 香油 延緩衰老、保護(hù)血管、潤膚祛斑、潤腸通便 紅糖 補(bǔ)血活血、療虛進(jìn)補(bǔ) 第八章 飲品 糯米酒 提神解乏、消渴解暑、增進(jìn)食欲、補(bǔ)氣養(yǎng)顏 茶 抗氧化、消除體內(nèi)自由基、預(yù)防心血管疾病 紅酒 保護(hù)心血管、養(yǎng)氣活血、增加肌膚彈性 白酒 通血脈、助肝膽、溫脾胃、提神御寒、駐顏色、消憂怒 啤酒 提神醒腦、緩解緊張情緒、增進(jìn)胃液分泌、提高消化吸收能力 咖啡 緩解肌肉疲勞、促進(jìn)血管收縮、緩解頭部疼痛 蜂蜜 促進(jìn)心腦血管功能、潤腸通便、增強(qiáng)身體抗病能力 橙汁 開胃理氣、生津潤肺、疏肝解郁 …… 第三篇 常見病食療偏方 第四篇 美容護(hù)膚 膳食調(diào)養(yǎng)

章節(jié)摘錄

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媒體關(guān)注與評論

吃飽喝足不是事，健康長壽才重要。能吃是福，會(huì)吃才是王道?！W(wǎng)友吃貨也健康書里的列的這些食材功效的還真是好，一般的小病都能找到對應(yīng)的食療方?！囎x志愿者劉大地

編輯推薦

《廚房里的靈丹妙藥:167種食材的食療功效與搭配宜忌》由劉慶春、杜晨霞編寫，一本書勝過千方藥，常見小病不需就醫(yī)，日常食材就能解決從我們身邊最常見的食物入手。

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