食全食美話健康

內(nèi)容概要

　　本書第一章中藥飲食與保健：以中藥配菜或魚、肉制作成佳肴，簡明扼要地介紹了其保健與藥療功效；第二章飲食的健康功效：重點(diǎn)介紹了人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的水果和蔬菜及具有藥食兩用的食物成分、營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值；第三章疾病與食療：主要介紹了一些常見病、多發(fā)病的食物療法?？勺鳛槿藗?nèi)粘Ｉ?、保健、防病、治病的參考用書?/pre>



書籍目錄
第一章 中藥飲食與保健
　01 懷山素?zé)}卜
　02 懷山枸杞烏雞煲
　03 懷山炒鮮蝦
　04 懷山火腿腸
　05 懷山魚丸火腿腸
　06 懷山藥燒雞翅
　07 懷山生魚
　08 魚丸山藥燒雞翅
　09 芪燒雞腿
　10 芪燒豬爪
　11 北芪雞煲
　12 黨參燒雞腿
　13 黨參蘑菇燒雞塊
　14 黨參菊花肉絲
　15 人參甲魚煲
　16 人參枸杞烏雞煲
　17 天麻燒雅魚
　18 枸杞菊花雞絲
　19 枸杞山藥燒魚丸
　20 枸杞萵苣燒兔肉
　21 枸杞燒牛肉
　22 羅漢果煲烏雞
　23 羅漢果燒兔肉
　24 大棗長壽烏雞煲
　25 蓮藕淮山雞煲
　26 蓮子枸杞煲豬肚
　27 玫瑰雞蛋
　28 肉蓯蓉?zé)萌?br />　29 巴戟煮大蝦
　30 龍馬童子雞
　31 荷葉燉藕
　32 荷葉蒸雞腿
　33 無花果鮮藕燉豬肉
　34 無花果煮豬腰
　35 無花果煮豬肝
　36 無花果燉豬蹄
　37 無花果燒帶魚
　38 無花果燒鯽魚
第二章 飲食的健康功效
　01 蘋果
　02 香梨
　03 甘蔗
　04 蓮子
　05 山藥
　06 沙田柚
　07 荸薺
　08 獼猴桃
　09 無花果
　10 哈密瓜
　11 椰子
　12 李子
　13 櫻桃
　14 葡萄皮
　15 水果皮
　16 桑葚：
　17 香蕉
　18 楊梅
　19 青梅
　20 西紅柿
　21 苦瓜
　22 絲瓜
　23 南瓜
　24 北瓜
　25 西瓜
　26 西瓜皮
　27 柿子
　28 板栗
　29 芡實(shí)
　30 魔芋
　31 芋艿
　32 山核桃
　33 檳榔
　34 柑橘
　35 草莓
　36 檸檬
　37 枇杷
　38 杏
　39 石榴
　40 百合
　41 藕
　42 菠菜
　43 豆芽
　44 白菜
　45 土豆
　46 姜
　47 大蔥
　48 洋蔥葡萄酒
　49 大蒜
　50 蔬菜葉
　51 海帶
　52 黃鱔
　53 花生
　54 白果
　55 芝麻
　56 糙米
　……
第三章 疾病與食療


章節(jié)摘錄
版權(quán)頁：多種綠葉蔬菜、菇類、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，故營養(yǎng)學(xué)家提倡應(yīng)多吃。（4）谷物+蔬菜+紅葡萄酒防治腸癌：美國癌癥研究所一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查表明，喜吃各種雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。否則，其患腸癌率可增加兩倍以上。因紅葡萄酒含有阿司匹林成分，亦有助于降低患腸癌的概率。（5）維生素A十硒防治肺炎：據(jù)臨床醫(yī)生報(bào)道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之苦；對于已患肺炎的孩子，吃這兩種營養(yǎng)素，也可緩解癥狀，加快康復(fù)。（6）維生素C+銅防治感冒：服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于體內(nèi)是否有足量的銅。奧妙在于銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供了擊中的靶子，使其更好地發(fā)揮消滅流感病毒的作用。因此，維生素C與含銅食物同食，對付感冒方能奏效。英國藥理學(xué)專家將這種搭配，稱為預(yù)防流感的“最佳搭檔”。（7）豆腐+魚防治骨病：豆腐煮魚不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨病，如兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥等。豆腐含有大量鈣質(zhì)，若單吃其吸收率很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，可增加鈣的吸收與利用，進(jìn)而起到壯骨之功效。（8）豬肝+菠菜防治貧血：豬肝富含葉酸、維生素B，以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，不僅一葷一素，相輔相成，而且還是防治貧血的最佳食療配方。（9）芝麻+海帶防治衰老：芝麻與海帶同食，既能美容，又抗衰老。其道理很簡單，芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇；海帶含有豐富的鈣和碘，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺激素的合成.兩種食物同食，可使抗衰老、美容之功效倍增。（10）蜜糖配甲魚滋補(bǔ)強(qiáng)身：甲魚湯加蜜糖，香甜可口、鮮美無比，既含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又含多種營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)為不可多得的滋補(bǔ)強(qiáng)身劑。（11）羊肉配生姜治腹痛：羊肉壯陽補(bǔ)氣，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，可驅(qū)外邪，可治腹痛。（12）雞肉配粟子補(bǔ)脾造血：雞肉補(bǔ)脾造血，粟子健脾，脾健則更有利于吸收食物營養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。




編輯推薦
《食全食美話健康》由軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社出版。





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