中醫(yī)體質(zhì)的飲食調(diào)理

前言

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》日：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也?！边@是兩千多年前的古人告訴我們：最聰明的醫(yī)生“治未病”。那么什么是“治未病”呢？就是根據(jù)自己的家族情況、個人體質(zhì)，辨明發(fā)病傾向，從而找出預(yù)防疾病或推遲疾病發(fā)生的辦法。  “治未病”是中醫(yī)學(xué)的健康觀，是奉獻(xiàn)給人類的健康醫(yī)學(xué)模式，是古代醫(yī)家?guī)浊陙碓谥嗅t(yī)預(yù)防和制服瘟疫的過程中不斷總結(jié)和完善的“未病先防、既病防變”的科學(xué)思想。隨著社會的進(jìn)步，人們渴望健康的欲求日益增長，人們逐漸認(rèn)識到單純治療“已病”是消極被動的，是對醫(yī)學(xué)主體功能的削弱與顛倒。這昭示著21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)將不再繼續(xù)以疾病為主要研究對象，而是以人的健康為研究對象與實踐目標(biāo)的健康醫(yī)學(xué)，它將是未來醫(yī)學(xué)發(fā)展的方向。世上本無病，愚人使生之。一般人認(rèn)為人年紀(jì)大了、老了，就要生病，病多了、病久了就走向死亡。很少人會去想：人有沒有可能不生病呢？當(dāng)然可能，長生不老是一種實現(xiàn)不了的奢望，但健康到老、無疾而終是人人都可以做到的，只是大多數(shù)人不知道方法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說“上古之人，春秋皆度百歲而動作不衰”，反觀今時之人卻“年半百而動作皆衰”。這是因為世上原本是沒有病的，而造成疾病的原因往往是人的無知行為所造成。如人為了滿足自己各種各樣的欲望，嚴(yán)重地破壞了生態(tài)環(huán)境，出現(xiàn)海嘯、地震、干旱、水災(zāi)等，你對自然進(jìn)行破壞，自然就對你進(jìn)行懲罰。而且，人也沒有放過自己——透支體力、精神浮躁、飲食不合理、缺乏運動、沒有良好的生活規(guī)律。你對自己的內(nèi)環(huán)境過度開采，身體就拿疾病來懲罰你。在中醫(yī)體質(zhì)學(xué)中，體質(zhì)的概念是指人體生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)等方面綜合的、相對穩(wěn)定的固有特質(zhì)，是人類在生長發(fā)育過程中所形成的與自然、社會環(huán)境相適應(yīng)的人體個性特征。表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)、功能、代謝以及對外界刺激反應(yīng)等方面的個體差異性，對某些病因和疾病的易感性，以及疾病轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)歸中的某種傾向性。

內(nèi)容概要

你知道自己是什么體質(zhì)嗎？你知道這些體質(zhì)的特點嗎？你知道根據(jù)自己的體質(zhì)哪些食物可以吃、哪些食物不宜吃嗎？    本書用通俗易懂的語言介紹了體質(zhì)的起源、分類，以及現(xiàn)代學(xué)者對體質(zhì)的研究成果；更詳細(xì)地講解了健康人常見的平和體質(zhì)、亞健康人常見的偏頗體質(zhì)的特點和養(yǎng)生要點；重點介紹了這些體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)，從66種人們常吃食物的性味、功用、來歷傳說、內(nèi)含營養(yǎng)值、現(xiàn)代研究、如何食用等幾方面來講述，使廣大讀者對這些食物能有新的了解，并且還介紹了這些食物的烹飪制作過程，具有一定的實用性。    本書特別適合于對中醫(yī)感興趣、對健康感興趣、對食療感興趣的廣大讀者。這是一本科普讀物，但書中滲透著中國人的文化、中國人的健康理念、中國人的飲食習(xí)慣。希望本書能夠成為您的良師益友。

作者簡介

王國瑋，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院副院長兼北京中醫(yī)醫(yī)院“治未病”中心主任?，F(xiàn)兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會亞健康分會副主任委員：中華中醫(yī)藥學(xué)會科普分會委員；北京中醫(yī)藥學(xué)會全科醫(yī)師專業(yè)委員會主任委員；北京中醫(yī)藥學(xué)會科普專業(yè)委員會副主任委員：北京中醫(yī)藥學(xué)會肝病專業(yè)委員會委員等職。撰寫中醫(yī)養(yǎng)生保健方面的科普文章900余篇，出版了《上醫(yī)治未病》、《食物是天然的藥物》等書。在“亞健康中醫(yī)調(diào)理”、“中醫(yī)養(yǎng)生”的研究及“健康管理”、中醫(yī)進(jìn)社區(qū)的嘗試等醫(yī)學(xué)管理方面，也取得了顯著成績。李建，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院“治未病”中心傳統(tǒng)醫(yī)療部主任，主任醫(yī)師。榮獲全國第三批名老中醫(yī)繼承工作中優(yōu)秀繼承人稱號及全國中醫(yī)藥學(xué)會頒發(fā)的全國百名科普專家的稱號。擔(dān)任中華中醫(yī)藥學(xué)會亞健康分會委員、北京中醫(yī)藥學(xué)會全科醫(yī)師專業(yè)委員會秘書長、北京中醫(yī)藥學(xué)會科普委員會委員、《中國臨床醫(yī)生》雜志編委。近10年撰寫并發(fā)表了醫(yī)學(xué)論文50余篇，主編了《十大常見疾病中醫(yī)調(diào)理》、《中醫(yī)兒科臨床禁忌手冊》等醫(yī)學(xué)論著十余部。

書籍目錄

第一章  體質(zhì)的源流與分類    一、體質(zhì)的源流    二、古籍中體質(zhì)的分類    三、現(xiàn)代臨床體質(zhì)分類    四、中醫(yī)體質(zhì)分類與判定標(biāo)準(zhǔn)第二章  平和質(zhì)的飲食調(diào)理  第一節(jié)  平和質(zhì)的特點與飲食凋養(yǎng)    一、平和質(zhì)的特點    二、平和質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)  第二節(jié)  四季的特點與飲食調(diào)養(yǎng)    一、春季的特點與飲食      (一)春季的特點與養(yǎng)生      (二)春季常見食物的食療      韭菜      香椿      大蔥      筍      薺菜      菠菜    二、夏季的特點與飲食      (一)夏季的特點與養(yǎng)生      (二)夏季常見食物的食療      兩瓜      番茄      桃      木耳      馬齒莧    三、秋季的特點與飲食      (一)秋季的特點與養(yǎng)生      (二)秋季常見食物的食療      梨      百合      紅薯      茄子      菊花      洋蔥      南瓜    四、冬季的特點與飲食      (一)冬季的特點與養(yǎng)生      (二)冬季常見食物的食療      白菜      姜      金橘      圓白菜      香菇      蒿子桿      蜂蜜第三章  偏頗體質(zhì)的飲食調(diào)理  第一節(jié)  陰虛質(zhì)的特點與飲食渣理    一、陰虛質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      海參      牛奶      銀耳      黑芝麻    三、常見病      便秘  第二節(jié)  陽虛質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、陽虛質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      核佻      羊肉      雀肉      鹿肉      三、常見病      腰腿痛  第三節(jié)  氣虛質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、氣虛質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      大棗      小米      扁豆      雞肉      胖頭魚    三、常見病      自汗      感冒  第四節(jié)  血虛質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、血虛質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      桑葚      阿皎      豬肉      牛肉      荔枝      甲魚    三、常見病      貧血  第五節(jié)  氣郁質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、氣郁質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      白蘿卜      玫瑰花      蕎麥      大麥    三、常見病      失眠      更年期綜合征  第六節(jié)  血瘀質(zhì)的特點與飲食瀾理    一、血瘀質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      紅糖      黃酒      番木瓜      山楂    三、常見病      痛經(jīng)      頭痛  第七節(jié)  濕熱質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、濕熱質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      苦瓜      綠豆      冬瓜      芹菜      黃瓜    三、常見病      痤瘡      痔瘡  第八節(jié)  痰濕質(zhì)的特點與調(diào)理    一、痰濕質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      薏苡仁      橘皮      枇杷      鯉魚    三、常見病      糖尿病  第九節(jié)  特稟質(zhì)的特點與飲食調(diào)理    一、特稟質(zhì)的特點與調(diào)養(yǎng)    二、適宜食用的食物      蓮子      粳米      山藥      花生      胡蘿卜第四章  中醫(yī)體質(zhì)的自我測試    一、中醫(yī)體質(zhì)的分類與判定表    二、判定方法    三、判定標(biāo)準(zhǔn)    四、示例

章節(jié)摘錄

插圖：中醫(yī)的體質(zhì)學(xué)說不僅在診病治病方面提供了具體的方法，而且認(rèn)為是否得病也與體質(zhì)有密切的關(guān)系，比如同樣的環(huán)境或者致病因素下，有的人會得病，而有的人卻安然無恙。而且即使在得病后，這些人所患的病所表現(xiàn)的癥狀也不盡相同，正如《醫(yī)理輯要》中所說：其“易風(fēng)為病者，表氣素虛；易寒為病者，陽氣素弱；易熱為病者，陰氣素衰；易傷食者，脾胃必虧；易勞傷者，中氣必?fù)p”。說明體質(zhì)因素對某些致病因素表現(xiàn)為易感受其邪，這就為人們“治未病”——未病先防提供了重要的理論依據(jù)和預(yù)防方法。新中國成立以來，中醫(yī)界的廣大醫(yī)務(wù)工作者十分重視對體質(zhì)的研究，尤其是進(jìn)入20世紀(jì)70年代后，全國的中醫(yī)藥大學(xué)和中醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)從50年代的成立階段，逐步進(jìn)入了鞏固發(fā)展階段，中醫(yī)學(xué)者們對中醫(yī)理論與實踐的研究逐步深入，對體質(zhì)的研究也漸露頭角。尤其是以北京中醫(yī)藥大學(xué)的王琦教授為代表的中醫(yī)學(xué)者通過對《黃帝內(nèi)經(jīng)》和歷代醫(yī)家有關(guān)體質(zhì)的深入發(fā)掘、研究，從多角度對中醫(yī)體質(zhì)加以研究，取得了豐碩的成果。二、古籍中體質(zhì)的分類由于先天稟賦有強弱，飲食氣味有厚薄，方位地勢有差異，貧富貴賤苦樂各不相同，從而導(dǎo)致了個體差異。因此，祖國醫(yī)學(xué)非常重視對不同人體特征進(jìn)行分析。古醫(yī)籍中記載了大量的關(guān)于體質(zhì)的論述，從多方面對體質(zhì)進(jìn)行了分類。

編輯推薦

《中醫(yī)體質(zhì)的飲食調(diào)理》：體質(zhì)是指人這個機(jī)體所具有的一種素質(zhì)，是反映人的身體健康與否而處于的一種狀態(tài)。每種體質(zhì)都有其特點，以及可能發(fā)生某類疾病的趨向。體質(zhì)具有先天遺傳性、群類趨同性、個體差異性、相對穩(wěn)定性、動態(tài)可調(diào)性等特性，因此，認(rèn)為體質(zhì)是由先天秉承父母的遺傳、又受后天多種因素影響綜合而形成的，尤其是后天因素時體質(zhì)的形成影響很大。

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