食療傳奇

前言

食療是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，是中華民族的偉大發(fā)明，是對(duì)人類極有價(jià)值的珍貴財(cái)富，是治“未病”預(yù)防保健、防患于未然的重要手段?！懊褚允碁樘臁保覀兊淖嫦仍陂L(zhǎng)期與自然災(zāi)害斗爭(zhēng)中，不惜用生命為代價(jià)，喝泉水，嘗百草，出現(xiàn)日遇七十二毒記載，確立了日益豐富的動(dòng)植物食療學(xué)說(shuō)，創(chuàng)造出藥食同源食文化理論。今日提出的“預(yù)防為主，防勝于治”醫(yī)療康復(fù)保健養(yǎng)生方針，是我國(guó)獨(dú)有的食療學(xué)理論基石。我國(guó)古代食療醫(yī)著很多，如漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：谷、米、果、木、草、魚(yú)、獸等等；孫思邈《備急千金要方》中就有“食療”專著，它收載食物藥品154種：孫思邈的弟子孟詵進(jìn)一步增補(bǔ)食物藥至214種，編成《補(bǔ)養(yǎng)方》，孟詵的弟子張鼎又加以修訂整理，定名為《食療本草》，成為食療的專著。元代飲膳太忽思慧撰寫(xiě)《飲膳正要》，這是一部食療食補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)專著。公元1548～1578年，明代醫(yī)藥大師李時(shí)珍編著《本草綱目》，收栽藥1892種，其中374種為時(shí)珍增補(bǔ)，同時(shí)將大量食物正式列入藥典，豐富了食療的內(nèi)容。還有汪穎的《食物本草》、寧原的《食鑒本草》以及清代著名溫病學(xué)家王士雄《隨息居飲食譜》等都是行之有效的食療專著。

內(nèi)容概要

本書(shū)是從事中醫(yī)藥事業(yè)多年的老醫(yī)藥工作者嘔心瀝血、辛勤勞作的成果，目的是用人民大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、通俗易懂的故事、傳說(shuō)，普及食療知識(shí)，明確闡述飲食與健康的關(guān)系。民以食為天，吃什么、怎么吃、吃多少、何時(shí)吃、不同健康狀況的人應(yīng)該吃不同飲食，不了解這些知識(shí)、盲目進(jìn)食就會(huì)病從口入；掌握食療知識(shí)，針對(duì)自己身體狀況科學(xué)進(jìn)食則能吃出健康。    全書(shū)近10萬(wàn)字，分酒、茶、果實(shí)、魚(yú)、蟹禽畜、蔬菜調(diào)料類五部分。具語(yǔ)言生動(dòng)、故事曲折、情節(jié)感人、意義深遠(yuǎn)的特點(diǎn)，使讀者開(kāi)卷有益。所述內(nèi)容大部分是我們每日身邊司空見(jiàn)慣的食物、飲品，使用得當(dāng)則會(huì)對(duì)保障身體健康，對(duì)常見(jiàn)病、多發(fā)病的治療康復(fù)起重要作用。這就是傳統(tǒng)中醫(yī)主張的藥食同源。

書(shū)籍目錄

第一章  酒類  嚴(yán)州致中和五加皮  貴州茅臺(tái)酒  宜賓五糧液  岳陽(yáng)龜蛇酒  杏花村汾酒  古井貢酒  綿竹劍南春  洋河大曲  杜康酒  九江封缸酒  紹興老酒  桂林三花酒  古藺郎酒  邛崍文君酒第二章  茶類  西湖龍井茶  普陀佛茶  安溪鐵觀音  信陽(yáng)毛尖  桂平西山茶  太湖碧螺春  武夷巖茶  普洱茶  廬山云霧茶  君山銀針  惠明茶  太平猴魁第三章  果實(shí)類  臨潼石榴  廣西沙田柚  深州蜜桃  無(wú)錫水蜜桃  廣東荔板  黃巖蜜橘  巴陵橘子  吐魯番葡萄  天津鴨梨  蘭州香水梨  萊陽(yáng)梨  廣洋大棗  蘭溪蜜棗  樂(lè)陵金絲小棗  臺(tái)灣蔗糖  臨潼火晶柿子  羅漢果  枸杞  砂仁  王不留行  萊菔子(蘿卜子)  浮小麥  山茱萸  桃金娘  佛手  山楂  蓽撥  薏苡仁  檳榔  桑椹  赤小豆  皂角  宣木瓜  女貞子  龍眼  柏子仁  松子  核桃  肉桂  山藥  苦瓜  西瓜  新疆哈密瓜  開(kāi)封花生  黑芝麻第四章  魚(yú)蟹禽畜類  武昌魚(yú)  鄱陽(yáng)湖鰣魚(yú)  海鰻  鮣魚(yú)  巢湖銀魚(yú)  青海湖湟魚(yú)  蕪湖黃鱔  中華絨螯蟹  雞  鵝血  兔腦第五章  蔬菜調(diào)料類  犍為老姜  生姜  天目筍干  大蒜  鎮(zhèn)江蓊慕  苦爹菜  豆豉  臭豆腐

章節(jié)摘錄

插圖：19世紀(jì)以來(lái)，人們不斷對(duì)茶葉進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉所含化學(xué)成分近400種，其中主要有茶多酚類（荼單寧）、生物鹼類（咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤）、黃酮類（山槲皮素、山奈素等）、茶鞣質(zhì)、麥角甾醇、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸，維生素A、B、C、E、P，以及微量元素氟、鐵、錳、鉬等，茶中還含有豐富的葉酸。荼是世界三大飲料之一。常用綠茶漱口，有預(yù)防流感和抗齲齒的作用。綠茶有降低血清及肝臟膽固醇、防治動(dòng)脈硬化作用。綠茶春夏季節(jié)飲用比較好，因?yàn)槭承云珱觯R睡前不要喝綠茶，喝了會(huì)難以入睡，因?yàn)樗目Х纫蚝勘瓤Х冗€高。一般來(lái)說(shuō)烏龍茶、紅茶喝了不會(huì)影響睡眠，因?yàn)榧t茶中茶多酚全部氧化了，變成茶色素了。烏龍茶是半發(fā)酵茶，用于減肥較好。綠茶有抑癌、抗腫瘤、抗突變氧化、膽固醇升高、抗血小板凝集、抗血糖和m壓升高作用。消脂減肥。古書(shū)《秋登叢話》載：“北賈某，貿(mào)易江南。善食豬首，兼數(shù)人之量。有精于醫(yī)者見(jiàn)之，問(wèn)其仆，日每餐如是，已十有余年矣。醫(yī)者日：病將作，凡藥不能治也。俟某歸，尾之北上，將以為奇貨。久之無(wú)恙，后細(xì)詢前仆。日：主人食后，必滿飲松蘿數(shù)杯。醫(yī)爽然日：此毒惟松蘿可解。悵然而返?！?/pre>




編輯推薦
《食療傳奇》：筆者用幾十年的時(shí)間，從報(bào)刊中搜集到大量食療傳奇，它從不同角度體現(xiàn)中醫(yī)藥文化和食療文化。 食療傳奇是民間廣泛流傳的故事和傳說(shuō)，是大家喜聞樂(lè)見(jiàn)、饅人深思、回味無(wú)窮的佳品?！妒朝焸髌妗芬粫?shū)搜集到酒、茶、水果、魚(yú)、蟹、禽、畜、蔬菜調(diào)料等故事傳奇。 《食療傳奇》中的故事配以故事插圖，通俗易懂，是普及飲食文化、食療文化、弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化的科普書(shū)籍，是人們?nèi)粘Ｉ钪衅胶馍攀?、辨證用餐、科學(xué)養(yǎng)生的精神食糧。





圖書(shū)封面






評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



還沒(méi)讀過(guò)(67)
勉強(qiáng)可看(489)
一般般(834)
內(nèi)容豐富(3461)
強(qiáng)力推薦(283)


 


    食療傳奇 PDF格式下載