連鎖企業(yè)經(jīng)營管理

前言

　　由北京物資學院北京現(xiàn)代物流研究基地編著的“高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)規(guī)劃教材”緊貼我國現(xiàn)代流通業(yè)、連鎖經(jīng)營的發(fā)展方向與企業(yè)動態(tài)，具有現(xiàn)代流通理論、國際先進理念、企業(yè)實踐案例等融為一體的鮮明特色，主要供高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師生使用，同時也可作為物流專業(yè)師生的教學用書以及從事連鎖企業(yè)相關(guān)工作的人員的參考書?！　?.編寫本套教材的迫切性　　自20世紀90年代以來，連鎖經(jīng)營在我國顯示出了強大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?002年10月10日，原國家經(jīng)貿(mào)委辦公廳制定印發(fā)的《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》中明確指出，“推進連鎖經(jīng)營是我國流通領(lǐng)域帶有方向性的一項改革”。2005年2月1日起施行《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，2007年5月1日起施行《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》。2007年3月9日，國務院下發(fā)的《國務院關(guān)于加快發(fā)展服務業(yè)的若干意見》中明確指出，“提升改造商貿(mào)流通業(yè)，推廣連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營等現(xiàn)代經(jīng)營方式和新型業(yè)態(tài)”。隨著我國連鎖經(jīng)營業(yè)法規(guī)制度的不斷完善，我國已涌現(xiàn)出了一批管理規(guī)范、效益顯著的大型企業(yè)集團，同時，良好的投資環(huán)境吸引了國外多家連鎖業(yè)巨頭進入中國市場，使就業(yè)需求與空間不斷擴大。所以，培養(yǎng)一批掌握連鎖經(jīng)營管理基本理論知識和職業(yè)技能，面向現(xiàn)代服務業(yè)，能在生產(chǎn)、建設、管理、眼務第一線上勝任連鎖經(jīng)營管理工作的高素質(zhì)、高技能的優(yōu)秀管理人才成為該行業(yè)的迫切需要。

內(nèi)容概要

近年來，隨著連鎖行業(yè)在管理與運營上的升級。迫切需要一批懂經(jīng)營、會管理并掌握現(xiàn)代技術(shù)裝備、有較高素質(zhì)的管理人才和一大批素質(zhì)較高的員工。    本書以培養(yǎng)連鎖經(jīng)營與管理人才為目標。引用最新的專業(yè)理論知識與實踐內(nèi)容，概述了連鎖企業(yè)經(jīng)營的原則與管理策略、商業(yè)網(wǎng)絡與連鎖門店選址、特許經(jīng)營、采購與庫存、配送與配送中心管理、信息管理、員工招聘與培訓以及供應鏈管理等內(nèi)容。通過學習，使學習者掌握連鎖經(jīng)營的相關(guān)知識，并不斷提高駕馭現(xiàn)代連鎖企業(yè)的技能與素養(yǎng)。成為更優(yōu)秀、更適合連鎖企業(yè)需要的人才。    本書適合高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師生使用，也可作為連鎖企業(yè)從業(yè)人員的培訓教材。具有廣泛的適用性。

書籍目錄

模塊一  連鎖經(jīng)營  項目一  連鎖經(jīng)營概述  項目二  連鎖經(jīng)營的類型及特點  項目三  我國的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展模塊二  連鎖企業(yè)經(jīng)營管理  項目一  連鎖企業(yè)經(jīng)營管理概述  項目二  連鎖經(jīng)營管理與策略  項目三  連鎖企業(yè)門店的管理運營模塊三  商業(yè)網(wǎng)絡與連鎖門店選址  項目一  城市商業(yè)網(wǎng)絡規(guī)劃  項目二  連鎖企業(yè)分銷網(wǎng)點分布及門店選址  項目三  典型連鎖企業(yè)門店選址案例模塊四  連鎖企業(yè)特許經(jīng)營  項目一  連鎖企業(yè)特許經(jīng)營概述  項目二  連鎖企業(yè)特許經(jīng)營管理  項目三  特許加盟的風險規(guī)避  項目四  我國特許經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀模塊五  連鎖企業(yè)采購與庫存  項目一  連鎖企業(yè)采購管理  項目二  連鎖企業(yè)庫存控制  項目三  連鎖企業(yè)采購與庫存成本控制模塊六  配送及配送中心管理  項目一  配送及配送中心概述  項目二  配送中心建設與管理  項目三  典型企業(yè)配送中心建設模式模塊七  連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)及其管理  項目一  連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)概述  項目二  連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)的構(gòu)建  項目三  連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)開發(fā)與實施模塊八  連鎖企業(yè)總部業(yè)務督導與外包  項目一  連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與職能  項目二  連鎖企業(yè)總部的業(yè)務管理與督導  項目三  連鎖企業(yè)業(yè)務外包模塊九  連鎖企業(yè)員工聘用及培訓體系  項目一  連鎖企業(yè)培訓體系概述  項目二  連鎖門店店長培訓  項目三  連鎖門店店員的聘任與培訓模塊十  連鎖企業(yè)發(fā)展與供應鏈管理戰(zhàn)略  項目一  連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理  項目二  企業(yè)連鎖經(jīng)營的主要戰(zhàn)略  項目三  連鎖企業(yè)供應鏈管理戰(zhàn)略參考文獻

章節(jié)摘錄

　　（3）加盟分部、單店運營手冊及單店各項管理手冊的編制階段。總體指導性手冊編制完成后，就可以對實際的經(jīng)營管理經(jīng)驗進行總結(jié)、提煉，并在此基礎上編制具體的單店經(jīng)營管理手冊了。主要分以下兩部分：　?、俜植窟\營手冊、單店運營手冊的編制。運營手冊是分部或單店的經(jīng)營管理總則。　?、诟黜梿蔚杲?jīng)營管理手冊。主要有《單店開店手冊》、《單店常用圖表及資料》、《單店店長手冊》、《單店員工手冊》、《單店技術(shù)手冊》、《單店制度匯編》等。這些手冊從單店開辦、經(jīng)營、管理的各個角度給加盟店提供指導和幫助，使加盟商在學習、掌握了這些手冊內(nèi)容后即能夠迅速開展實際有效的經(jīng)營。　?。?）總部各項手冊的編制階段。針對特許經(jīng)營體系的建立理念和單店網(wǎng)絡運營的實際特點，編制總部各項手冊是接下來的又一重點?？偛渴謨缘木幹浦饕腥缦聨醉椆ぷ鳌！　、倏偛靠倓t的編制?！　、诳偛拷M織職能手冊的編制?！　、劭偛扛黜椊?jīng)營管理手冊的編制。主要包括：《總部財務管理手冊》、《總部人力資源管理手冊》、《總部行政管理手冊》、《總部商品管理手冊》、《總部產(chǎn)品知識手冊》、《總部物流管理手冊》、《總部信息系統(tǒng)管理手冊》、《總部市場推廣管理手冊》、《總部法務管理手冊》、《總部產(chǎn)品設計管理手冊》、《總部產(chǎn)品生產(chǎn)管理手冊》、《總部樣板店管理手冊》、《總部培訓手冊》等?？偛坑辛私∪?、科學的一系列經(jīng)營手冊，才能給加盟店信心和實際的指導。因此，這部分手冊的編制也是非常重要的?！　、芗用酥改霞凹用顺Ｒ妴栴}類手冊的編制。加盟指南及加盟常見問題與解答類手冊是特許經(jīng)營體系建立的橋梁，是加盟商借以了解并初步對特許人建立信任的主要途徑。這類手冊能夠展現(xiàn)特許人的實力及經(jīng)營經(jīng)驗，并能夠站在加盟商的角度考慮問題?！　、菘偛靠傮w工作管理性手冊的編制。主要包括總部招募管理、總部營建管理、總部對加盟體系的督導、總部銷售管理及總部的CI及品牌管理等方面手冊的編制。　　在編制各類特許經(jīng)營手冊時，可以參考已有體系的文本或模板，但仍應注意的是，不同行業(yè)之間、相同行業(yè)不同企業(yè)之間的具體情況和經(jīng)營理念各有不同，因此，所分析得出的特許權(quán)要素均不相同。編制特許經(jīng)營手冊的最終目標是使手冊適用于自己的企業(yè)、自己的體系，并能為特許體系的運營發(fā)揮實際有效的作用，所以不能輕易照搬。

編輯推薦

　　1框架結(jié)構(gòu)新穎，應用性強。教材采取知識模塊的形式，各模塊采取“案例-理論-案例”的寫作思路。以案例導讀引入理論知識，最后又以案例分析結(jié)尾，體現(xiàn)了理論對實踐的回歸。　　2案例翔實，鮮活生動。教材采用多個知名連鎖企業(yè)經(jīng)營中的典型事件，并配以大量圖形和表格，以及開拓視野、開動腦筋等呈現(xiàn)知識的形式，增強了可讀性與閱讀者的實操性?！　?由研究連鎖經(jīng)營專業(yè)且在日本留學多年的專家編寫。他們熟知這一行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景，在編寫過程中能夠結(jié)合我國連鎖經(jīng)營的綜合環(huán)境和具體經(jīng)營現(xiàn)況，且借鑒了大量日本及其他連鎖業(yè)發(fā)達國家的實踐經(jīng)驗，使教材具有一定的權(quán)威性和前沿性。

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