加強(qiáng)國家食品監(jiān)管體系能力建設(shè)需求評估指南

內(nèi)容概要

《加強(qiáng)國家食品監(jiān)管體系能力建設(shè)需求評估指南》內(nèi)容簡介：食品安全和質(zhì)量是保障食物安全、公共衛(wèi)生和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必要條件。要保障食物安全，提高食品安全是必要的。食物安全是要保障所有人在所有的時間里都能從物質(zhì)上、社會上和經(jīng)濟(jì)上得到足夠的、安全的、有營養(yǎng)的食品，以滿足其飲食和文化需要，從而享有健康而有活力的生活（世界食品峰會宣言，1996）。無論是在發(fā)達(dá)國家還是在發(fā)展中國家，食物源性病害每年引起人類許多疾病和死亡，也對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不良后果。增加安全衛(wèi)生和有益健康的食品的供給會減少食源性疾病的影響。確保食品安全和質(zhì)量有益于促進(jìn)國際貿(mào)易，而國際貿(mào)易是推動各國經(jīng)濟(jì)增長和減少貧困的一種有效手段。  
有效的國家食品監(jiān)管體系對保證食品安全和質(zhì)量是必需的。然而，在許多國家，他們不能保證為國內(nèi)消費者供給足夠的安全食品或者滿足食品出口的衛(wèi)生和動植物檢疫要求。需要的確認(rèn)和優(yōu)先次序的劃分是能力建設(shè)需要的重要初始步驟，這些步驟對于確保加強(qiáng)國家食品監(jiān)管體系的活動受需求推動而且根據(jù)特定地區(qū)的條件、優(yōu)勢和劣勢進(jìn)行調(diào)整是必需的。  
這些指南有助于各國確定它們在國家食品監(jiān)管體系的和新組成部分中的能力建設(shè)需要。它們包括5個評估需要的模塊：1）食品監(jiān)督管理；2）食品法規(guī)；3）食品檢查；4）官方監(jiān)管實驗室；5）食品安全和質(zhì)量的信息、教育和交流。每一個模塊提-出一個批判地檢驗現(xiàn)有能力和工作情況、考慮改進(jìn)的所需要的未來形勢、準(zhǔn)確確定能力建設(shè)需要和確定處理它們的方式的循序漸進(jìn)的過程，有效的國家食品監(jiān)管體系的國際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)、支持需要評估過程的實際工具和建議都包括在其中。

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