魔芋栽培與加工技術(shù)問答

內(nèi)容概要

　　《魔芋栽培與加工技術(shù)問答》技術(shù)先進(jìn)實用，語言通俗易懂，強調(diào)實用性，突出操作性。編者以獨特、創(chuàng)新的問答式編寫這本培訓(xùn)教材，既可作為生產(chǎn)一線人員的培訓(xùn)教材，也可作為從事魔芋生產(chǎn)與加工技術(shù)人員、管理人員及農(nóng)業(yè)職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生的學(xué)習(xí)參考用書。為了解決魔芋生產(chǎn)中有關(guān)栽培技術(shù)、田問管理、病蟲害防治及其加工生產(chǎn)的諸多問題，結(jié)合新型農(nóng)民科技培訓(xùn)的實際需求，編寫了《魔芋栽培與加工技術(shù)問答》，作為新型農(nóng)民培訓(xùn)叢書之一。

書籍目錄

一、魔芋生產(chǎn)概述1．我國魔芋生產(chǎn)現(xiàn)狀如何？2．魔芋營養(yǎng)價值如何？3．魔芋屬于哪一類植物？在我國有多少個品種？4．我國魔芋栽培有哪幾個代表性品種？其主要特點怎樣？5．我國魔芋的主要生產(chǎn)區(qū)域在哪里？6．魔芋栽培有一定的區(qū)域適應(yīng)性，如何選擇適合本地的種植品種？7．什么樣的海拔高度適合魔芋種植？二、魔芋的生物學(xué)習(xí)性8．溫度條件如何影響魔芋的生長發(fā)育？9．為什么說光照對魔芋的生長發(fā)育影響最大？10．土壤濕度（含水量)的高低影響魔芋球莖的生長嗎？11．魔芋栽培土質(zhì)酸堿度不合適時，如何加以改造？12．魔芋生長發(fā)育要求什么樣的土壤？13．魔芋有哪些養(yǎng)分要求？14．魔芋根系的生物學(xué)特性與栽培管理技術(shù)有什么關(guān)系？15．魔芋莖的生物學(xué)特性與栽培管理技術(shù)有什么關(guān)系？16．魔芋葉的生物學(xué)特性與栽培管理技術(shù)有何關(guān)系？17．魔芋花的生物學(xué)特性與栽培管理的關(guān)系怎樣？18．魔芋開花不結(jié)實或結(jié)實很少是什么原因？三、魔芋繁殖技術(shù)19．魔芋一個生長周期分哪幾個階段？20．魔芋的出苗在什么時候？其特點怎樣？此期的栽培技術(shù)關(guān)鍵是什么？21．魔芋的生命周期中，換頭期是什么時候開始？該期的管理技術(shù)有何要求？22．魔芋生長期中最重要的球莖膨大期有何特點？怎樣加強管理？23．球塊莖成熟期如何管理？24．魔芋的繁殖方法為什么不用有性繁殖法？或很少采用？25．無性繁殖法有什么優(yōu)點？26．無性繁殖方法有幾種？27．新發(fā)展的魔芋區(qū)，應(yīng)怎樣進(jìn)行種芋播種？四、魔芋的高產(chǎn)栽培技術(shù)28．魔芋栽培模式有幾種？29．如何確定魔芋的栽培模式？各有什么優(yōu)缺點？30．各種間套種模式有哪些技術(shù)要求？31．栽培地塊的選擇有什么要求？32．整地有什么具體要求？33．播種前如何選擇種芋和進(jìn)行種芋消毒？34．魔芋芋種的播種期、密度、深淺如何掌握？35．魔芋幼苗期管理重點是什么？如何進(jìn)行？36．育好的魔芋苗在什么時候移栽較好？37．田間管理包括哪些工作？如何進(jìn)行？五、魔芋的病蟲害防治38．魔芋主要病蟲害種類有哪些？39．白絹病（白霉病)癥狀和危害性怎樣？如何防治？40．軟腐?。ê诟?癥狀及危害性怎樣？如何進(jìn)行防治？41．魔芋干腐病癥狀、病因、病菌特性如何診斷？有什么防治手段？42．魔芋根腐病雖然發(fā)生不普遍，一旦發(fā)生危害很大，如何防治？43．魔芋葉枯病發(fā)生雖不普遍，種芋一旦發(fā)生危害很大，如何防治？44．溫暖多濕天氣，容易發(fā)生炭疽病，有什么防治方法？45．香蕉、番茄、辣椒和黃瓜都會有病毒病，魔芋有病毒病嗎？如何防治？46．甘薯天蛾對魔芋有什么危害？如何防治？47．豆天蛾給魔芋帶來什么危害？如何防治？48．斜紋夜盜蛾怎樣危害魔芋？如何防治？49．魔芋雙線雀天蛾的危害怎樣？如何防治？50．蚜蟲怎樣危害魔芋？如何防治？51．紅蜘蛛怎樣危害魔芋？如何防治？52．松毛蟲對魔芋有何危害？如何防治？53．魔芋線蟲怎樣危害魔芋？如何防治？54．蠐螬對魔芋的危害及如何防治？六、魔芋的收獲與貯藏技術(shù)55．魔芋收獲時具體有哪些要求？56．魔芋窖內(nèi)貯藏必須具備的條件是什么？57．在比較寒冷的地區(qū)，芋種必須窖貯，怎樣建造貯藏窖？58．用窯窖貯藏種芋，貯藏期間如何管理？59．芋種越冬采用窖外貯藏該怎樣進(jìn)行？七、魔芋的開發(fā)與加工技術(shù)60．魔芋含有什么主要有效成分？61．葡甘聚糖是個什么樣的物質(zhì)？在醫(yī)療上有什么特別功能？62．魔芋在食品工業(yè)上有什么價值？63．魔芋在工業(yè)上有什么價值？64．魔芋所含的葡甘聚糖有哪些特性及用途？65．魔芋普通精粉加工工藝流程包括哪些步驟？最難對付的去皮、護(hù)色有什么新方法？66．魔芋初加工產(chǎn)品和精加工產(chǎn)品有哪些區(qū)別？67．怎樣進(jìn)行魔芋干片加工？68．怎樣進(jìn)行魔芋干芋角加工？69．怎樣進(jìn)行魔芋粗粉加工？70．魔芋精粉的主要成分是什么？怎樣加工？71．魔芋粉絲加工方法怎樣？72．麾芋葡甘聚糖是怎樣制成的？73．魔芋貼用糊配方中包含什么物質(zhì)？怎樣加工？74．何謂魔芋可塑性制品？它有什么作用？加工方法如何？75．什么是魔芋硼砂鉆井液？如何制作？76．用純魔芋制作豆腐，如何加入其他可食成分改善口感口味和色澤？77．以魔芋為主要原料，如何制成營養(yǎng)可口的飲料？78．魔芋冰淇淋如何配制？79．魔芋果凍的制備及配方怎樣？如何進(jìn)行操作？80．魔芋水晶軟糖如何加工？81．魔芋是否可制作酒飲料？其工藝如何？參考文獻(xiàn)

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