中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)組織模式研究

前言

　　2008年9月，震驚世界奶業(yè)界的“三鹿奶粉事件”爆發(fā)，導(dǎo)致了數(shù)十萬名無辜兒童的健康受到影響，消費(fèi)者對包括液態(tài)奶在內(nèi)的國產(chǎn)奶制品的信任程度下降到最低點(diǎn)，導(dǎo)致國產(chǎn)奶制品的銷售量急劇下降?！俺情T失火，殃及池魚”，原料奶的價(jià)格也迅速下降到生產(chǎn)成本以下。這一事件是我國乳品行業(yè)在10年超高速、超常規(guī)增長過程中，只注重市場開拓，不注重奶源基地建設(shè)的必然結(jié)果。實(shí)際上，筆者的調(diào)研結(jié)果表明，“三鹿事件”的確使處于奶制品生產(chǎn)鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)利益都受到損失，但處于鏈條末端的奶農(nóng)的損失最大，也最無奈。　　“三鹿事件”以后，整個(gè)奶業(yè)界都在思考這一事件的根源究竟在哪里。少數(shù)乳品企業(yè)的唯利是圖、不法分子的見利忘義、法制不健全或者有法不依都是導(dǎo)致事件發(fā)生的直接原因，但最根本的原因，還是乳品產(chǎn)業(yè)鏈條不健全，乳品企業(yè)和奶農(nóng)的利益關(guān)系沒有理順。因此，要想使中國乳品行業(yè)真正走出這次危機(jī)，并且不再進(jìn)入同樣的陷阱，不再犯同樣的錯(cuò)誤，必須深入研究乳品企業(yè)和奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，為此，我們接受利樂公司的資助，從2008年初開始了“中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)組織模式研究”。經(jīng)過1年多的調(diào)研，我們得出了如下結(jié)論：　　1.在我國現(xiàn)有的資源條件下，處于20頭以下的農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖模式（以下稱“散養(yǎng)模式”①）的存在有其必然性。

內(nèi)容概要

從截止到目前的情況看，奶聯(lián)社的運(yùn)行無疑是成功的，但它的運(yùn)行機(jī)制隱含著一定的風(fēng)險(xiǎn)。主要有：①經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。奶業(yè)和國際經(jīng)濟(jì)政治形勢聯(lián)系密切，飼料價(jià)格、奶制品價(jià)格等方面的大幅度波動(dòng)已經(jīng)成為常態(tài)，這是任何企業(yè)(包括奶聯(lián)社)都難以避免的，這種風(fēng)險(xiǎn)是非經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，即不是經(jīng)營的原因?qū)е碌?，企業(yè)自身無法控制。②經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。即由于經(jīng)營不善等原因?qū)е碌钠髽I(yè)虧損或資不抵債。③自然風(fēng)險(xiǎn)。由于澇災(zāi)或旱災(zāi)導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲，或者某種疾病流行導(dǎo)致奶牛大量死亡等，也是人力所無法控制的。上述幾種狀況都有可能導(dǎo)致奶聯(lián)社的資金鏈斷裂，從而給入股奶農(nóng)造成嚴(yán)重?fù)p失。一旦出現(xiàn)上述狀況，奶戶的損失就有可能轉(zhuǎn)嫁給地方政府。因此，無論是企業(yè)，還是地方政府或奶戶，一定要有必要的風(fēng)險(xiǎn)意識。此外{，還要注意這一模式的適應(yīng)性問題。從內(nèi)蒙古的經(jīng)驗(yàn)看，的確有一定數(shù)量的奶戶自己放棄養(yǎng)殖而加入奶聯(lián)社，但由于小規(guī)模農(nóng)戶的“舊我剝削”特性，大部分奶戶仍然選擇自己飼養(yǎng)，即使在奶價(jià)較低的情況下仍是如此。因此，絕不能幻想著可以依靠奶聯(lián)社這一模式的出現(xiàn)而取代奶農(nóng)一家一戶的飼養(yǎng)。也就是說，奶農(nóng)飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式的變革有其自身的規(guī)律，并不能因奶聯(lián)社這一嶄新模式的出現(xiàn)而有所變化。必須強(qiáng)調(diào)指出，奶聯(lián)社所取代的，僅僅是勞動(dòng)力不足或勞動(dòng)力就業(yè)比較充分的奶戶，而這類農(nóng)戶遲早都要在社會分工的大潮中離開奶牛飼養(yǎng)大軍。

作者簡介

孔祥智，男，1963年3月生，山東郯城人。1985年在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)獲衣學(xué)學(xué)士學(xué)位，1988年和1997年在中國人民大學(xué)分別獲經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士和博士學(xué)位。1988年留枝任教至今。現(xiàn)任中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，黨委書記兼副院長。近年來公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇．著作（含合著）近30部。代表作：《聚焦三農(nóng)》、《中國三農(nóng)前景展望》（2005、2009）、《制度創(chuàng)新與林業(yè)發(fā)展》、《崛起與超越一中國農(nóng)村改革的過程及機(jī)理分析》等。曾獲第二屆中國農(nóng)村發(fā)展獎(jiǎng)、北京市哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)、寶鋼教育獎(jiǎng)，入選教育部2004年度新世紀(jì)人才支持計(jì)劃。

書籍目錄

第一章 導(dǎo)論第二章 奶業(yè)組織模式的歷史演變第三章 農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖模式的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢第四章 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)在奶業(yè)發(fā)展中的作用與問題第五章 奶站發(fā)展的現(xiàn)狀、效率與原奶質(zhì)量安全 第六章 奶業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織模式探討第七章 奶牛養(yǎng)殖合作新模式——奶聯(lián)社第八章 乳品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織模式的選擇及變遷第九章 政府在奶業(yè)發(fā)展中的作用、問題和對策第十章 奶業(yè)發(fā)展模式的國際經(jīng)驗(yàn)第十一章 研究緒論及政策建議后記

章節(jié)摘錄

　　2.奶類生產(chǎn)的區(qū)域布局　　根據(jù)各地區(qū)資源條件、奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展?jié)摿徒?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，我國共分為5個(gè)奶業(yè)區(qū)域：以京津滬等大城市郊區(qū)為主的城郊型奶源基地；以黑龍江省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、吉林省、遼寧省為主的東北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)；以河北省、河南省、山東省、山西省為主的華北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)；以陜西省、甘肅省、寧夏回族自治區(qū)、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)、西藏自治區(qū)為主的西北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)；以及以江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、湖南省、湖北省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、重慶市、云南省、貴州省和海南省等為主的南方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)?！　∥覈虡I(yè)的重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域集中在北方，且北方產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占全國奶類總產(chǎn)量的比重不斷增加。2007年北方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的奶類產(chǎn)量占到了全國總產(chǎn)量的86.9％。東北地區(qū)所占比重上升的最快，從2000年的30.1％上升到了2007年的43.1％。華北地區(qū)所占比重也上升較快，從2000年的24.2％上升到了2007年的28.4％。另一方面，由于近年來環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的提高以及生產(chǎn)成本的增加，我國大城市奶業(yè)產(chǎn)區(qū)和南方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展速度較慢（圖l一4）。從地區(qū)來看，奶類產(chǎn)量最多的一直是內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、河北省、山東省和新疆維吾爾自治區(qū)5省區(qū)，2007年這5省區(qū)奶類總產(chǎn)量為2372.8萬噸，占全國的64.4％?！　∥覈哪膛４鏅谝餐瑯蛹杏诒狈侥虡I(yè)生產(chǎn)地區(qū)。2007年，我國北方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)擁有奶牛存欄1245.5萬頭，占全國總存欄數(shù)的89.7％。從地區(qū)分布上看，內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、河北省和黑龍江省擁有全國奶牛存欄率為61％，如圖l一5所示?！　∮捎谫Y源條件，奶牛良種化程度以及飼養(yǎng)管理水平的不同，各地的單產(chǎn)水平差異較大。由圖1-6看出，我國大城市奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的成母牛單產(chǎn)最高，東北奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的成母牛單產(chǎn)水平增長最快。

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