霉菌毒素藍(lán)皮書

內(nèi)容概要

　　霉菌和它們產(chǎn)生的毒素曾經(jīng)僅僅被當(dāng)作是熱帶地區(qū)才有的一個問題，而現(xiàn)在卻對全球各大洲的動物生產(chǎn)行業(yè)都產(chǎn)生了廣泛的經(jīng)濟(jì)影響。霉菌生長造成飼料營養(yǎng)價值和動物采食量下降，從而導(dǎo)致生產(chǎn)效率降低。霉菌毒素，即使檢出水平只有我們過去認(rèn)為的“微量”水平，也會對動物的生產(chǎn)性能和健康狀況產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是對當(dāng)前高產(chǎn)基因品種的動物尤為如此。通過食物傳播的毒素還可以通過污染的谷物和蛋白產(chǎn)品，以及污染毒素的動物產(chǎn)品，威脅人類的健康。  《霉菌毒素藍(lán)皮書》專注于霉菌毒素的生理學(xué)影響及其在田間的發(fā)生情況。不同類型的霉菌和霉菌毒素的詳細(xì)信息，以及在什么樣的條件下霉菌生長旺盛，在本書中都有介紹。本書還介紹了飼料被霉菌毒素污染對所有主要食品動物品種，還有水產(chǎn)和家養(yǎng)寵物的實際意義。樣品的采樣和毒素的分析方法，在本書中也有深入討論；另外還介紹了人類食品中的霉菌毒素污染。睛況。最后，本書還介紹了消除霉菌毒素危害的實用方法。本書的編者和作者希望，本書的內(nèi)容能幫助廣大讀者加深對霉菌毒素問題的理解，并最終減輕霉菌毒素對食品動物生產(chǎn)的危害。

書籍目錄

第一章　霉菌毒素分析的飼料采樣第二章　霉菌毒素對家禽的影響及可行的控制措施第三章　霉菌毒素對馬的影響第四章　霉菌毒素對家養(yǎng)寵物的影響第五章　霉菌毒素對抗氧化系統(tǒng)和免疫性能的影響第六章　水產(chǎn)養(yǎng)殖中的霉菌毒素第七章　霉菌毒素分析的原理與應(yīng)用第八章　人類食品鏈中的霉菌毒素第九章　霉菌的生長及霉菌毒素的產(chǎn)生第十章　豬霉菌毒素中毒的新概念第十一章　草料中的霉菌毒素第十二章　霉菌毒素間的互作第十三章　霉菌毒素：新陳代謝、作用機(jī)制和生化指標(biāo)第十四章　霉菌毒素對反芻動物的影響第十五章　霉菌毒素吸附劑：霉菌毒素脫毒的實用方法

章節(jié)摘錄

　　第二章　霉菌毒素對家禽的影響及可行的控制措施　　前言　　在過去的幾十年里，全球的禽蛋和禽肉產(chǎn)量穩(wěn)步上升。雖然禽蛋和禽肉高的營養(yǎng)價值使得需求量不斷提高，但是食品的質(zhì)量和安全因素決定著禽類產(chǎn)品的市場價值，因此生產(chǎn)出安全可靠的禽類產(chǎn)品變得越來越重要。由于霉菌毒素是影響家禽生產(chǎn)力和產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一，因此控制霉菌毒是影響家禽生產(chǎn)力和產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一，因此控制霉菌毒的污染非常關(guān)鍵?！　　?/pre>








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