大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)

內(nèi)容概要

本書(shū)是教育部全國(guó)高等學(xué)校教學(xué)研究中心課題“21世紀(jì)高等農(nóng)林院?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容和課程體系的創(chuàng)新與研究（編號(hào)BIAOl0092-F02）”的研究成果。    本書(shū)立足于課程的整體性和基礎(chǔ)性，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，將原來(lái)彼此獨(dú)立、條塊分割的普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行整合，以較短的篇幅組成一個(gè)全新的、與后續(xù)課程緊密聯(lián)系的教學(xué)體系。在編寫(xiě)方法上，以實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)為主線(xiàn)，精選教材內(nèi)容，由淺入深、循序漸進(jìn)；改變了傳統(tǒng)的以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主線(xiàn)的編寫(xiě)方法。    本書(shū)作為高等農(nóng)林院校各專(zhuān)業(yè)本、專(zhuān)科實(shí)驗(yàn)教材，也可供從事化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的師生和相關(guān)工作人員參考使用。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的目的　第二節(jié)　化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的要求　第三節(jié)　化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的測(cè)量、數(shù)據(jù)記錄與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表達(dá)　第四節(jié)　化學(xué)實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定　第五節(jié)　實(shí)驗(yàn)室的安全與環(huán)保第二章　化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作  第一節(jié)　實(shí)驗(yàn)室中常用器皿的認(rèn)識(shí)  第二節(jié)　常用儀器的洗滌和干燥  第三節(jié)　加熱、致冷及干燥技術(shù)  第四節(jié)　化學(xué)試劑的取用  第五節(jié)　玻璃工操作和塞子鉆孔　　實(shí)驗(yàn)一　簡(jiǎn)單的玻璃工操作和洗瓶的裝配第三章　元素及其化合物實(shí)驗(yàn)　第一節(jié)　基本操作    實(shí)驗(yàn)二　堿金屬和堿土金屬的性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)三　常見(jiàn)非金屬及其化合物的主要性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)四　配合物的生成和性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)五　過(guò)渡金屬的性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)六　常見(jiàn)離子鑒定    實(shí)驗(yàn)七　烴的含氧衍生物的性質(zhì)    實(shí)驗(yàn)八　糖類(lèi)、氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)第四章　物質(zhì)分離與提純技術(shù)  第一節(jié)　固液分離    實(shí)驗(yàn)九　粗食鹽的提純    實(shí)驗(yàn)十　苯甲酸的重結(jié)晶  第二節(jié)  蒸餾    實(shí)驗(yàn)十一　蒸餾及沸點(diǎn)測(cè)定    實(shí)驗(yàn)十二　工業(yè)乙醇混合物的分餾  　實(shí)驗(yàn)十三　水蒸氣蒸餾  　實(shí)驗(yàn)十四  苯甲酸乙酯的減壓蒸餾  　實(shí)驗(yàn)十五　無(wú)水乙醇的制備　第三節(jié)　物質(zhì)的萃取與洗滌　　實(shí)驗(yàn)十六　對(duì)甲苯胺、β一萘酚和萘混合物的分離  　實(shí)驗(yàn)十七　Fe3+、AP+離子的分離　第四節(jié)　升華  　實(shí)驗(yàn)十八　茶葉中提取咖啡因　第五節(jié)　色譜法  　實(shí)驗(yàn)十九　菠菜色素的提取和色素分離  　實(shí)驗(yàn)二十　紙色譜法分離和鑒定氨基酸　第六節(jié)　離子交換分離法  　實(shí)驗(yàn)二十一　去離子水的制備方法與檢驗(yàn)  　實(shí)驗(yàn)二十二　離子交換法分離C02+和C一第五章　物質(zhì)的物理常數(shù)測(cè)定  第一節(jié)　密度    實(shí)驗(yàn)二十三　密度的測(cè)定  第二節(jié)　熔點(diǎn)    實(shí)驗(yàn)二十四　熔點(diǎn)的測(cè)定　第三節(jié)　沸點(diǎn)的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)二十五　微量法測(cè)定沸點(diǎn)　第四節(jié)  電導(dǎo)率的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)二十六　BaS04溶度積的測(cè)定　第五節(jié)　液態(tài)化合物折光率的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)二十七　折光率的測(cè)定　第六節(jié)　旋光度的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)二十八　旋光度的測(cè)定第六章　物質(zhì)的定量分析　第一節(jié)　滴定分析    實(shí)驗(yàn)二十九　酸堿溶液的配制與標(biāo)定    實(shí)驗(yàn)三十食　用堿中Na2C03和NaHC03含量的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)三十一　EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定及水硬度的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)三十二　醫(yī)用雙氧水中過(guò)氧化氫含量的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)三十三　亞鐵鹽中亞鐵的測(cè)定    實(shí)驗(yàn)三十四　膽礬中銅的測(cè)定　……第七章　綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)附錄

章節(jié)摘錄

第一章　緒論第三節(jié)　化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的測(cè)量、數(shù)據(jù)記錄與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表達(dá)一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的測(cè)量在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)常需要量取或者測(cè)量物質(zhì)的各種物理量和參數(shù)。常見(jiàn)的測(cè)量方法可以歸納為直接測(cè)量法和間接測(cè)量法兩類(lèi)。使用各種量器量取物質(zhì)和使用某種儀器直接測(cè)定出物理量的結(jié)果都稱(chēng)為直接測(cè)量。直接測(cè)量是最基本的測(cè)量操作，例如用量筒量取某液體的體積、用溫度計(jì)測(cè)定反應(yīng)溫度等。某些物理量需要進(jìn)行一系列直接測(cè)量后，再根據(jù)化學(xué)原理、計(jì)算公式或圖表經(jīng)過(guò)計(jì)算才能得到結(jié)果，如平衡常數(shù)、反應(yīng)速率、定量分析結(jié)果等都屬于間接測(cè)量。在測(cè)量實(shí)踐中，一個(gè)結(jié)果是經(jīng)過(guò)多次測(cè)量（如稱(chēng)量質(zhì)量或測(cè)量體積）或一系列的操作步驟而獲得的。由于測(cè)試方法本身的局限性，使用的測(cè)量?jī)x器不可能絕對(duì)精密，試劑也不是絕對(duì)純凈，加之環(huán)境條件和個(gè)人操作技術(shù)的限制，測(cè)定結(jié)果和真實(shí)值之間總是存在差值，這個(gè)差值稱(chēng)為誤差。即使同一個(gè)人用同一方法和儀器，對(duì)同一試樣進(jìn)行多次平行測(cè)定，測(cè)定結(jié)果也不會(huì)完全一樣。這就是說(shuō)，誤差是客觀存在的。因此既要掌握各種測(cè)定方法又要對(duì)測(cè)量結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，分析測(cè)量結(jié)果的精密度、誤差的大小及其產(chǎn)生的原因，才能不斷提高測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度。（一）誤差的分類(lèi)根據(jù)誤差的性質(zhì)和產(chǎn)生的原因，將誤差分為系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差兩大類(lèi)。1.系統(tǒng)誤差系統(tǒng)誤差是由某些經(jīng)常的、固定的原因所引起的誤差，如實(shí)驗(yàn)方法、所用儀器、試劑、實(shí)驗(yàn)條件的控制以及實(shí)驗(yàn)者本身的一些主觀因素造成的。它對(duì)分析結(jié)果的影響比較固定，在同一條件下重復(fù)測(cè)定時(shí)會(huì)重復(fù)出現(xiàn)，誤差的正負(fù)、大小一定，具有重復(fù)性和單向性。因此系統(tǒng)誤差是可測(cè)的，有時(shí)又叫可測(cè)誤差。2.隨機(jī)誤差隨機(jī)誤差是由一些不易預(yù)測(cè)的偶然因素所引起的誤差，因此也叫偶然誤差。例如測(cè)量時(shí)環(huán)境的溫度、濕度、氣壓的微小波動(dòng)、儀器性能的微小變化等引起的誤差。

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《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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