遼寧野菜資源栽培與利用

內(nèi)容概要

我國(guó)食用野菜歷史悠久，早在2500年前的《詩(shī)經(jīng)》中已有食用野菜的相關(guān)考證，后來(lái)在《本草綱目》中，專設(shè)有“菜部”，總計(jì)32種葷菜類，對(duì)野菜的形態(tài)、食用方法、藥用保健價(jià)值進(jìn)行了詳細(xì)的記載。所謂野菜就是指自然生長(zhǎng)的，其根、莖、葉、花、果等器官可供食用的野生或半野生的植物。在饑荒年代，野菜又叫救荒草，挽救了許多人的性命，幾千年來(lái)，勞動(dòng)人民在生產(chǎn)、生活中積累了許多食用野菜的經(jīng)驗(yàn)及食用方法，而且也發(fā)現(xiàn)了許多野菜治病強(qiáng)身的功效?！　∵|寧省野菜資源豐富，種類繁多，常見野菜將近80種，是我國(guó)野菜生產(chǎn)大省，其野菜資源主要分布在遼寧東部山區(qū)，包括鐵嶺東部、撫順、本溪、鞍山、丹東等幾個(gè)市縣地區(qū)，是長(zhǎng)白山、內(nèi)蒙古和華北三大植物區(qū)系的交匯之處，野菜品種繁多。本書主要介紹了被子植物類野菜、蕨類野菜以及真菌類野菜的形態(tài)特征、生長(zhǎng)環(huán)境與分布及采收與利用等方面的科學(xué)知識(shí)，可供野菜生產(chǎn)人員和經(jīng)營(yíng)管理工作者閱讀參考。

書籍目錄

第一章  被子植物類野菜  第一節(jié)  五加科    一、人參    二、短梗五加    三、遼東楤木    四、長(zhǎng)白楤木    五、刺參  第二節(jié)  百合科    一、石刁柏    二、牛尾菜    三、東北百合    四、玉竹    五、薤白    六、野韭    七、北黃花菜  第三節(jié)  菊科    一、蒲公英    二、苣荬菜    三、山萵苣    四、萎蒿    五、東風(fēng)菜    六、澤蘭    七、蹄葉橐吾    八、牛蒡    九、關(guān)蒼術(shù)  第四節(jié)  傘形科    一、大葉芹    二、水芹    三、東北羊角芹    四、北沙參  第五節(jié)  唇形科    一、藿香    二、薄荷    三、荊芥    四、草石蠶    五、紫蘇  第六節(jié)  桔?？?   一、桔梗    二、輪葉黨參    三、黨參  第七節(jié)  其余科屬    一、薺菜    二、馬齒莧    三、車前草    四、酸模    五、紫花地丁    六、酸漿    七、薯蕷    八、芋    九、商陸    十、莧    十一、五味子第二章  蕨類野菜    一、蕨    二、猴腿蹄蓋蕨    三、桂皮紫萁    四、莢果蕨第三章  真菌類野菜    一、靈芝    二、黑木耳    三、冬蟲夏草    四、猴頭菇    五、松口蘑    六、蜜環(huán)菌    七、雞油菌參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　被子植物類野菜　　第一節(jié) 五加科　　五加科（Araliaceae）是雙子葉植物綱薔薇亞綱的一科。五加科植物的典型特征是，多年生草本、灌木至喬木，有時(shí)攀援狀，莖有時(shí)有刺；葉互生，稀對(duì)生或輪生，單葉或羽狀復(fù)葉或掌狀復(fù)葉；花小，兩性或單性，輻射對(duì)稱，常排成傘形花序或頭狀花序，稀為穗狀花序和總狀花序；萼小，與子房合生；花瓣5～10枚，常分離，有時(shí)合生成帽狀體；雄蕊與花瓣同數(shù)或2倍之或更多，著生于花盤的邊緣；子房下位，1～15室，每室有胚珠1顆；果為漿果或核果?！　∥寮涌迫澜缂s80屬900多種，主產(chǎn)兩半球熱帶及亞熱帶，少數(shù)至溫帶和寒溫帶；中國(guó)有20屬180多種，除新疆外，各省區(qū)均有，但以西南，尤其云南最多（19屬111種）。東北五加科植物有7種，作為野菜可以食用的有6種?！　∵|寧地區(qū)五加科野菜有人參、刺參、短梗五加、刺五加、遼東楤木、長(zhǎng)白楤木等，除了刺參之外，均已實(shí)現(xiàn)人工栽培和規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益較高，是遼寧野菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分?！　∥寮涌埔安擞幸恍┕餐奶攸c(diǎn)，例如五加科野菜的種子都存在形態(tài)休眠和生理休眠的雙重休眠現(xiàn)象，需要變溫層積才能解除種子休眠。五加科植物中均含有皂甙和多糖類成分，具有很強(qiáng)的保健和藥用價(jià)值，然而也應(yīng)該注意五加科野菜的毒性和食用方式?！　?hellip;…

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