無(wú)公害糧油果蔬生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國(guó)廣大農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注。安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)展是增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值、是農(nóng)民脫貧致富的有效途徑?！　∞r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)必須安全，安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要技術(shù)。為了解決農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和發(fā)展的諸多問(wèn)題和結(jié)合農(nóng)民科技培訓(xùn)的實(shí)際需求，組織有關(guān)專家編著了本書，作為新型農(nóng)民培訓(xùn)叢書之一?！稛o(wú)公害糧油果蔬生產(chǎn)技術(shù)》技術(shù)先進(jìn)、科學(xué)、簡(jiǎn)明實(shí)用，既可作為生產(chǎn)一線專業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)教材，也可作為從事園藝生產(chǎn)和農(nóng)作物生產(chǎn)的技術(shù)人員、管理人員的學(xué)習(xí)參考用書。

書籍目錄

一、安全農(nóng)產(chǎn)品基本知識(shí)（一）安全農(nóng)產(chǎn)品的概念（二）安全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志1.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）2.綠色農(nóng)產(chǎn)品（食品）3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（食品）（三）安全農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證1.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品2.綠色農(nóng)產(chǎn)品3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品4.三種安全農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別（四）安全農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)對(duì)象1.農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)殘留物的檢測(cè)2.重金屬3.微生物4.天然動(dòng)植物毒素（五）安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的問(wèn)題1.農(nóng)民對(duì)發(fā)展安全農(nóng)產(chǎn)品缺乏應(yīng)有的認(rèn)識(shí)2.安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一些關(guān)鍵技術(shù)跟不上發(fā)展的要求3.缺少符合安全農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)需要的生產(chǎn)資料4.缺少全生產(chǎn)過(guò)程的跟蹤監(jiān)督機(jī)制5.多家認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)不一6.缺少檢測(cè)安全農(nóng)產(chǎn)品的簡(jiǎn)易手段與技術(shù)7.對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)缺少必要的扶植（六）安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)1.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)2.綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)二、糧油作物安全生產(chǎn)案例（一）水稻1.安全水稻生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（二）小麥1.安全小麥生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)實(shí)施步驟一3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（三）玉米1.安全玉米生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（四）甘薯1.安全甘薯生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（五）花生1.安全花生生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（六）大豆1.安全大豆生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題三、蔬菜安全生產(chǎn)案例（一）蔬菜生產(chǎn)的不安全因素分析1.蔬菜污染的主要途徑及危害2.不同蔬菜生產(chǎn)形式之間不安全因素的分析比較3.不同蔬菜種類之間的不安全因素分析比較4.安全蔬菜生產(chǎn)流通過(guò)程中必須注意實(shí)施的問(wèn)題（二）根菜類1.不安全生產(chǎn)因素分析2.安全根菜的生產(chǎn)工藝3.安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟4.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（三）葉菜類1.葉菜類不安全生產(chǎn)因素分析2.安全葉菜類的生產(chǎn)工藝3.大白菜安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟4.葉菜類安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（四）果菜類1.果菜類不安全生產(chǎn)因素分析2.安全果菜類的生產(chǎn)工藝3.安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟（以番茄為例）4.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（五）芽菜類1.不安全生產(chǎn)因素分析2.安全芽菜類的生產(chǎn)工藝3.安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟4.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題四、園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)案例（一）蘋果1.蘋果的安全生產(chǎn)工藝2.蘋果安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.蘋果安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（二）梨1.梨的安全生產(chǎn)工藝2.梨安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟3.梨安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（三）桃1.桃的安全生產(chǎn)工藝2.桃安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（四）葡萄1.葡萄的安全生產(chǎn)工藝2.葡萄安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題（五）柑橘1.柑橘的安全生產(chǎn)工藝2.柑橘安全生產(chǎn)的實(shí)施步驟（六）茶1.茶的安全生產(chǎn)工藝2.安全生產(chǎn)實(shí)施步驟3.安全生產(chǎn)應(yīng)注意的問(wèn)題主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、安全農(nóng)產(chǎn)品基本知識(shí)　?。ㄎ澹┌踩r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的問(wèn)題　　1.農(nóng)民對(duì)發(fā)展安全農(nóng)產(chǎn)品缺乏應(yīng)有的認(rèn)識(shí)　　近20年來(lái)，施用化肥、農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)量的提高起到了極為重要的作用。所以，當(dāng)發(fā)展安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與施用化肥、農(nóng)藥發(fā)生沖突時(shí)，農(nóng)民選擇了提高產(chǎn)量而施用化肥、農(nóng)藥，卻放棄安全農(nóng)產(chǎn)品，這種現(xiàn)象在生產(chǎn)中表現(xiàn)相當(dāng)突出。同時(shí)，近幾年來(lái)，隨著科技水平的提高，也出現(xiàn)了一些為提高產(chǎn)量，在蔬菜等植物生產(chǎn)中濫用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、在畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用生長(zhǎng)激素的現(xiàn)象，已經(jīng)成為構(gòu)成食物安全的新隱患。所以，提高農(nóng)民自覺按安全，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，是我國(guó)安全農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的關(guān)鍵?！　?.安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一些關(guān)鍵技術(shù)跟不上發(fā)展的要求　　目前，在安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中還有許多關(guān)鍵技術(shù)尚需解決，主要包括土壤生態(tài)培肥與技術(shù)、綜合防治技術(shù)、環(huán)境污染控制與綜合治理技術(shù)以及安全農(nóng)產(chǎn)品的加工與貯運(yùn)保鮮技術(shù)等。如綜合防治是安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要一環(huán)，它要求根據(jù)作物在不同生育期內(nèi)病蟲草害發(fā)生危害的情況，充分發(fā)揮自然控制因素的作用和使用生物防治技術(shù)，不用或少用化學(xué)合成農(nóng)藥，從而創(chuàng)造不利于病蟲害滋生而有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，減少食品中的農(nóng)藥污染。這一完整的綜合防治系統(tǒng)，雖說(shuō)進(jìn)行了多年韻研究，但至今仍沒(méi)有突破性進(jìn)展。　　3.缺少符合安全農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)需要的生產(chǎn)資料　　缺少既符合安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，又與傳統(tǒng)化肥、農(nóng)藥等功效相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)資料，是目前安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，特別是一些掛牌安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地違規(guī)生產(chǎn)的主要原因。我國(guó)目前生產(chǎn)中的主要生產(chǎn)資料如化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑、除草劑、飼料添加劑等，食品加工過(guò)程中的保鮮劑、人工色素等，完全能符合安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求的產(chǎn)品種類不多，即使有，不是因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題。就是因?yàn)楣π?wèn)題等原因不能在生產(chǎn)中廣泛推廣應(yīng)用，從而制約了我國(guó)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的大規(guī)模發(fā)展?！　?.缺少全生產(chǎn)過(guò)程的跟蹤監(jiān)督機(jī)制　　目前，由于我國(guó)安全農(nóng)產(chǎn)品管理部門主要精力集中于前期的考察與標(biāo)志審批，相對(duì)于后期的跟蹤管理有所松懈，從而出現(xiàn)原料生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)而加工過(guò)程出現(xiàn)污染，或加工產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)而市場(chǎng)流通出現(xiàn)污染等現(xiàn)象。此外，有些地區(qū)對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理監(jiān)督不嚴(yán)與濫用，出現(xiàn)不少假冒偽劣的產(chǎn)品；對(duì)已經(jīng)獲得安全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的生產(chǎn)基地，沒(méi)有及時(shí)的中期跟蹤監(jiān)測(cè)機(jī)制，產(chǎn)品質(zhì)量有所下降，有的產(chǎn)品甚至達(dá)不到安全農(nóng)產(chǎn)品要求。更有甚者，安全農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證過(guò)期后卻仍在使用?！　?hellip;…

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