動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品標(biāo)識(shí)技術(shù)與可追溯管理

內(nèi)容概要

　　隨著人們生活水平的提高，在對動(dòng)物性食品需求量不斷增加的同時(shí)，對食品安全也提出了更高要求，畜產(chǎn)品安全已成為國際社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。目前，影響畜產(chǎn)品安全的主要問題是疫病及獸藥和有害物質(zhì)殘留，而這些安全隱患可發(fā)生在飼料生產(chǎn)及畜禽飼養(yǎng)、運(yùn)輸、畜產(chǎn)品加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。黨中央、國務(wù)院高度重視重大動(dòng)物疫病防控和食品質(zhì)量安全工作。2007年出臺(tái)的中央1號文件指出，要建立和完善動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系?！秳?dòng)物防疫法》和《畜牧法》對動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系建設(shè)，以及加強(qiáng)對動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品全程監(jiān)管、確保畜產(chǎn)品安全也提出了明確要求，農(nóng)業(yè)部也制定了相應(yīng)的管理辦法。

書籍目錄

第1章　概述第2章　幾種有效的食品安全控制方法第3章　動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究進(jìn)展第4章　條形碼技術(shù)第5章　射頻識(shí)別RFID技術(shù)第6章　動(dòng)物個(gè)體標(biāo)識(shí)的研究現(xiàn)狀第7章　生豬及豬肉產(chǎn)品追溯的關(guān)鍵因素第8章　豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)的建立第9章　牛及牛肉產(chǎn)品的可追溯第10章　奶牛及乳產(chǎn)品的可追溯第11章　羊及羊肉產(chǎn)品的可追溯第12章　蛋雞及雞蛋產(chǎn)品的可追溯第13章　肉雞及肉雞產(chǎn)品的可追溯第14章　兔及兔肉產(chǎn)品的可追溯第15章　野生動(dòng)物的識(shí)別管理第16章　寵物的識(shí)別管理第17章　信鴿的可追溯第18章　漁業(yè)及魚的可追溯第19章　動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的可追溯管理第20章　肉用豬工廠化生產(chǎn)全程質(zhì)量監(jiān)控與可追溯系統(tǒng)用戶手冊附錄　國內(nèi)畜禽標(biāo)識(shí)與追溯的相關(guān)法律法規(guī)參考文獻(xiàn)

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