山羊飼養(yǎng)與羊肉加工

內(nèi)容概要

《山羊飼養(yǎng)與羊肉加工》是作者在溫州市科技局“肉用山羊高產(chǎn)高效配套生產(chǎn)技術(shù)研究”、“山羊肉制品開發(fā)技術(shù)研究”等科研成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年生產(chǎn)工作實踐經(jīng)驗編寫的。全書共14章76節(jié)，34萬字，主要內(nèi)容有山羊品種介紹、山羊的營養(yǎng)與飼料、繁殖技術(shù)、育種、飼養(yǎng)管理、羊場建設(shè)與設(shè)備、養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶的經(jīng)營管理、山羊肉的結(jié)構(gòu)及特性、山羊肉制品加工、加工廠設(shè)計、加工機械和加工質(zhì)量控制等。該書內(nèi)容豐富，通俗易懂，實用性強，是一本非常適合養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶、羊肉加工者及基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員閱讀的培訓教材。

圖書封面

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